Com emmagatzemar les mongetes a casa per evitar que els insectes les infestin durant l'hivern

El cultiu de llegums és molt popular perquè s'utilitzen àmpliament a la cuina i tenen moltes propietats beneficioses. Tanmateix, la collita pot convertir-se en una delícia per a les plagues, fent-la incomestible. Com emmagatzemar correctament les llegums per evitar que els insectes infestin la vostra llar? Hi ha diverses opcions; només heu de triar la correcta.

Com protegir les mongetes dels insectes

Les principals plagues, els corcs de les mongetes, viuen en magatzems i zones d'emmagatzematge, així com en horts, en beines de mongetes. Requereixen condicions climàtiques favorables i la nutrició que proporcionen les mongetes per prosperar.

Un sol insecte pot pondre més de 50 larves en una beina. Després de 2-3 setmanes, les larves es converteixen en plagues adultes. Els ous es poden pondre tant a la mateixa beina com als grans. Això explica per què els corcs prosperen en recipients hermèticament tancats.

Eviteu l'aparició de convidats no convidats durant la fase de plantació aplicant pesticides a la zona. Només es seleccionen per sembrar grans sans de forma perfectament uniforme, sense danys visibles. Si s'utilitzen mongetes infectades per plantar, es pot perdre tota la collita la temporada vinent.

Com preparar les mongetes per a l'emmagatzematge

Per conservar els grans fins a la propera collita, s'han d'assecar correctament. D'aquesta manera, la collita es pot emmagatzemar durant diversos anys sense el risc de danys per plagues.

Es duen a terme els següents treballs:

1. La collita de l'hort es recull juntament amb les beines.
2. Deixeu els fesols al sol, en una zona ben ventilada. Per exemple, a les zones rurals, la collita s'assecava directament a la tanca. A la ciutat, podeu utilitzar un balcó per a aquest propòsit, estenent paper de diari a terra.
3. Els fesols s'assequen durant dues setmanes. Durant aquest temps, les beines s'han de tornar grogues i obrir-se lleugerament, i els fesols s'han de tornar ferms.
4. Els fesols s'aboquen en una safata de forn i es couen al forn a una temperatura d'aproximadament 60 °C durant almenys mitja hora. Això mata les larves de la plaga. Aquests fesols ja no es poden utilitzar com a material de plantació.

Si necessiteu conservar les llavors de mongetes per a l'hivern, poseu-les al congelador durant un temps després de la collita. Les larves de l'escarabat de la mongetes moren a baixes temperatures, però la capacitat de germinació de les mongetes es manté intacta.

Normes per emmagatzemar mongetes per evitar insectes

És important recordar que si heu tingut una collita abundant i necessiteu emmagatzemar-la durant més d'una temporada, heu d'esterilitzar els pots de vidre i afegir una mica de cendra de fusta al fons abans d'afegir-hi les mongetes. Després, simplement esbandiu les mongetes amb aigua neta i feu-les servir per cuinar. La cendra evitarà l'aparició d'insectes i altres plagues.

Uns quants grans d'all picats col·locats en un recipient per emmagatzemar mongetes també repel·liran els escarabats. Es guarden grans quantitats de mongetes en caixes folrades amb paper de diari normal. La tinta d'impressió té un efecte negatiu sobre les plagues, permetent que el cultiu sobrevisqui a l'hivern amb seguretat.

Normalment, els recipients amb mongetes s'emmagatzemen a l'interior, però és millor traslladar-les a un celler, rebost o una altra zona fresca. Se sap que les mongetes no els agrada l'olor de l'anet, el romaní i altres espècies. Es col·loquen unes quantes branquetes d'aquestes plantes al recipient per protegir la collita dels insectes nocius.

Seleccionem contenidors i locals, i creem les condicions òptimes

Els fesols secs s'emmagatzemen en un recipient hermètic. Per a aquest propòsit s'utilitzen els següents:

• pot de vidre;
• bossa de cel·lofana;
• recipient de plàstic.

Cal mantenir els insectes i els insectes fora de les mongetes. És millor guardar les mongetes en un lloc fresc i fosc. Si us preocupen les larves d'escarabat, és millor congelar-les. Les mongetes toleren bé les baixes temperatures sense perdre el seu sabor, però les larves d'escarabat moren. Abans que comenci el fred sostingut, podeu posar les mongetes al congelador i després treure-les al balcó.

En una habitació humida i càlida, les mongetes brotaran ràpidament, així que eviteu guardar-les en un lloc càlid. Els brots no són aptes per al consum i només s'utilitzen per a la sembra de primavera. Si teniu previst guardar les mongetes en una bossa de lona, ​​submergiu-la en una solució salina i assequeu-la primer. Això protegirà la collita tant dels corcs de les mongetes com d'altres plagues.

Mongetes congelades

Congeleu només mongetes verdes fresques, acabades de collir del jardí, fins i tot en beines. Renteu-les, retalleu-ne les puntes amb tisores i talleu les zones danyades o les taques negres. Si feu servir beines tallades per a creacions culinàries, feu-ho immediatament.

El següent pas és el escaldat. Les beines es submergeixen en aigua bullent durant uns minuts i després es transfereixen a aigua amb gel. Això garanteix la màxima preservació de les propietats nutricionals i el sabor del producte.

Abans de congelar les mongetes a la nevera, cal assecar-les completament. Per fer-ho, col·loqueu les beines sobre un tovalló de paper i deixeu-les reposar una estona perquè s'escorri tot l'excés de líquid. En cas contrari, es formarà gel a les mongetes i el producte perdrà el seu sabor únic.

Els fesols secs s'envasen en bosses en porcions que es poden utilitzar en una sola cocció i no cal descongelar més fesols.

Emmagatzematge a temperatura ambient

Si s'assequen correctament, les mongetes es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant tot l'hivern. Algunes mongetes es poden congelar, mentre que la resta es pot congelar durant diverses hores abans de guardar-les i després assecar-les. Per matar els escarabats i les seves larves, les mongetes es poden coure en un forn obert.

La temperatura interior es manté a 100 °C. Els grans es conserven en aquestes condicions durant 20 minuts.

El recipient on s'emmagatzemen els fesols ha de ser hermètic. S'ha de col·locar en un lloc ben ventilat i fosc, com ara una taula o un armari de cuina. La humitat ha de ser baixa, ja que si no, els fesols poden germinar.

Abans de guardar els fesols, heu de fer el següent:

• seleccioneu mongetes amb taques negres o altres defectes;
• peleu les beines seques;
• treure les llavors que tenen una recobriment a la superfície.

No renteu mai les mongetes abans de guardar-les, ni feu servir recipients que acumulin condensació. Emmagatzemar la collita a prop d'un radiador o una altra font de calor és molt indesitjable.

Termes i condicions

La clau per emmagatzemar les mongetes amb èxit és mantenir una humitat i una temperatura òptimes. Aquests factors determinen en gran mesura la vida útil màxima del llegum. Això també depèn d'altres factors. Els envasos preferits són bosses fetes de teixits naturals, caixes de fusta o caixes de cartró simples.

La vida útil dels fesols s'allarga significativament amb les baixes temperatures a la zona d'emmagatzematge. La temperatura òptima es considera entre +5 °C i +10 °C. La humitat no ha de superar el 50%, ja que en cas contrari els fesols es floriran, desenvoluparan una olor desagradable a humitat i perdran les seves qualitats comercials.

La vida útil dels fesols emmagatzemats a l'interior en bosses de tela, sempre que es segueixin tots els procediments de preprocessament i emmagatzematge, és de 2 a 3 anys. En recipients de vidre amb tancament hermètic, aquest període augmenta fins a 8 anys. Els fesols en conserva són aptes per al consum durant dos anys.