Què és una mongeta: una verdura o no, quin aspecte té la planta, descripció i família

La planta de mongetes és coneguda pels seus fruits saludables i deliciosos, amb un alt contingut en proteïnes. Aquest contingut de proteïnes és comparable al del peix i la carn. A causa de la seva ràpida absorció per part del cos, aquest producte té un valor nutricional excepcional. A més, compta amb poderoses propietats curatives i s'utilitza àmpliament en la medicina tradicional i alternativa.

Característiques de les mongetes

Aquesta popular verdura és originària de Sud-amèrica. Es cultiva en diverses zones climàtiques, sense requisits estrictes de sòl.

Per a la vostra informació! Ja s'han creat més de 220 varietats i cultivars de llegums, cosa que permet als jardiners triar l'opció més adequada per al seu jardí.

Segons la descripció, la planta pertany a la família de les lleguminoses. La tija depèn de les varietats de mongetes estan pujant, erecta, molt ramificada i coberta de pèls dispersos. A mesura que madura, la part inferior del tronc es torna llenyosa, desenvolupant-se en una arrel pivotant amb nombroses branques laterals. Les fulles d'aquesta lleguminosa són paripinnades i trifoliades. Els raïms allargats tenen flors papilionàcies, el color de les quals depèn del cultivar.

Els fruits són beines llargues i pèndules, de 5 a 20 cm de llarg i 1 a 1,5 cm d'ample. La seva forma pot ser recta o corba, i el seu color va del groc pàl·lid i verd al porpra fosc. Les llavors contenen de 2 a 8 llavors. Fan de 5 a 15 cm de llarg, són el·líptiques i de color blanc a porpra fosc, uniformes o clapejades.

Tipus i varietats

Es distingeixen els següents grups principals de mongetes:

• Mongetes pelades (de gra). Els fruits d'aquesta varietat de mongetes no són aptes per menjar verds; la seva fibra és força gruixuda. Es planten àmpliament com a cultiu de taula o farratge. El més important és permetre que les llavors arribin a la maduresa tècnica.
• Mongetes d'espàrrecs (sucre). Les mongetes contenen un gran nombre de components beneficiosos i no tenen una capa de pergamí ni fibra gruixuda, cosa que permet menjar no només les mongetes, sinó també les beines senceres. Aquesta llegum versàtil és adequada tant per al consum en fresc com per a creacions culinàries. És important collir les mongetes madures a temps.
• Semidolç. Cal treure la fibra dura dels fesols abans de menjar-los.

Segons les característiques varietals, les mongetes són:

• Blanc. Aquesta varietat és popular entre els jardiners. A causa del seu baix contingut en proteïnes (7 g per cada 100 g de mongetes) i l'alt contingut en ferro i fibra, aquest producte millora significativament la salut cardiovascular i és especialment beneficiós per a la gent gran i les persones amb sobrepès. Varietats conegudes de mongetes blanques: Ull negre, Lotus, Caputxeta Vermella.
• Mongetes vermelles. Són mongetes enfiladisses, que es distingeixen per les seves beines corbes i les mongetes vermelles. A causa de la seva rica composició química, aquestes mongetes tenen un efecte beneficiós sobre els sistemes nerviós i immunitari i també són efectives per combatre problemes de la pell, millorant el seu estat. Sovint s'utilitzen en sopes, afegides a amanides o com a guarnició.
• Mongetes negres. Les mongetes tenen un aspecte distintiu, amb una superfície sedosa i un color negre intens. Atreuen els consumidors amb un sabor fumat amb una lleugera dolçor. El seu contingut en proteïnes no és gaire diferent del de les mongetes blanques i vermelles, amb 9 g per cada 100 g. Incloure regularment aquest producte a la dieta ajuda a normalitzar la funció gastrointestinal. S'utilitzen en sopes, amanides, postres i productes de forn.
• Mongetes verdes. Aquestes mongetes es distingeixen per les seves beines verdes carnoses i sucoses, amb una polpa tendra i de gust agradable. Són completament comestibles. A causa de la seva abundant fibra i hidrats de carboni complexos, s'utilitzen com a producte dietètic.
• Ornamental. Aquesta varietat de mongeta s'utilitza per decorar parets, arcs i glorietes, així com per crear dissenys únics en diverses zones del jardí. Les fulles de les mongetes ornamentals proporcionen ombra a les terrasses.

Segons el temps de maduració, les mongetes es divideixen en:

• maduració primerenca (fins a 65 dies);
• mig-primer (65-75 dies);
• mitjana (75-85 dies);
• mitja temporada (85-100 dies);
• tard (a partir de 100 dies).

Una altra característica de la classificació de les mongetes és el seu tipus d'estructura:

• Arbustiva. Aquesta lleguminosa creix fins a 60 cm, no requereix una gran superfície i no requereix suports per sostenir el tronc.
• Mongetes enfiladisses. A més del seu fruit nutritiu, les mongetes també són apreciades per les seves qualitats decoratives. Per accelerar el procés de maduració, els jardiners pessiguen el punt de creixement superior. Les mongetes es distingeixen pel seu color inusual i la seva forma única.
• Semi-escalada. La longitud de les vinyes en aquestes varietats no supera els 2 m.

Entre les varietats populars de mongetes vegetals hi ha:

• Purple Queen. Una mongeta de mitja temporada amb fruits negres de fins a 15 cm de llarg. Aquesta llegum és força tolerant a la sequera i molt resistent a les malalties víriques. Les flors de la mongeta són de color porpra o porpra fosc, agrupades en raïms de 2 a 6.
• Melodia. Aquesta mongeta va guanyar popularitat a causa del seu temps de maduració primerenc i la forma plana de les seves beines, que fan 13 cm de llarg.
• Zhuravushka. Aquesta varietat de beina compacta produeix mongetes tendres i versàtils. Les mongetes són aptes per a la congelació i la conservació a l'hivern.
• El Rei de l'Oli. Aquesta mongeta ha demostrat ser excepcionalment productiva i té un sabor excel·lent.

Cultiu de brots de soja

Si es segueixen les pràctiques agrícoles adequades, el cultiu de llegums creix i es desenvolupa normalment, i els fruits són saborosos i nutritius.

Preparació de llavors

Abans de plantar, les plàntules es classifiquen acuradament, eliminant qualsevol exemplar inútil, marcit o malalt. Per assegurar-se que les llavors estiguin sanes, s'han de submergir en un recipient amb aigua salada; les llavors buides suraran a la superfície. S'utilitza una solució feble de permanganat de potassi per desinfectar les llavors, que dura 20 minuts. Per augmentar la seva immunitat, les llavors es submergeixen en una solució de cendra de fusta durant 2 hores.

Dates de sembra

Per evitar conseqüències negatives i per a una millor germinació, les llavors de llegums s'han de plantar en un sòl escalfat a 12 graus Celsius (54 graus Fahrenheit). La profunditat de plantació no ha de ser superior a 10 cm. Les temperatures diürnes no han de baixar dels 15 graus Celsius (59 graus Fahrenheit). És important evitar el risc de gelades recurrents. El moment específic de plantació de llegums depèn del clima de la regió.

Requisits ambientals

Per cultivar mongetes amb èxit, els jardiners experimentats escurcen artificialment les hores de llum del dia (a 12 hores) utilitzant material opac. Com a resultat, la fase de fructificació comença abans i la productivitat del cultiu augmenta.

Predecessors de les mongetes

És eficaç plantar llegums en parterres que abans ocupaven cogombres, pebrots, albergínies, tomàquets i col, però només després de tres anys. Els bons predecessors per a les mongetes inclouen plantes de patata, remolatxa, pastanagues, col i cebes.

Preparació del sòl

El lloc per plantar llegums ha d'estar ben il·luminat i protegit dels vents forts. Les zones amb aigües subterrànies poc profundes no són adequades per al cultiu de llegums, ja que són propenses a la podridura de les arrels. A la tardor, caveu els parterres i afegiu-hi matèria orgànica. Si cal millorar els sòls àcids per a les llegums, es recomana l'aplicació de calç.

Es pot utilitzar sorra per afluixar la terra. Escampar cendra de fusta sobre la superfície del sòl té un efecte beneficiós sobre les plantacions de mongetes. Rascleu la terra a la primavera.

Sembrar mongetes

Les llavors pretractades es col·loquen en solcs separats per entre 20 i 25 cm, amb una profunditat no superior a 5 cm. L'espai entre files dependrà de les característiques varietals de la planta específica, però oscil·la entre els 30 i els 60 cm.

Cura

Per obtenir una collita abundant, cal dur a terme certes pràctiques agrícoles.

Moment de reg de les mongetes

La planta pot suportar la sequera, però durant el període de formació de les beines, necessita especialment reg un cop cada 7 dies. L'aigua ha d'estar tèbia i estable.

Característiques del fertilitzant

Durant la temporada de creixement, el procediment d'alimentació es realitza tres vegades:

• Quan apareguin les dues primeres fulles, apliqueu una barreja fertilitzant que contingui fòsfor i potassi. Apliqueu 20 grams per metre quadrat.
• En la fase inicial de la floració, les plantacions necessiten clorur de potassi, s'utilitzen 20 g per metre quadrat.
• Durant el període de maduració de les fulles, es tornen a afegir mescles de fòsfor i potassi al sòl.

Amb una quantitat excessiva de fertilitzants, augmenta el creixement de la massa vegetativa en cultius lleguminosos i disminueix significativament el nombre d'ovaris.

Mongetes de lliga

Les plantes enfiladisses necessiten suport en enreixats o xarxes de malla gran. Alternativament, es pot estendre corda o filferro entre dos suports.

Malalties i plagues

Les lleguminoses són atacades amb més freqüència per míldiu, antracnosi, mosaic de lleguminoses i podridura blanca. Els productes que contenen coure són eficaços contra aquestes malalties. Per evitar que els llimacs ataquin els cultius, elimineu les males herbes i manteniu la humitat del sòl. Es fan servir productes químics i biològics contra les llagostes, les mosques blanques, els pugons i les mosques dels brots.

Collita i emmagatzematge

La collita de llegums comença dues setmanes després de la floració. El millor és tallar les beines al matí amb unes tisores. Es poden emmagatzemar enllaunades o congelades. Si els llegums s'utilitzen per al gra, les tiges es tallen després que estiguin completament seques, després es lliguen en feixos i es pengen perquè madurin.

El cultiu de llegums no és un procés particularment complicat ni que requereixi molta mà d'obra. La clau és mantenir la rotació de cultius, seguir les pràctiques agrícoles i començar el tractament immediatament quan es detectin signes de malaltia.