Es poden congelar plàtans per a l'hivern? Les 10 millors receptes casolanes

Congelar fruites i verdures per a l'hivern és cada cop més popular. Això no és sorprenent: la congelació conserva la màxima quantitat de vitamines i moltes també conserven el seu sabor. Tanmateix, no tots els aliments són aptes per a aquest mètode. Per exemple, molta gent no sap si els plàtans madurs es poden congelar i, si és així, com.

Per què la gent congela els plàtans?

Aquesta idea pot semblar estranya a alguns, però no és del tot certa. Hi ha diverses raons per les quals potser voldreu congelar plàtans durant el llarg hivern. Per exemple, no totes les regions venen aquesta fruita durant tot l'any. D'altres simplement volen tenir-los a mà en tot moment sense haver d'anar a la botiga. Però la raó més comuna és la curta vida útil de la fruita.

Tothom sap que els plàtans no duren gaire. I si ja són madurs, aviat començaran a fer-se malbé. Per evitar llençar-los, els podeu congelar. Després, podeu fer batuts o còctels amb ells, coure pastissos, afegir-los a la llet o a les farinetes o fer gelats: hi ha moltes maneres d'utilitzar la fruita congelada.

Selecció i preparació de plàtans

Quan congeleu, trieu fruita madura o fins i tot una mica massa madura. No es recomanen els plàtans verds, ja que la finalitat de la congelació és preservar les seves propietats naturals, i els plàtans no madurs necessiten madurar més. Si la pell ha començat a enfosquir-se lleugerament, això és normal i no afectarà el gust.

Primer, separeu els plàtans. És una bona idea rentar-los, ja que no sabem com es van transportar. Després de rentar-los, eixugueu-los amb una tovallola; això és essencial si teniu previst congelar la fruita amb la pell. Assecar-los també és molt més fàcil.

Preparació del congelador

No cal que feu cap pas especial per preparar el congelador abans de congelar plàtans. Simplement feu una neteja bàsica, deixeu espai al compartiment del congelador per a recipients o bosses de fruita i assegureu-vos que la temperatura no superi els -18 °C (-20 °F). És una bona idea mantenir el compartiment de la fruita separat de les verdures, i especialment de la carn o el peix.

Reserveu un lloc per posar la safata de fruita a la congelació inicial durant aproximadament 1,5-2 hores. Ha d'estar anivellat perquè els trossos tallats no rodolin ni es toquin entre si. En cas contrari, s'enganxaran.

Com congelar plàtans a casa

Hi ha diverses receptes per congelar aquestes fruites a casa. Quina triar depèn de l'espai disponible al congelador, l'ús previst i les vostres preferències personals.

Amb pela

Aquesta és la manera més fàcil de mantenir la fruita fresca durant l'hivern. Simplement poseu la fruita preparada en bosses i poseu-les al congelador. Podeu posar tota la fruita en una bossa, cadascuna en una bossa individual, o embolicar la fruita amb paper d'alumini. Consell: assegureu-vos d'etiquetar l'envàs per assegurar-vos que mengeu els plàtans abans de la data de caducitat.

A continuació, simplement traieu la quantitat desitjada de fruita i descongeleu-la a la nevera o a temperatura ambient. La pell s'enfosquirà, però això no afectarà el sabor. La fruita congelada d'aquesta manera es pot utilitzar en productes de forn o afegir-la a plats preparats, com ara farinetes o gelats.

Sense pelar

Aquest mètode és lleugerament diferent de l'anterior. Els plàtans pelats s'han de col·locar en una safata, deixant un petit espai entre ells. Primer, folreu la safata amb film transparent o paper d'alumini. Després, poseu la fruita al congelador durant aproximadament 1,5 hores. Després, podeu posar-la en una bossa d'emmagatzematge. Assegureu-vos de mantenir el mínim d'aire possible a l'interior. Es poden utilitzar recipients hermètics adequats. Així és com s'emmagatzemen els plàtans per a la congelació final.

Puré de plàtan

Si teniu poc espai al congelador, podeu congelar els plàtans en puré. Necessitareu una batedora o un robot de cuina per a això. Una batedora de peu també funcionarà. Si la fruita està massa madura, la podeu aixafar amb una forquilla o un aixafapatates. Això donarà com a resultat una consistència més fluida i suau.

Per allargar la vida útil, afegiu-hi una mica de suc de llimona (una cullerada sopera per got de puré).

Aboqueu el puré en recipients i congeleu-lo. Les safates de glaçons són ideals per a això. Un cop congelat el puré, podeu transferir els glaçons a una bossa, eliminant primer l'aire. Els plàtans congelats d'aquesta manera són fàcils d'afegir a cereals, llet, batuts o utilitzar-los per a aliments per a nadons.

Plàtans a rodanxes

Si no voleu tallar els plàtans més tard o simplement teniu poc espai al congelador, podeu congelar la fruita a trossos. Peleu els plàtans preparats i talleu-los en rodanxes petites de fins a 3 cm de gruix. Intenteu que siguin aproximadament de la mateixa mida. Col·loqueu la fruita tallada en rodanxes en una safata de forn i precongeleu-la durant 1,5-2 hores.

Un cop congelats, poseu els trossos en una bossa o recipient per congelar. Per a més comoditat, podeu posar cada plàtan en un recipient separat.

Aleshores podeu utilitzar aquestes peces per fer productes de forn, còctels o decorar rebosteria.

Gelat de plàtan

Si voleu unes postres llestes per menjar aquest hivern, podeu fer gelat. Hi ha diverses maneres de fer-ho.

Plàtan congelat banyat en xocolata. Ingredients:

• plàtans – 3 peces;
• barra de xocolata – la teva elecció.

Preparació.

Talleu la fruita per la meitat (opcional si és petita). Introduïu-hi broquetes o pals de gelat. Foneu la xocolata al bany maria, remenant constantment. Aboqueu la xocolata per sobre de la fruita. Empolvoreu-ho amb flocs de coco, fruits secs o fruita confitada al vostre gust. Congeleu-ho.

Gelat de plàtan i xocolata. Ingredients:

• plàtans – 3 peces;
• nata líquida – al gust;
• cacau en pols – 1 cullerada.

Preparació.

Talleu la fruita pelada a rodanxes i congeleu-la durant la nit. Després de 10-12 hores, traieu la fruita congelada i poseu-la en una batedora. Tritureu-la fins que quedi suau. Afegiu-hi una mica de nata per a un sabor més delicat. Per a un gelat amb infusió de xocolata, afegiu-hi cacau en pols. Repartiu el gelat en bols i decoreu-lo al vostre gust.

Com emmagatzemar aliments congelats

Com gairebé totes les fruites i verdures, els plàtans congelats s'emmagatzemen en recipients especials: pots, recipients hermètics o bosses. També es poden utilitzar bosses de plàstic normals, però assegureu-vos de mantenir el mínim d'aire possible a l'interior.

La temperatura òptima per emmagatzemar aquestes fruites és de 18 a 22 graus Celsius. Si el congelador està més calent, la vida útil serà significativament més curta. Per tant, és recomanable tenir un congelador amb control manual de temperatura.

Vida útil

Segons el mètode de congelació, la vida útil dels plàtans pot variar. Els plàtans sense pelar tenen la vida útil més curta, per la qual cosa és millor utilitzar-los primer. El temps màxim que es poden consumir és de dos mesos.

Els plàtans pelats, sencers o tallats a rodanxes, així com els plàtans aixafats (sempre que s'hi hagi afegit suc de llimona), es poden conservar una mica més de temps, fins a 3 mesos. Tingueu en compte que aquests períodes són vàlids si es compleixen totes les normes d'emmagatzematge.

Com descongelar correctament

Els plàtans s'han de descongelar a temperatura ambient. No els escalfeu al microones ni al bany maria. La polpa es pot enfosquir quan es congela, però això no afectarà el sabor. Per evitar-ho, ruixeu la fruita amb suc de cítrics.

Ara ja saps del cert que els plàtans es poden congelar, així que si tens fruita extra per aquí, no es malgastarà.