8 receptes principals per fer caviar de carbassa amb pasta de tomàquet per a l'hivern

Els beneficis per a la salut dels aperitius vegetals fa temps que són reconeguts. Ajuden a les persones que fan dieta. Podeu fer el vostre propi caviar de carbassó per a l'hivern utilitzant pasta de tomàquet en lloc de tomàquets. Això accelerarà el procés de cocció, estalviarà temps i esforç, i preservarà el gust i els beneficis nutricionals del producte.

El perfil de sabor del caviar de carbassa amb pasta de tomàquet

La pasta de tomàquet es caracteritza per la seva viscositat i picant. Aquestes qualitats també es transfereixen a la pasta de carbassa quan s'utilitza una salsa ja feta de botiga en lloc de tomàquets. Tanmateix, és important triar un producte sense additius per evitar arruïnar les conserves d'hivern.

Selecció i preparació de verdures

És millor utilitzar carbasses per al caviar amb carn tendra, sense llavors. La pell ha de ser fina, no massa dura. Després, la carn es cou amb ella.

A l'aperitiu s'afegeixen pastanagues i cebes. També s'utilitzen pebrots i bitxos picants.

Les fruites es renten i es pelen. Sovint es tallen a trossos fàcils de picar.

Les receptes més delicioses i provades

Quan prepareu caviar de carbassó amb pasta de tomàquet, és important pensar amb antelació per assegurar-vos que teniu els ingredients i els estris necessaris. Val la pena tenir en compte receptes que han estat provades i testades per cuiners casolans i que han rebut crítiques positives.

Recepta clàssica amb un picador de carn

Per al caviar necessiteu carbassó, per a un quilogram de polpa preneu:

• una ceba;
• 1-2 pastanagues;
• una cullerada d'oli vegetal;
• pasta de tomàquet - 50 grams.

Talleu les pastanagues i la carbassa a daus, passant-los per una picadora de carn. Piqueu finament la ceba i fregiu-la en oli fins que estigui translúcida.

Poseu les verdures en una cassola, barregeu-les amb el concentrat de tomàquet, afegiu-hi oli vegetal i sal i deixeu-ho coure a foc lent. El plat estarà a punt en 30-40 minuts.

Recepta amb salsa maionesa

Per a l'aperitiu, necessitareu 3 quilograms de carbassó, picat. Afegiu-hi 400 grams de ceba picada i una tassa de maionesa. Coeu-ho a foc lent durant 2 hores, remenant de tant en tant.

Aboqueu 0,5 tasses d'oli vegetal en una cassola, afegiu-hi 250 grams de pasta de tomàquet, fins a 3 cullerades de sucre i 1 culleradeta de sal. Coeu-ho a foc lent durant 40 minuts. Ara afegiu-hi 3 cullerades de vinagre al 9%, 50 grams de mantega i 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt. Escalfeu-ho durant 10 minuts i després tanqueu-ho en pots.

Amb pebrot dolç i carbassó

El caviar fragant s'obté de:

• polpa del component principal (2 quilograms);
• 4 caps de ceba;
• 4-5 grans d'all;
• beines de pebrot (400 grams);
• salsa de tomàquet en 3 cullerades.

Tritureu els pebrots i el carbassó en una picadora de carn i fregiu les cebes i les pastanagues en oli. Combineu els ingredients en un calder i barregeu-los amb una tassa d'oli vegetal, pasta de tomàquet, sal i sucre. Coeu-ho a foc lent fins que estiguin tendres. Després d'apagar el foc, afegiu-hi una cullerada d'essència de vinagre.

Mètode sense esterilització

Per evitar l'esterilització del producte, es duu a terme el següent:

• fregir cebes en una paella;
• Després que la ceba es torni transparent, estofeu-hi les pastanagues ratllades;
• afegint pasta de tomàquet després de 5-7 minuts;
• A part, en un calderó, coeu els trossos de carbassa amb oli vegetal fins que s'evapori l'excés de líquid.

Un cop les verdures estiguin barrejades a la paella, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Un cop refredat, feu puré amb una batedora. Afegiu-hi la quantitat desitjada de sal, sucre i pebre mòlt i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més, remenant de tant en tant. El vinagre s'utilitza per evitar esterilitzar els pots.

Cocció al forn

Aquest mètode de preparació del caviar es pot gaudir durant tot l'hivern, ja que el plat és sucós i deliciós. Poseu totes les verdures en una bossa tallada a daus. La bossa ha de contenir carbassó, pastanaga i pebrot. Afegiu-hi oli vegetal, salsa de tomàquet, sal i sucre. Escalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Un cop les verdures estiguin a punt, refredeu-les una mica i tritureu-les. La barreja ja està a punt per envasar.

Una recepta "com a la botiga", segons GOST

El deliciós caviar es prepara així:

1. 1,5 quilograms de carbassó pelat i tallat a daus es couen en oli.
2. Per separat: pastanagues i cebes, arrel de julivert, a les quals al final afegiu 250 grams de pasta de tomàquet, sal, sucre i espècies.
3. Després de barrejar els ingredients, utilitzeu una batedora per convertir la barreja en puré.

Només queda posar-ho en pots nets, esterilitzar-ho i tancar-ho amb una tapa hermètica.

Sense torrar

El caviar es cou ràpidament quan es posen trossos de verdures (carbassó, pastanaga i ceba) en una cassola amb oli vegetal. Es cou a foc lent durant tres hores, remenant constantment.

10 minuts abans d'apagar, afegiu-hi el concentrat de tomàquet, la sal, el sucre i el vinagre.

Caviar original amb xampinyons

Els bolets afegits al caviar de carbassa hi afegiran un sabor únic. Feu servir la meitat de xampinyons que de carbassó. L'aperitiu serà més saborós amb pebrots, pastanagues, cebes i tomàquets, 2 o 3 de cada. Ratlleu les pastanagues i el carbassó i talleu els pebrots i les cebes a trossos petits. Peleu els tomàquets després d'escaldar-los i tritureu-los.

Els bolets laminats es fregeixen en oli, lleugerament salats. Els bolets han d'estar daurats. A part, sofregiu les pastanagues, fregiu les cebes i després barregeu-les. Coeu a foc lent els trossos de carbassó en una cassola. A continuació, afegiu-hi la salsa de tomàquet, els pebrots tallats a daus, les pastanagues i les cebes.

Després d'una hora, afegiu-hi la pasta de tomàquet i l'oli vegetal, i després de 30 minuts, afegiu-hi els xampinyons. Salpebreu-ho al gust amb sal, sucre, pebre mòlt i suc de llimona. Després de 15 minuts, afegiu-hi la pasta d'all, remeneu-ho i retireu-ho del foc.

Com i quant de temps emmagatzemar aliments enllaunats

El producte esterilitzat es pot emmagatzemar a temperatura ambient, la resta, en un lloc fresc. Aquest plat saborós es menja ràpidament i rarament roman al celler durant més d'un any. Les temperatures d'emmagatzematge es mantenen a 5 °C (41 °F) i la humitat al 75-80%.

No es pot menjar caviar que hagi estat obert durant molt de temps i quan hi hagi floridura a la part superior.