Les 10 regles principals per al cultiu de mongetes d'ull negre, descripció del cultiu, beneficis i emmagatzematge

Tot amant del menjar busca constantment aliments que puguin afegir varietat a la seva dieta, afegint no només nous sabors sinó també beneficis per a la salut. Avui, analitzarem un d'aquests aliments: les mongetes d'ull negre. Aquest membre de la família de les lleguminoses té un sabor suau i delicat, és fàcil de preparar i està ple de nutrients. Aprenguem-ne més.

Història

L'Índia es considera el bressol de les mongetes d'ull negre. La primera menció es pot trobar en documents escrits ja l'any 500 dC. Des de l'Índia, el producte es va estendre a altres països asiàtics i, després, gràcies a la seva popularitat, es va exportar a Sud-amèrica. Les mongetes van emigrar més tard als Estats Units, on encara es conreen avui dia.

El mateix George Washington va ser un dels més fervents partidaris d'aquest producte. Va intentar difondre'l a tants estats com va poder, no només pel seu gust, sinó també pel seu impacte positiu en el sòl on es cultivaven les mongetes.

Descripció de la varietat

La planta pertany al gènere de les lleguminoses i arriba a una alçada de fins a 30 centímetres. Les fulles i els estadis de creixement de la lluç de riu són similars als d'altres lleguminoses. Les úniques diferències són que les corol·les florals es corben com la proa d'un vaixell en lloc d'espirals. Aquesta varietat té les característiques següents:

1. La maduració té lloc en un termini de 4 mesos.
2. Planta amant de la calor.
3. La quantitat de llum solar no té un efecte significatiu en la maduració.
4. Creix en sòls francs. Es pot cultivar en sòls argilosos i sorrencs.
5. Depenent de les condicions ambientals, una planta pot produir fins a tres quilograms de mongetes.

Atenció! La planta rep aquest nom per una raó, ja que sembla mongetes blanques amb un ull negre a l'abdomen.

Propietats beneficioses

Té les següents propietats beneficioses:

• alt contingut de proteïna vegetal, que substitueix completament la proteïna animal;
• conté calci, ferro, potassi i vitamines A, B, C, PP;
• ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos humà.

Com triar

A l'hora de triar, si us plau, seguiu les regles següents:

• trieu un embalatge transparent que us permeti verificar la qualitat del producte;
• Eviteu comprar mongetes que tinguin signes de danys o que estiguin cobertes de floridura;
• un producte de qualitat té un color brillant i ric;
• Presteu atenció a la data de caducitat que s'indica a l'envàs.

Creixent

Si voleu cultivar Black Eye vosaltres mateixos, heu de tenir en compte els següents matisos:

1. No planteu mongetes al mateix lloc cada any. En comptes d'això, espaieu-les cada tres anys o alterneu el lloc de plantació.
2. A la primavera, cal afegir fertilitzants minerals al sòl i, a mesura que s'acosta la tardor, l'èmfasi s'ha de canviar als fertilitzants orgànics.
3. La profunditat de sembra de les llavors és de 10 centímetres.
4. Els parterres no s'han de fer a menys de 80 centímetres i la distància entre les plantes ha de ser d'uns 70 centímetres.
5. Abans de plantar, les llavors s'han de submergir en una solució de permanganat de potassi durant 20 minuts.

Característiques de cura

Cuidant les mongetes consisteix en:

• afluixar la terra i eliminar les males herbes;
• Per a un creixement correcte, la planta necessita suport;
• controlar la humitat del sòl, no ha d'estar ni massa humit ni massa sec;
• Vigila el procés de maduració de les beines: tan bon punt madurin, no tinguis por de collir-les. Aquest mètode accelerarà el creixement i la maduració dels nous fruits.

Collita

Les beines madures tenen closques seques. Això es pot determinar fàcilment tocant-les. Amb la cura adequada, la collita pot ser cada 45 dies després que germinin les llavors. Un cop les beines estiguin madures, traieu totes les mongetes, que es poden menjar o utilitzar com a plàntules.

Normes d'emmagatzematge

L'ull negre es pot emmagatzemar de diferents maneres:

• els fesols bullits es poden guardar a la nevera durant 6 dies;
• al congelador la vida útil augmenta fins a sis mesos;
• el producte enllaunat té una vida útil d'1 any;
• En forma seca, el Black Eye es pot conservar fins a 2 anys.

Beneficis i perjudicis

Beneficis en el tractament:

• arrítmia;
• reumatisme;
• malalties renals.

No utilitzeu si:

• gota;
• colecistitis;
• gastritis.

Important! Les persones grans majors de 60 anys haurien de reduir el consum de llegums, però no eliminar-los completament.

Plagues i malalties

Les mongetes són molt resistents a les malalties i requereixen poc manteniment. En alguns casos, els nematodes poden infestar les arrels de la planta. Això pot danyar els cultius posteriors. Com a mesura preventiva, el dia abans de plantar, podeu regar generosament la terra dels parterres amb aigua bullent. L'alta temperatura matarà totes les plagues.

Aplicació

El producte té una gamma d'aplicacions força àmplia:

• en la cuina;
• en cosmetologia;
• en medicina;

Això s'aconsegueix gràcies a la rica composició química del producte.

A la cuina

S'utilitza en la cuina de gairebé totes les cuines del món i és indispensable en plats com ara:

• lòbul;
• sopa de mongetes de pagès;
• Amanida "Estat d'ànim";
• croquetes sense carn.

El producte es conserva bé i posteriorment s'utilitza com a ingredient en aperitius i una àmplia varietat d'amanides. Es pot menjar tant fred com amb plats calents.

En medicina

En medicina, s'utilitza per a la diabetis. L'arginina que conté el producte ajuda el cos a sintetitzar la insulina. El consum regular de mongetes pot ajudar a normalitzar el metabolisme d'una persona. Una decocció de mongetes pot ajudar a alleujar:

• càlculs renals;
• artritis reumatoide;
• malalties associades amb la inflamació de la bufeta.

Abans d'utilitzar mongetes amb finalitats medicinals, consulteu un metge, ja que els remeis casolans i l'automedicació no sempre són beneficiosos.

En cosmetologia

Les cremes i màscares que contenen mongetes són una autèntica troballa per a aquells que es preocupen per la salut de la seva pell. Ajuden a:

• netejar els porus;
• suavitzar i reduir les arrugues;
• actuar com a tònic;
• Si tens taques de l'edat a la pell, t'ajudaran a suavitzar-ne el color, fent-la més transparent i menys visible.