Descripció i subtileses del cultiu del raïm Sauvignon

El raïm Sauvignon es troba entre els més populars del món. Es conrea pràcticament a tot el món. Actualment, s'estan fent esforços per introduir-lo a Rússia. Les baies tenen un sabor agre i distintiu, però s'utilitzen en la vinificació per crear begudes. El Sauvignon és la segona varietat de raïm per a vi més popular.

Descripció i característiques

La descripció de la varietat inclou la vinya, les flors, els baies, el sabor i la regió de cultiu. Podeu cultivar aquest raïm al vostre propi jardí. Tanmateix, calen unes condicions òptimes. Sauvignon El Sauvignon és un raïm de vi.

Vinya

Els arbustos de raïm formen vinyes. Aquesta és una característica del creixement d'aquest cultiu. Aquestes vinyes consten de branques llargues que s'uneixen a un enreixat. D'aquestes branques s'estén el fullatge i en pengen els raïms.

Al començament de la temporada de creixement, les vinyes tenen una tonalitat verd vermellosa. Més tard, es tornen verdes i després es cobreixen d'escorça. Les vinyes llenyoses donen fruits durant diversos anys seguits. El fullatge és verd, amb grans fulles disseccionades en 3-5 parts.

Inflorescències

Les inflorescències estan densament agrupades. Les flors són blanques, amb pètals punxeguts. Després de la floració, es formen baies. Els fruits es formen gairebé al lloc de totes les flors. La floració és llarga i la varietat es considera un raïm de mitja temporada. La collita comença al setembre o octubre.

Baies

Els fruits es recullen en raïms cilíndrics o cònics que pesen fins a 150 g. Cada baia pesa 3 g i està ben compactada. Els raïms són de color groc clar o verd. La forma dels raïms és allargada i ovalada. Els raïms no cauen i la maduració triga aproximadament 1,5 mesos.

Gust

El Sauvignon és una de les varietats més populars. El seu sabor és excel·lent. Els raïms contenen una bona quantitat de sucre i vitamina C. Les baies tenen un agradable sabor dolç.

Regió en creixement

Després del seu desenvolupament, la varietat de raïm es va distribuir per tot el món. Tanmateix, no tots els països ofereixen condicions òptimes de cultiu a causa de la varietat de climes. Es cultiva més àmpliament a:

• Bulgària;
• Montenegro;
• EUA;
• Àfrica;
• França;
• Itàlia;
• SUD-ÀFRICA.

Important! Recentment, s'han fet intents per cultivar Sauvignon a Rússia.

Història de la selecció

El raïm Sauvignon es va desenvolupar a França. Actualment és el segon raïm més popular del món després del Chardonnay. La varietat es va crear mitjançant l'encreuament natural de raïms Tramner i Chenin Blanc. Tot el procés va tenir lloc a la Vall del Loira. A mitjans del segle XIX, el Sauvignon es va estendre per gairebé tot el món en un període de temps relativament curt.

Característiques principals

Per començar a cultivar raïm a la teva pròpia parcel·la, cal estudiar-ne a fons les característiques. Les diferents regions requereixen adaptacions específiques al seu entorn.

Resistència a la sequera

La tolerància a la calor de la vinya és mitjana. Prefereix un clima moderadament càlid. Les seves arrels no estan prou ben desenvolupades per extreure aigua del sòl. Si es planta al sud, la Sauvignon vinifera requerirà reg regular i suplementari.

Resistència a les gelades

La planta pot sobreviure a temperatures de fins a -25 °C. El sistema radicular es cobreix amb humus durant l'hivern, i les vinyes i els brots es cobreixen amb materials aïllants transpirables. En cas contrari, l'arbust es congelarà i s'haurà de replantar. En el pitjor dels casos, les arrels de la vinya moriran i caldrà replantar les plantes.

Aplicacions de baies

Els raïms Sauvignon es processen en vi, suc de raïm i altres productes que contenen suc. Aquesta varietat és un raïm comercial. Després de la collita, els grans no s'emmagatzemen sinó que s'envien directament per al seu processament.

Algunes varietats de vins d'elit s'elaboren amb aquest raïm:

• Castell dels Boldos;
• Sotters;
• Peix boig;
• Collita tardana.

El vi sol contenir un 13% d'alcohol per volum o més. Té una lleugera aroma de grosella espinosa i un sabor agre. Els vins resultants inclouen varietats secs, semisecs, semidolços i dolços.

El Sauvignon no es conserva fresc gaire temps, ni tan sols en raïms. Quan el conrees al teu propi jardí, cal planificar el seu processament ràpid.

Resistència a malalties i plagues

La vinya té una forta immunitat a pràcticament totes les malalties comunes d'aquest cultiu. El seu únic enemic és la floridura grisa. De vegades també es troben enrotlladores de fulles. Amb mesures preventives, el Sauvignon està lliure de malalties.

Varietats

El Sauvignon té les seves pròpies varietats de raïm. Existeix en varietats negra, rosada, blanca i muscat.

Negre

Aquesta varietat de mitja temporada produeix grans raïms, de fins a 400 grams cadascun. Les baies són petites i lleugerament allargades. L'arbust és de mida mitjana i prospera al sud, produint fins a 60-70 litres de baies per planta. El fruit és de color porpra fosc, gairebé negre. S'utilitza per elaborar vins negres.

Rosa

El Sauvignon Gris produeix baies de color rosat. El temps de maduració és a mitja temporada, i la verema es produeix a finals de setembre o principis d'octubre. La vinya és de mida mitjana i creix bé en espatllera. Aquest raïm s'utilitza per produir vins rosats, que tenen un to rosat clar.

Blanc

El fruit madura a mitjans de tardor. Apte per al cultiu a les regions meridionals, produeix petits raïms que pesen fins a 180 g, de forma cilíndrica o cònica. És moderadament resistent a les gelades i la sequera. Té un sistema immunitari fort i rarament emmalalteix.

Nou moscada

Una varietat híbrida especial. Les seves baies tenen un color rosa clar. L'arbust fa olor de moscatell. Madura a mitja temporada, produint baies petites, de fins a 3 grams cadascuna. Es recullen en raïms densos que pesen 200 grams. Els raïms s'utilitzen per elaborar vins de moscatell.

La majoria dels vins s'elaboren amb raïm blanc i negre.

Pros i contres de la varietat

Cada varietat de raïm té els seus propis avantatges i desavantatges. Es recomana investigar-los abans de plantar-la al vostre jardí. Els aspectes positius inclouen:

• fàcil cura;
• alt rendiment;
• resistència a les malalties;
• adaptabilitat a noves condicions;
• muda mitjana;
• gust especial.

Els jardiners assenyalen els següents inconvenients:

• gust brillant i agre;
• tendència a la picadura de pèsols;
• tendència a la muda;
• emmagatzematge a curt termini.

Com plantar correctament

Una correcta plantació de vinyes és la clau per a una bona collita i una vinya sana. Per garantir una plantació correcta, es recomana investigar la selecció de plàntules, la ubicació de plantació i les tècniques de plantació.

Recomanacions per triar terminis

La tardor o la primavera són els moments ideals per plantar raïm. La plantació a principis de primavera té èxit i les vinyes tenen temps d'arrelar bé abans de l'hivern. Tanmateix, això no garanteix la supervivència a l'hivern. Les plàntules joves tindran dificultats per sobreviure a les gelades.

Per tant, es recomana plantar a la tardor, preferiblement a mitjans d'octubre. En aquest moment, l'arbust tindrà arrels prou establertes i adaptat a les gelades hivernals.

Triar una ubicació

La millor ubicació per a una vinya és un lloc orientat al sud amb llum solar constant. Trieu un lloc elevat per protegir les arrels de les inundacions durant les pluges.

Requisits del sòl

Es prefereix un sòl franc-argilós o franc-argilós. Si té una textura sorrenca o argilosa, afegiu-hi sorra per crear un llit elevat. El drenatge es col·loca a la part inferior del forat de plantació per garantir un drenatge addicional.

Preparació del lloc

El lloc de plantació es pot preparar amb antelació. Per fer-ho, desenterreu-lo, traieu les arrels de males herbes i les pedres i barregeu-ho amb sorra si cal. Ajusteu el pH del sòl. Els raïms necessiten un pH neutre o lleugerament àcid. És poc probable que donin fruits normalment en altres condicions.

Com seleccionar i preparar el material de plantació

Quan compreu planters de raïm, és millor comprar-los en botigues especialitzades i vivers de bona reputació. Presteu atenció a l'estat de:

• sistema radicular;
• fullatge;
• brots i vinyes;
• llocs de scion.

Totes les zones de la plàntula han d'estar humides, lliures de taques, esquerdes, estelles, talls o ratllades. Les arrels i les fulles han d'estar sanes, lliures de placa i altres signes sospitosos.

Diagrama de plantació

Planteu les plàntules a 1,5 metres de distància, ja que la planta acabarà creixent en diferents direccions. Això ajudarà a evitar que les lianes s'enredin. La plantació segueix un patró específic:

• Cava un forat de 70 cm de profunditat i 50 cm de diàmetre.
• Col·loqueu 40 cm de torba a la part inferior per crear drenatge.
• Hi posen una plàntula.
• Espolvorejar amb terra i compactar.
• A continuació, afegiu 300 g de fertilitzants de potassi i superfosfat.
• Cobrir amb terra i compactar.
• Es claven estaques al llarg de les dues vores de la plantació i es lliga la planta.
• Reguen l'arbust.
• Cobriu amb serradures, palla, herba tallada i molsa.

Important! Es recomana instal·lar-ho amb antelació. enreixats en una parcel·la de vinyaper evitar danyar l'arbust durant el trasplantament i la instal·lació de l'estructura.

Instruccions de cura

El raïm Sauvignon, com altres cultius, produeix un alt rendiment quan es cuida adequadament. Això inclou reg, fertilització, protecció contra rosegadors i ocells, poda, desherbació, afluixament i polvorització adequats.

Mode de reg

A la planta no li agrada el reg freqüent. Aquest procediment es realitza tres vegades per temporada:

• immediatament després de treure la coberta d'hivern;
• durant la floració;
• durant el període de fructificació.

Entremig, repeteix el reg només durant sequeres prolongades i quan la terra de les arrels s'assequi. Regar en excés augmenta el risc de desenvolupament de floridura grisa.

Amaniment superior

Si s'ha afegit fertilitzant al sòl en el moment de la sembra, no cal repetir l'aplicació durant els següents 3-4 anys. A continuació, s'afegeixen fertilitzants orgànics o minerals. Els fertilitzants orgànics adequats inclouen:

• cendra de fusta;
• compost;
• fems;
• humus.

Dels minerals, el raïm respon bé a:

• nitrat d'amoni;
• urea;
• compostos de potassi;
• superfosfat.

L'excés de fertilitzant provoca la mort de la planta; no n'augmenteu la dosi.

Protecció contra rosegadors

Per protegir-se contra els rosegadors petits, s'utilitzen verins especials. Segons les instruccions, es col·loquen a la terra sota l'arbust. Repel·leixen les plagues i, si s'hi acosten, les maten.

Preparant-se per a l'hivern

La preparació d'una vinya per a l'hivern consta de diverses etapes:

• coberta d'arrels;
• protegir les vinyes de les gelades mitjançant spunbond o agrofibre;
• reg prehivernal;
• aplicació de fertilitzant.

Com protegir els cultius dels ocells

Els ocells sovint gaudeixen de la verema. Per protegir-se dels seus atacs, cada raïm es cobreix amb una xarxa especial. Aquesta xarxa permet que l'aire i la llum hi passin sense impedir la maduració dels grans.

Encoixinat

El cobertor vegetal ajuda a retenir la humitat i els nutrients prop de les arrels del raïm, alhora que les protegeix durant l'hivern. Per a aquest propòsit s'utilitzen diversos materials:

• palla;
• torba;
• herba picada;
• molsa;
• serradures.

La composició seleccionada s'estén en una capa uniforme al voltant del tronc de l'arbust.

Retall

Poda de raïm — és un procediment obligatori per mantenir uns rendiments elevats i la salut del cultiu. Després de la plantació, l'arbust es s'entrena cada primavera durant tres anys. A la tardor, es realitza una poda sanitària. Es treuen les fulles seques, les zones de la vinya danyades per la intempèrie i les branques que creixen en la direcció equivocada.

A l'estiu, es fa una poda d'aclarida si cal. S'inspecciona la vinya i es tallen els brots sobrants a les zones denses.

polvorització preventiva

Per evitar que els raïms s'infectin amb fongs i enrotlladores de fulles, ruixeu les plantes amb fungicides i insecticides a la primavera, abans que la saba comenci a fluir. Això garantirà una collita saludable.

Desherbar i afluixar

Desherbar i afluixar la terra al voltant de les arrels del raïm és essencial. Aquestes manipulacions ajuden a preservar la quantitat de nutrients necessària per a la planta. Això es fa a mesura que emergeixen les males herbes i es forma una crosta per sobre de la superfície del sòl.

Mètodes de reproducció

El Sauvignon es pot propagar mitjançant seccions de vinya, branques o llavors. El mètode més senzill és a partir de llavors. Les llavors s'assequen i s'estratifiquen. Després es planten al jardí. Només germinaran les més viables.

Malalties i plagues

Els raïms Sauvignon gairebé mai són susceptibles a malalties. La floridura grisa és una causa comuna. Aquest fong prospera en condicions d'alta humitat, provocant l'aparició d'una capa grisa i esponjosa a les baies, les vinyes i les fulles. Aquesta malaltia es pot controlar amb un fungicida.

Els enrotlladors de fulles són els principals enemics dels raïms. Les seves larves s'emmagatzemen a prop de les arrels de la planta. Després de l'eclosió, els escarabats s'alimenten de les fulles i els fruits. Es poden controlar amb insecticides i destruint els seus nius.

Collita i emmagatzematge

La verema és de finals de setembre a mitjans d'octubre. No es pot emmagatzemar durant molt de temps, un màxim de set dies. Per tant, es processa en suc i vi.

Aplicació en la vinificació

Aquesta varietat de raïm s'utilitza per elaborar una àmplia varietat de vins. Es conrea a tot el món. A causa de la seva àmplia varietat, s'utilitza per elaborar vins rosats, negres, blancs i muscat. Aquest vi té una vida útil d'1 a 3 anys.

Consells de jardiners experimentats

Per a jardiners principiants, podeu escoltar alguns consells útils:

• No s'ha de regar ni sobrealimentar el raïm, ja que pot morir.
• Els tractaments preventius es realitzen millor anualment, ja que el clima sempre és imprevisible.
• El vi Sauvignon perd el seu sabor amb els anys, per la qual cosa s'ha de consumir en un termini de 3 anys.
• Val la pena tenir en compte que aquesta varietat de raïm no es conserva bé i el seu gust no permet consumir-la fresca.