Descripció de les 20 millors varietats d'alfàbrega, quina diferència hi ha entre la verda i la morada

Les varietats d'alfàbrega aromàtica varien en la mida de la planta, el color del fullatge, les necessitats de cura i, el més important, la fragància. Depenent de la varietat, la planta pot fer olor de llimona, vainilla o mentol. Aquesta planta medicinal ha trobat un ampli ús culinari, utilitzat en conserves i condiments casolans. Arbusts exuberants i bells amb fulles de colors també són un bonic complement per a un parterre.

Característiques de creixement

La majoria dels jardiners opten per cultivar alfàbrega a partir de plàntules perquè prospera en climes més càlids. Les plàntules es planten al jardí cap a mitjans de maig, després que hagi passat l'amenaça de gelades. Un lloc ben il·luminat i protegit dels vents freds és ideal per cultivar aquestes plantes delicades.

Per a espècies, és preferible un sòl lleuger, ric en humus i amb bona permeabilitat a la humitat. Un mes abans de plantar les plàntules, es desenterra la zona i s'hi afegeix torba, humus o compost.

Com distingir l'alfàbrega pel color de les fulles

El primer que crida l'atenció a l'hora de triar una varietat d'alfàbrega és el color de les fulles, que pot ser no només un verd clàssic, sinó també un porpra intens.

Verd

Aquesta espècia de fulla verda té un sabor delicat i una aroma agradable i subtil. Aquesta planta s'utilitza a la cuina. Després de sembrar les llavors, les plàntules emergeixen ràpidament i es desenvolupen amb rapidesa. Un arbust d'alfàbrega verda madur creix fins a 0,5 m d'alçada i està molt ramificat.

Violeta

Una característica distintiva d'aquesta varietat és el color porpra o vermellós de les fulles. La planta té una aroma forta i un sabor molt ric, així com un alt contingut d'olis essencials. El sabor es conserva fins i tot després de l'assecat. Porpra l'alfàbrega s'utilitza per a la collita marinades, escabetxos, condiments per a carn.

Quina diferència hi ha entre l'alfàbrega verda i l'alfàbrega morada?

L'alfàbrega verda i l'alfàbrega morada no només difereixen en el color de les fulles, sinó també en la seva composició química. Aquestes plantes també tenen aromes molt diferents. S'utilitzen per a diferents finalitats culinàries. Les varietats morades contenen una gran quantitat d'olis essencials, per això la seva aroma és forta, mentre que les verdes emeten una aroma subtil i delicada. L'espècia s'utilitza no només per cuinar, sinó també amb finalitats medicinals.

Classificació de varietats per aroma

L'aroma de l'espècia també serveix com a base per a la classificació d'aquesta planta, ja que és única i inimitable per a cada varietat.

Clau

L'alfàbrega fragant i picant pot substituir els claus d'olor a les conserves. Els arbustos densos amb fulles petites decoraran no només un parterre, sinó també testos i parterres. Les millors varietats per a aquest propòsit són:

• Ambient primaveral;
• Rubí vermell;
• Aroma de clau;
• Nit fosca.

Clau-pebre

L'aroma única fa que aquesta planta beneficiosa sigui adequada per a ús culinari, tant fresca com seca. Els arbustos compactes creixen amb èxit tant en parterres com en ampits de finestres. Les varietats comunes d'aquesta sèrie inclouen:

• Somniador;
• Marquès.

Pebre

Aquesta alfàbrega s'utilitza en condiments per a carns perquè té un sabor agre i salat, així com una agradable aroma de pebre. Quan s'asseca, conserva una lleugera punxant. Les varietats comunes inclouen:

• Càmfora;
• Màgia de l'Orient;
• Osmina;
• Compacte.

Cítric

Aquesta alfàbrega no només aportarà una aroma de postres als plats culinaris, sinó també una subtil acidesa. Aquesta característica agrada fins i tot als paladars més exigents. Les varietats més comunes són:

• Cítric;
• Espurna.

Caramel

Les varietats que pertanyen a aquesta espècie es consideren rares. S'utilitzen principalment per fer begudes, amanides, vinagres i productes de forn. L'alfàbrega es conrea més comunament:

• Nem Zaden vermell robí;
• Caramel.

Marinada

Aquestes varietats es van criar principalment per a l'adob. Normalment són plantes de fulla verda, però també són comunes les de fulla vermella. Les següents es consideren les millors:

• Basilisc;
• Temptador;
• De fulla ampla.

Anísic

Aquells que aprecien les aromes refinades apreciaran les varietats d'alfàbrega amb aroma d'anís. Normalment es cultiven no només a l'aire lliure, sinó també a les finestres. Les varietats comunes inclouen:

• Gourmet;
• Anísic;
• Aperitiu.

Menta

Aquesta alfàbrega s'utilitza molt en plats mediterranis. Té un sabor a menta i pebre i una aroma agradable. La varietat més popular és la grega, que és adequada per al cultiu en parterres i testos de ceràmica a l'interior.

Mentol

Aquells que gaudeixen de la frescor de la menta apreciaran les varietats amb aroma de mentol. La més popular d'aquestes és Velvet, adequada per assecar, congelar i fer marinades, vinagre i diverses begudes. Es caracteritza per les seves propietats tòniques.

Vainilla

Les varietats amb una aroma distintiva de vainilla s'utilitzen principalment en rebosteria. Aquest tipus d'alfàbrega també es considera un bon afrodisíac. Els jardiners solen triar la varietat fàcil de cultivar "Vanilla Aroma".

Les seves fulles suculentes són inicialment verdes i es tornen porpres a mesura que maduren.

Es cultiva tant en jardineres obertes com en interiors.

Com dividir les plantes per alçada

Dividir les varietats en de creixement baix, alt i mitjà és important per distribuir correctament l'espai disponible al parterre i obtenir el màxim rendiment d'aquesta espècia saludable.

estatura baixa

Els arbustos de creixement baix es conreen no només a terreny obert, sinó també a les finestres, en testos i fins i tot en jardineres. En condicions de poques hores de llum solar quan es cultiva a l'interior, caldrà il·luminació addicional.La planta arriba a una alçada màxima de 15-30 cm.

Alfàbrega d'alçada mitjana

L'alfàbrega de mida mitjana creix fins a 0,3-0,6 m. Es conrea principalment en parterres oberts, menys freqüentment en testos. Les varietats més populars són:

• Meravellós;
• Canella.

Varietats altes

L'alfàbrega alta creix fins a 0,6-0,9 m i només es cultiva en parterres oberts. La planta és vigorosa, extensa i massiva, i requereix molt d'espai. Les varietats comunes inclouen:

• Clau gourmet;
• Rubí del Caire.

Selecció de varietats per a diferents regions de Rússia

L'alfàbrega es conrea a tot arreu on es desenvolupa l'agricultura. Els criadors no han desenvolupat varietats específiques per a Sibèria. Es recomana als residents d'aquesta regió que triïn plantes amb períodes de maduració primerencs i bona tolerància al fred. Aquesta espècia es conrea exclusivament a partir de plàntules. Les varietats següents són adequades per a terreny obert als Urals i Sibèria:

• Erevan;
• Bakú;
• Temptador.

Per a la regió de Moscou, on el clima es caracteritza per un clima inestable, humit i fresc, es recomanen les varietats següents:

• Vellut;
• De fulla petita;
• Ararat.

Aquestes varietats també es recomanen per a climes temperats. Tanmateix, a causa del clima inestable i una primavera prolongada, es conreen a partir de plàntules. La plantació en terreny obert es produeix cap a finals de maig, un cop passada l'amenaça de les gelades primaverals recurrents.

Les millors varietats d'alfàbrega verda

L'alfàbrega verda és molt popular entre els coneixedors d'amanides, herbes fresques i begudes aromàtiques. Amb els anys, els jardiners han desenvolupat diverses varietats preferides.

Basilisc

Aquesta varietat és adequada per cultivar tant a l'ampit d'una finestra com en parterres. L'espècia està llesta per al consum en un parell de mesos després de la germinació. L'arbust creix fins a una alçada de no més de 20 cm. Les fulles són petites, de color verd fosc i tenen una aroma de clau i pebre.

Clau

Aquesta planta anual té una aroma molt forta de clau i s'utilitza com a substitut del clau en conserves. L'alfàbrega creix fins a 0,6 m d'alçada i s'utilitza no només com a espècia sinó també com a planta ornamental de jardí.

Grec

L'alfàbrega té un arbust compacte, de no més de 15 cm d'alçada. L'espècia es cull dos mesos després de la germinació. Les fulles tenen un gust dolç i una aroma rica i agradable.

aroma de llimona

Aquesta varietat es distingeix pel seu sabor fresc i agradable aroma. L'espècia es cull 42 dies després de la germinació. S'utilitza per fer begudes, postres i amanides originals.

Gourmet

Aquesta espècia combina perfectament no només amb peix i carn, sinó també amb verdures. Es pot menjar fresca o seca, sense perdre el seu sabor. La planta d'alfàbrega Gourmand creix fins a 0,6 m d'alçada.

Caramel

La varietat d'alfàbrega Caramel té una aroma afruitada, semblant al caramel. Les fulles verdes maduren 32 dies després de la germinació. Les característiques distintives inclouen una major resistència a les malalties, una naturalesa amant de la humitat, requisits de llum i una intolerància als corrents d'aire.

Reina tailandesa

Aquesta alfàbrega creix com un arbust ramificat, que arriba als 0,5 m d'alçada. Les seves boniques flors la distingeixen d'altres varietats. La planta produeix unes tiges florals de color porpra precioses. El període de floració dura aproximadament 60 dies.

Sagrat

Aquest subarbust herbaci té una aroma penetrant de clau i un sabor agradable. La planta perenne prefereix climes càlids per al cultiu.

noi entremaliat

Un arbust compacte adequat per créixer tant a l'ampit d'una finestra com en un parterre. Aquesta planta de fulla fina i ramificada té un sabor excel·lent i una aroma agradable.

To

Aquesta alfàbrega comença a florir 74 dies després de la germinació. L'arbust arriba a una alçada de 0,6 m. Les fulles tenen un sabor picant i una aroma lleugera.

Les millors varietats d'alfàbrega morada

Les varietats amb fulles morades no són menys populars que les que tenen fulles verdes. Difereixen no només en aparença, sinó també en gust i aroma.

Tailandès

L'arbust és compacte i molt decoratiu. Es pot cultivar tant en parterres com com a planta d'interior. Quan s'afegeix als plats, aporta una aroma especiada amb un lleuger toc de canyella.

Erevan

Un arbust d'alfàbrega preciós i exuberant serà un autèntic punt culminant del vostre jardí. Les fulles tenen una agradable aroma semblant al te amb subtils tocs de pebre de Jamaica. Durant la floració, la planta està coberta de flors de color rosa brillant.

Òpal

Aquesta planta d'alfàbrega creix fins a una alçada de 0,65 m. Les fulles tenen una aroma de mostassa i pebre. Quan els brots s'obren, l'alfàbrega està coberta de flors carmesí.

Aroma de pebre

La planta arriba a una alçada màxima de 0,6 m. Aquesta varietat d'alfàbrega conté una gran quantitat d'olis essencials, minerals i vitamines. Les fulles estan llestes per al consum al cap de 3 setmanes.

Ararat

Aquesta varietat d'alfàbrega primerenca i molt aromàtica dóna una collita només 21 dies després de la germinació. La planta arriba a una alçada màxima de 0,6 m. Es pot utilitzar tant fresca com seca.

Vainilla i alfàbrega

Una planta anual caracteritzada per una tija forta, l'alfàbrega no creix més de 0,4 m d'alçada. Té un sabor únic, cosa que fa que fins i tot s'utilitzi com a condiment per a plats de fruita.

Vermell

L'alfàbrega vermella de vegades es considera una varietat a part. Aquesta planta anual és un ingredient indispensable en marinades, amanides i plats de peix i carn. També és una espècia que s'afegeix als entrepans. Depenent de la varietat, la planta de fulla vermella pot tenir un to verdós o morat.

Usos culinaris

Gràcies a les seves propietats beneficioses i al seu variat sabor i aroma, l'alfàbrega ha trobat un ampli ús culinari. És impossible enumerar tots els plats en què s'afegeix aquesta espècia, ja que la imaginació dels xefs no coneix límits. Com que la planta combina bé tant amb carn com amb peix, així com amb verdures, s'afegeix no només a salses i condiments, sinó també a amanides i marisc. L'alfàbrega s'ha convertit en un ingredient popular en begudes, vinagres i tes. També és essencial per a marinades.