Quina és la millor manera de congelar pebrots per a l'hivern a casa? Temps d'emmagatzematge

Podeu conservar la màxima quantitat de components beneficiosos congelant verdures. Gairebé totes les verdures de l'hort es poden congelar. Les temperatures sota zero pràcticament no tenen cap efecte sobre el seu gust o textura. Abans de començar a conservar el producte, és important saber com congelar correctament els pebrots per a l'hivern. Molt depèn de la qualitat del producte, del recipient i de la nevera.

Avui dia, hi ha congeladors especials disponibles a la venda. Tenen la mida d'una nevera i estan dissenyats exclusivament per conservar aliments.

Es poden congelar pebrots per a l'hivern?

Podeu comprar pebrots al supermercat a l'hivern, però poden ser prohibitivament cars. Per tant, molts cuiners casolans estan considerant maneres de conservar-los per a l'hivern. Es poden enllaunar, assecar, salar o adobar. La congelació s'ha convertit recentment en el mètode més popular per conservar els pebrots. Aquest procés conserva els nutrients i les vitamines beneficioses dels pebrots, preservant el seu color i sabor vibrants.

No només pots congelar verdures dolces, sinó que hauries de fer-ho. Les verdures congelades s'utilitzen en truites, sopes, amanides, guisats, productes de forn i molt més.

Seleccionar i preparar les verdures abans de començar el procés

Per collir, seleccioneu pebrots madurs i frescos sense danys visibles. Tant els pebrots dolços com els picants són adequats. Traieu les parts danyades o amb cops. Els exemplars sucosos i de pell gruixuda són aptes per a la congelació, ja que contenen la quantitat màxima de nutrients.

Es dóna prioritat a les fruites cultivades al vostre propi hort. Les verdures del supermercat es tracten amb productes químics per garantir la seva conservació a llarg termini. Si no en teniu, les verdures es compren al mercat. És important preguntar al venedor on s'han collit les fruites. Per assegurar-vos-en, proveu les fruites amb un dosímetre.

Renteu bé les verdures seleccionades amb aigua corrent. El millor és rentar cada verdura individualment, prestant especial atenció a la zona al voltant de les tiges, ja que és on s'acumula més brutícia.

A continuació ve el procés de neteja. El procés de neteja depèn del mètode de congelació. Si els pebrots estan congelats a trossos, talleu cada pebrot per la meitat i traieu-ne la tija, les membranes i les llavors.

Per treure millor les llavors, podeu esbandir els trossos amb aigua.

Col·loca la part tallada cap avall sobre una tovallola i deixa que s'escorri i s'assequi. Aquest procés triga més d'una hora.

A continuació, cal tallar-lo a trossos de la mida desitjada.

Després de la preparació, comença el procés de congelació. Col·loca una tovallola o un tovalló al congelador i aboca-ho tot en una sola capa. Cobreix-ho amb un altre tovalló per protegir-lo de l'aire calent que entra en obrir el congelador.

Si els congeleu sencers, és millor apilar-los un sobre l'altre, de més gran a més petit. Congeleu-los durant dos dies. Si teniu una funció de congelació ràpida, els podeu congelar per menys diners.

Podeu conservar els pebrots verds i picants de manera similar.

Preparació de la nevera

Congeladors i neveres abans de la temporada congelació de verdures Cal preparar-se. Revisa els subministraments que queden de l'any passat i llença l'excés.

Desendolleu la nevera durant unes hores i descongeleu-la. Netegeu tots els prestatges i els compartiments del congelador amb bicarbonat de sodi i aigua. Assequeu-los bé amb un drap sec. Si és possible, deixeu el congelador apagat durant 3 dies.

És important classificar correctament els aliments al congelador i seguir les normes d'emmagatzematge. La carn, el peix, les verdures congelades i les fruites s'han de guardar en compartiments separats.

Després d'això, connecteu la unitat a la xarxa i espereu fins que la temperatura baixi al valor desitjat.

Quins estris necessitaràs?

Podeu congelar-ho en els següents recipients:

1. Una bossa de plàstic gruixuda és l'opció més versàtil. Emmagatzema perfectament tant fruites senceres com tallades a rodanxes.
2. Recipients de plàstic amb tapa. Els rectangulars són els millors, ja que es poden apilar un sobre l'altre, estalviant espai.
3. Les ampolles de plàstic també són adequades per als pebrots. Busqueu recipients amb un coll ample.
4. Els recipients de vidre i metall no són aptes per a la congelació. Aquests materials són molt sensibles als canvis de temperatura.

Les millors maneres de congelar pebrots a casa

Hi ha molts mètodes de congelació. Pots provar-ne dos alhora i comparar els resultats a l'hivern.

Sencer al congelador

Les fruites es poden congelar fresques o després d'escaldar-les prèviament.

Per a la preparació, necessitareu pebrots carnosos i de mida mitjana. És important que els pebrots siguin frescos i tinguin bona forma.

• Renta cada pebrot i talla'n la tija. Treu les llavors i les membranes a mà. Esbandeix el centre dels pebrots i col·loca'ls amb la part tallada cap avall sobre un drap. Deixa'ls assecar.
• Col·loca els pebrots un dins de l'altre en forma de piràmide i posa'ls dins d'una bossa de plàstic.
• Podeu posar pastanagues ratllades al mig del pebrot, que seran necessàries per farcir-lo.

Alguns cuiners escalden els pebrots abans de congelar-los, cosa que els estova. Peleu els pebrots tal com s'ha descrit anteriorment i poseu-los en una olla amb aigua bullent. Escaldeu-los durant 5 minuts. Escorreu-los en un colador o tamís. Deixeu-los assecar una estona i després poseu-los en una bossa o recipient.

Per meitats

Aquesta preparació s'utilitza per fer pebrots farcits. Seleccioneu pebrots grans i carnosos. Renteu-los i eixugueu-los. Talleu-los per la meitat i traieu-ne les llavors i les membranes. Poseu-los en bosses de plàstic, una dins de l'altra. Congeleu-los.

A trossos

Per a sopes, amanides i productes de forn, podeu preparar-los a trossos, que són còmodes d'utilitzar i fàcils de guardar. Moltes mestresses de casa, a causa de les limitacions d'espai, eviten utilitzar aquests mètodes.

Mètode de preparació:

1. Per preparar això necessitareu una verdura de qualsevol forma, fins i tot amb defectes.
2. Rentar, assecar i pelar les verdures.
3. El següent pas és tallar les verdures. Segons com s'utilitzaran, talleu-les a trossos adequats. Per a guisats i sopes, talleu-les a trossos. Per a pizza, guarnicions i salses, talleu-les a mitges anelles.
4. Pots posar els pebrots immediatament en recipients o bosses i congelar-los. O pots congelar-los primer en un plat i després abocar-los en una bossa i posar-los al fons del congelador.

Assortit per a guisats

Congeleu l'assortiment de la mateixa manera que s'ha descrit anteriorment. Per al guisat, podeu tallar els pebrots a trossos grans. Per a un aspecte més cridaner, feu servir pebrots de diferents colors: groc, vermell i verd.

Trosseja les fruites preparades i barreja-les. Pots afegir-hi pèsols, blat de moro o altres verdures. Divideix-les en bosses i congela-les.

Congelar pebrots dolços rostits

Aquest mètode consisteix a coure les verdures al forn.

Mètode de preparació:

• Primer cal rentar les fruites i col·locar-les en una safata de forn.
• Unteu la superfície amb oli vegetal.
• Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts.
• Quan els pebrots estiguin daurats, traieu-los del forn i poseu-los en un recipient. Tapeu-los bé i deixeu-los reposar durant vint minuts.
• Un cop la fruita s'hagi refredat una mica, traieu-ne la pell i les llavors. És important conservar el suc que s'allibera.
• Talleu-los a trossos i poseu-los en recipients preparats, abocant-hi el suc. Els pebrots quedaran increïblement sucosos i saborosos.
• Col·loqueu el producte preparat a la nevera per emmagatzemar-lo.

Congelar pebrots farcits

Aquest mètode consisteix a preparar els pebrots ja farcits. Podeu farcir els pebrots crus o bullits en aigua salada. Escaldar-los primer els estova, cosa que facilita el farciment.

Poseu els ingredients preparats en un plat i deixeu-los reposar durant 24 hores.

Després, empaqueteu-los compactament en una bossa i poseu-los al congelador. És una gran idea per sopar; només cal treure els pebrots i coure'ls a foc lent.

Amb anet i julivert

Podeu congelar pebrots amb herbes com l'anet i el julivert. Aquesta barreja de verdures us recordarà l'estiu tant pel seu aspecte com per la seva aroma. Els pebrots grocs i vermells queden molt bé amb herbes.

Piqueu finament tots els ingredients, repartiu-los en un plat i poseu-los al congelador de congelació ràpida. Després, aboqueu-los en recipients o bosses amb tancament hermètic per emmagatzemar-los. A l'hivern, afegiu-los a sopes de verdures i amanides.

Temperatura per congelar pebrots i períodes d'emmagatzematge

La temperatura ideal per congelar pebrots és de 18 a 20 graus Celsius. Això permet que el producte es congeli ràpidament i en conservi el color, el sabor i la textura.

La vida útil oscil·la entre els 10 mesos i un any. La durada de l'emmagatzematge depèn de la qualitat de les verdures i de les pràctiques de congelació adequades.

És permès tornar a congelar el producte?

No es recomana tornar a congelar les verdures. Si les torneu a congelar, perden el seu sabor. Els plats preparats amb verdures recongelades no tindran el seu sabor intens.

En aquest cas, es perden substàncies útils i vitamines.

Com descongelar correctament els pebrots congelats

La tècnica de descongelació depèn del plat al qual s'afegirà el pebrot:

1. Si es fa servir per a una amanida, s'ha de descongelar amb el mètode més suau, col·locant-lo al prestatge superior de la nevera. Aquest mètode requereix una mica de temps, ja que la temperatura pot trigar diverses hores a igualar-se gradualment. Després, assequeu la fruita amb un drap i afegiu-la a l'amanida.
2. Si la verdura s'ha d'afegir a una sopa, guisat, salsa, etc., no cal descongelar-la. Simplement afegiu els trossos directament a l'olla o paella.
3. Podeu fer un guarnició meravellós cuinant verdures al vapor. Si no teniu una vaporera, feu servir el mètode de sempre. Ompliu una cassola amb una mica d'aigua. Col·loqueu un colador amb pebre al recipient, tapeu-lo i cuineu-ho al vapor durant 10 minuts. És important seguir les precaucions de seguretat. El colador només ha de contenir parts metàl·liques. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i empolseu-ho amb llavors. Ja teniu a punt unes postres delicioses i saludables.
4. La verdura farcida es pot preparar sense descongelar. Simplement poseu-la en un recipient, amb les puntes cap avall, afegiu-hi la salsa i les espècies i deixeu-la coure a foc lent durant una hora.
5. Podeu descongelar les meitats lleugerament abans de cuinar-les. Simplement esbandiu-les amb aigua freda i ja les podeu tallar.

No s'ha de descongelar completament la verdura, ja que es tornarà massa tova i aquosa.