Com congelar i conservar la carbassa per a l'hivern a casa al congelador

La carbassa és una verdura molt saludable, per això totes les mestresses de casa pensen cada any en com congelar-la per a l'hivern. Abans de començar a preparar conserves, és important familiaritzar-se amb les instruccions de congelació adequades. Si sempre seguiu les instruccions, la carbassa conservarà les seves propietats beneficioses, que tenen un impacte positiu en la salut tant dels adults com dels nens.

Es poden guardar les carbasses al congelador?

Algunes mestresses de casa creuen que les verdures congelades perdran el seu sabor i no seran aptes per al consum. Això és una idea errònia. La clau és evitar incomplir els procediments d'emmagatzematge i preparació.

Si congeleu la verdura en qüestió, com ara carbassó o pastanaga, tallada a trossos normals, la fruita es tornarà aquosa i només adequada per fer una sopa de crema inusual i aromàtica.

Com congelar carbasses durant tot l'hivern

Per garantir que la fruita conservi el seu valor nutricional i la seva frescor després de la descongelació, una mestressa de casa ha de seguir diverses regles abans de posar-la al congelador.

Del que estem parlant és el següent:

• Si la carbassa s'ha de fer servir com a ingredient en una amanida o un acompanyament, primer s'ha de coure al forn. Després, cal deixar-la refredar completament. Ara es pot tallar a rodanxes, estendre-la en una capa fina sobre una superfície plana i posar-la al congelador.
• Si cal congelar la fruita a daus, primer deixeu-la en remull en aigua bullent durant 2 minuts. Després, poseu-la al forn per assecar-la. És important assegurar-se que els trossos no es toquin entre si. Un cop la fruita estigui seca, ja es pot congelar.
• abans de cuinar qualsevol preparacions de carbassa Val la pena rentar-ho i assecar-ho bé.

Preparació de l'ingredient principal

Quan prepareu la verdura, renteu-la bé. A continuació, talleu-la per la meitat i traieu-ne les llavors amb cura. Ara podeu tallar la fruita a rodanxes i pelar-la. No cal llençar les llavors; podeu posar-les al forn i assecar-les per utilitzar-les més tard.

Mètodes per congelar melons a casa

Hi ha diverses maneres de congelar carbassa fresca i madura, segons l'ús previst. El més habitual és que les mestresses de casa congelin la fruita de la següent manera:

1. Per alimentar el nadó.
2. En forma triturada.
3. Amb blanquejament.
4. En forma de puré.
5. Congelació ràpida.
6. Cubs.
7. Per preparar postres.

Congelació ràpida

Per a aquest mètode, simplement renteu bé la verdura i separeu-la a trossos. El millor és col·locar cada tros en un recipient separat. El recipient es pot posar al congelador per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Si guardeu la carbassa en una bossa, assegureu-vos que no hi quedi aire i que la bossa estigui ben segellada. Abans de cuinar-la, traieu la carbassa del congelador, descongeleu-la a temperatura ambient i cuineu-la com de costum.

Ratllat amb un ratllador gruixut

Els xefs utilitzen carbassa mòlta per a productes de forn i postres casolans saborosos. Les carbasses de polpa ferma i moderadament madures són ideals per a aquest propòsit.

Cal rentar bé la fruita, pelar-la i treure-li qualsevol material solt. Després d'assecar-la sobre un tovalló de paper, ratlleu-la. Ara poseu la barreja ratllada en una bossa amb tancament hermètic, assegurant-vos que sigui completament hermètica. En aquest cas, es recomana no emmagatzemar la verdura en petites porcions.

Congelació amb escaldat

Aquest mètode permet conservar perfectament les qualitats nutricionals i de sabor de la fruita. Aquest mètode de preparació d'hivern no requereix pelar la carbassa. Simplement talleu-la a trossos i escaldeu-la en aigua bullent durant un màxim de 4 minuts. A continuació, transferiu la verdura a aigua completament freda durant el mateix temps.

A continuació, col·loqueu els trossos en una safata perquè no es toquin, ja que s'enganxaran durant la congelació. Algunes mestresses de casa prefereixen folrar la part inferior del compartiment del congelador amb cel·lofana i col·locar la carbassa de la mateixa manera. Un cop congelats els trossos, es poden col·locar en un o més recipients per emmagatzemar-los a llarg termini.

Congelant en cubs

Per congelar carbassa tallada a daus, feu servir només la carbassa més fresca. Les rodanxes que hagin estat refrigerades durant un temps no són adequades.

Primer, renteu bé la verdura comprada, talleu-la a daus de la mida desitjada i eixugueu-la amb paper absorbent fins que estigui completament seca. A continuació, col·loqueu els trossos en una safata de forn i congeleu-los ràpidament. Després d'unes hores, traieu-los i poseu-los en un sol recipient per emmagatzemar-los a llarg termini.

Per alimentar un nen

Per fer menjar per a nadons amb aquesta verdura en el futur, seleccioneu només les fruites més fresques i madures. Abans de preparar el producte, renteu i peleu bé la verdura.

A continuació, assegureu-vos de treure les llavors. Després, talleu la fruita a trossos petits i esteneu-los sobre paper absorbent per eliminar la humitat. Ara la verdura està a punt per congelar-la fins a 1 any.

En forma de puré

Per congelar la carbassa d'aquesta manera, renteu-la, talleu-la i traieu-ne les llavors. A continuació, podeu començar a tallar-la per coure-la al forn, que ha d'estar preescalfat suaument a no més de 17 graus centígrads.

La carbassa es cou al forn durant 50 minuts. Després, traieu la carbassa, deixeu-la refredar, peleu-la i tritureu-la fins que quedi suau. Ara, poseu el puré en gots de plàstic, emboliqueu-los amb film transparent i guardeu-lo al congelador.

Congelació per preparar plats dolços

Per a les postres, és millor congelar la fruita a trossos petits arrebossada amb sucre. Aquesta verdura es pot utilitzar en productes de forn, qualsevol plat dolç o farinetes.

Per fer això, prepareu un recipient amb una capa fina de sucre granulat a la part inferior. Renteu bé la carbassa, peleu-la, assequeu-la i congeleu-la ràpidament. Després d'unes hores, la carbassa es pot recollir en recipients i guardar-la al congelador.

Com descongelar correctament?

Independentment de com s'hagi congelat la carbassa, és millor descongelar-la gradualment a temperatura ambient. D'aquesta manera, tindreu totes les possibilitats de preparar un plat ric en ingredients beneficiosos i el sabor característic d'aquesta fruita. Si poseu verdures al microones, es perdran algunes de les vitamines a causa de la descongelació ràpida.

Normes d'emmagatzematge

Eviteu utilitzar un celler o un lloc similar per emmagatzemar conserves d'hivern. Les verdures s'han de conservar al congelador durant tot el període d'emmagatzematge.

Per comoditat, és millor mantenir les porcions petites, però suficients per a un sol ús. És millor no tornar a congelar la carbassa, ja que ja no serà apta per al consum.