Vida útil de les llavors d'anet, normes d'assecat i quant de temps romanen viables

L'anet creix bé al jardí, al balcó i fins i tot en un test a l'ampit de la finestra. Les seves verdures s'utilitzen àmpliament en la cuina, i les seves llavors també s'utilitzen en medicina popular i cosmetologia. Es poden utilitzar per produir noves plantes per a l'any següent. Explorem la vida útil de les llavors d'anet en diferents condicions per a la infusió i la plantació.

Preparació per a l'emmagatzematge

En primer lloc, cal assecar correctament les llavors fresques perquè no es facin malbé durant l'emmagatzematge i no perdin les seves propietats beneficioses.

Per assegurar-vos que les llavors germinin, espereu fins que estiguin completament madures. Comenceu a collir les umbel·les quan les llavors s'enfosqueixin, canviant de verd a marró. Col·loqueu les umbel·les sobre un drap en una habitació seca o a l'aire lliure sota un sostre, fora de la llum solar directa. Al cap d'uns dies, les llavors estaran completament fosques i seques, cosa que indica que estan a punt. A continuació, separeu-les de les umbel·les; un sedàs de malla gran és una bona manera de fer-ho.

Si les llavors s'han d'utilitzar únicament per a aliments, finalitats medicinals o per a la cura de la pell, es poden collir immadures i assecar-les juntament amb les fulles verdes. Les umbel·les es recullen en un manat i s'assequen cap per avall durant diversos dies en les mateixes condicions.

Les llavors seques per a la germinació s'emmagatzemen en bosses de tela o en pots de vidre ben tancats.

Emmagatzemar l'anet

Les fulles d'anet són fàcils d'emmagatzemar i es poden assecar o congelar fàcilment per a l'hivern.

Fresc en aigua a temperatura ambient

Si només teniu una petita quantitat de fulles verdes, podeu tallar un centímetre de la part inferior de les tiges i posar-les en un got d'aigua, evitant la llum solar directa. L'anet es mantindrà fresc durant diversos dies si la temperatura interior és inferior a 25 graus centígrads.

Emmagatzematge d'anet sec

Es poden assecar grans quantitats. Això conserva el sabor, és fàcil de fer i no ocupa gaire espai.

Piqueu finament les herbes netes i esteneu-les en una capa fina i uniforme sobre un drap o paper absorbent en un lloc sec, però no al sol ni sota les làmpades. L'anet sec es conservarà en bosses, pots de fusta o pots de vidre durant uns 8 mesos, el temps just per tornar a collir.

Emmagatzematge en fred

L'anet es pot mantenir fresc durant diverses setmanes o un mes si es conserva a una temperatura fresca i sota certes condicions. Hi ha diverses maneres de conservar aquestes herbes a la nevera.

En envasos de plàstic

Les herbes es poden emmagatzemar durant molt de temps en recipients especials per a verdures. Poseu anet net i sec en un recipient així, tanqueu-lo hermèticament i col·loqueu-lo a la part inferior del compartiment.

En un gerro d'aigua

Podeu guardar herbes en aigua no només a l'interior, sinó també a la nevera durant un màxim de dues setmanes. Col·loqueu les branquetes en un got i cobriu les fulles superiors amb una bossa de plàstic o film transparent.

En pots de vidre

Aquest mètode és fantàstic per emmagatzemar herbes picades, cosa que les fa pràctiques d'utilitzar quan teniu poc temps. Esterilitzeu els pots de vidre amb aigua bullent, al microones o a l'olla de cocció lenta. Col·loqueu herbes fresques, netes i seques als pots i tanqueu-los amb tapes.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini (més d'un mes), s'han de col·locar al prestatge inferior de la nevera.

En una bossa de plàstic

Aquest es considera el mètode més senzill, però menys fiable. D'aquesta manera, l'anet es mantindrà fresc durant aproximadament una setmana. Classifiqueu les fulles i traieu-ne les seques o en mal estat. No cal rentar-les! Poseu les fulles verdes en una bossa de plàstic normal i feu un nus per atrapar l'aire a l'interior. La bossa ha de semblar un globus.

Utilitzant una ceba

Una manera senzilla però poc coneguda d'allargar la vida de les herbes fresques. Renteu l'anet, eixugueu-lo i poseu-lo en una bossa de plàstic juntament amb una ceba pelada. Lligueu la bossa. Les herbes es poden conservar d'aquesta manera durant unes dues setmanes, sempre que torneu a posar la ceba al cap de set dies i deixeu la bossa oberta durant 10 minuts.

Emmagatzematge al congelador

Si la mida de la cambra ho permet, és millor congelar les herbes: conservaran més vitamines i olis essencials que les seques.

Classifiqueu l'anet, esbandiu-lo i eixugueu-lo bé. L'excés d'humitat farà que les fulles s'aglutinin quan es congelin i pot dificultar l'emmagatzematge. Piqueu finament les fulles i les tiges primes.

L'anet preparat es pot congelar:

1. En envasos de plàstic.
2. En bosses de plàstic, després d'haver-ne tret l'aire.
3. En petites bosses amb tancament hermètic.

Podeu fer un condiment preparat per a sopes, plats de patata i cereals amb herbes i mantega. Per a això, necessitareu motlles de silicona o plàstic per a congelar. Poseu una petita quantitat d'herbes picades a la part inferior de cada motlle i cobriu-lo amb mantega.

Aleshores és molt convenient treure un cub i afegir-lo a un plat calent. Aquest amaniment no es conservarà més de 3-4 mesos.

Dates de caducitat

Hi ha diferents versions de quant de temps es poden emmagatzemar les llavors per cultivar anet fresc, utilitzar-les amb finalitats medicinals o a la cuina.

Generalment conserven la seva capacitat de germinar durant 2 o 3 anys, i després la perden gradualment. Algunes poden germinar fins i tot després de 6 anys. Per plantar, és millor utilitzar llavors d'1 a 2 anys; per a la infusió i la cuina, es poden emmagatzemar fins a 6 anys. Però com més "velles" siguin les llavors, menys propietats beneficioses conserven.