10 TOP receptes senzilles de compota de nabius per a l'hivern a casa i emmagatzematge dels ingredients preparats

Fer reserves d'aliments per a l'hivern és una tasca important, que tota mestressa de casa aborda completament preparada. Hi ha nombroses receptes que ajuden a omplir el celler amb productes deliciosos i saludables. Aquestes inclouen receptes per fer una compota de nabius deliciosa i saludable per a l'hivern, que us delectarà a vosaltres i a la vostra família alhora que us proporcionarà vitamines essencials.

Les complexitats de fer compota de nabius

Abans de començar a fer compota, cal tenir en compte alguns matisos de treballar amb nabius:

1. El suc de nabius té fortes propietats tacants. Per protegir les mans de l'exposició, manipuleu els nabius amb guants de goma.
2. Per garantir que les baies conservin el seu aspecte durant el procés de cocció, se sotmeten a un tractament tèrmic ràpid.
3. Les baies que es cuinen han d'estar madures i fermes. D'aquesta manera, no es tornaran toves i la compota quedarà rica i clara.
4. La compota es pot fer sense esterilitzar el recipient. Per a aquest propòsit, la base es fa amb xarop concentrat, que es pot diluir fins a la consistència desitjada si cal.

Com seleccionar i preparar els nabius

Hi ha dues maneres d'aprovisionar-se de nabius:

• ho recullen ells mateixos;
• comprar baies al mercat o a la botiga.

En el primer cas, les baies es cullen del matoll a mà o amb una eina especial. Aquest és un procés laboriós i laboriós, però la recompensa és una collita deliciosa i rica en vitamines.

Les baies recollides es poden menjar immediatament, sense cap processament addicional.

Les baies comprades a la botiga requereixen un processament addicional, que inclou:

• Classificació de les baies. Traieu les baies triturades i trencades, així com les fulles i altres restes. Sense això, la compota quedarà tèrbola i la seva vida útil es pot reduir;
• Els nabius sencers es renten amb aigua corrent i s'assequen. Cal fer-ho amb cura per evitar danyar els nabius. El millor és rentar els nabius en un colador o filtre.

Nota: Perquè els nabius s'assequin més ràpidament, esteneu-los en una capa fina i uniforme sobre un drap sec.

Mètodes per fer compota a casa

Avui dia, s'han inventat un gran nombre de receptes diferents que poden satisfer fins i tot les necessitats més sofisticades.

A continuació es mostra una llista de receptes populars i provades pel temps:

1. Una recepta senzilla per a l'hivern.
2. Amb taronja.
3. Amb pomes.
4. Amb llimona.
5. Amb grosella vermella.
6. Sense esterilització.
7. Amb nabius vermells.
8. Amb taronja.
9. Amb mores.
10. En una olla multiusos.

Cadascuna d'aquestes receptes mereix una atenció especial. Vegem-les més de prop.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Una opció fantàstica per a aquells que fan compota per primera vegada. Per fer compota, necessitareu:

• dos quilograms de nabius;
• dos litres d'aigua;
• cent grams de sucre.

Algoritme de cocció:

1. Els nabius es renten amb aigua diverses vegades.
2. Assecar sobre una tovallola.
3. El recipient on s'emmagatzemarà la compota està esterilitzat.
4. Bulliu l'aigua amb el sucre fins que tingui la consistència d'un xarop.
5. Ompliu els recipients amb baies fins a la meitat del seu volum.
6. Aboqueu-hi el xarop fins que el líquid ompli el pot fins a dalt.
7. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho reposar uns minuts.
8. Esterilitzem el recipient posant-lo amb cura en aigua bullent durant 20 minuts.
9. Enrotllem els pots.
10. Gireu els pots acabats cap per avall i col·loqueu-los en una zona designada coberta amb un drap. Emboliqueu els pots amb una manta o un cobrellit per retenir la calor.
11. Els recipients refrigerats s'emmagatzemen en un celler o soterrani.

Aquesta és una recepta bàsica sobre la qual es construeixen d'altres afegint-hi nous ingredients.

Amb taronja

Per fer compota, necessitareu:

• aigua – 2 litres;
• sucre granulat – 1 quilogram;
• nabius – 2 quilograms;
• taronja – 3 peces.

Instruccions de cocció:

• La taronja s'escaldeix i després es talla a rodanxes rodones. No cal pelar-la;
• per a un pot de 3 litres, afegiu-hi no més d'1 taronja mitjana;
• Es bull aigua en una cassola sense sucre. S'aboca sobre les baies i les fruites, després de la qual cosa es deixa reposar el líquid durant 20 minuts;
• després s'escorri l'aigua en una cassola i es torna a bullir, aquesta vegada amb l'addició de sucre granulat.

Els passos restants són similars a la recepta bàsica.

Amb pomes

Necessitaràs:

• 2 quilograms de pomes;
• 2 quilograms de baies;
• 1 quilogram de sucre granulat;
• 2 litres de líquid.

Característiques de la cuina:

• Les pomes es tallen a rodanxes iguals sense el cor. Això és essencial;
• No cal pelar les pomes, feu-ho al vostre propi criteri;
• s'afegeixen baies i fruites al pot en proporcions iguals;
• L'aigua es bull sense afegir-hi sucre i, com en el cas de la taronja, s'hi afegeix sucre durant la rebullició.

Important! Les pomes afecten significativament el sabor de la compota. Si tenen un gust àcid, la compota també tindrà un gust àcid. Tingueu-ho en compte a l'hora de preparar melmelades.

Amb llimona

Llista d'ingredients:

• aigua – 2 litres;
• sucre granulat – 1 quilogram;
• nabius – 2 quilograms;
• 1 llimona.

El procés de preparació és similar al bàsic. Afegiu uns quants talls de llimona al pot. Abans de segellar-lo, tasteu el xarop; potser haureu d'afegir una mica més de sucre o un tall de llimona extra.

Amb grosella vermella

Compost:

• nabius – 1 quilogram;
• groselles – 1 quilogram;
• sucre – 500 grams;
• aigua – 2 litres.

Quan prepareu les baies, presteu especial atenció a les groselles vermelles. Traieu totes les tiges. Col·loqueu les baies a parts iguals en recipients i després aboqueu-hi el xarop preparat.

Sense esterilització

L'essència del mètode és la següent:

• s'aboca aigua bullent en un pot ple de nabius fins a un terç del seu volum;
• el líquid s'infon durant 20 minuts, després dels quals s'aboca en cassoles i es torna a bullir amb l'addició de sucre;
• Els pots s'omplen de xarop fins a la vora i es tanquen amb tapes.

Amb nabius vermells

La recepta i el mètode de preparació són similars a la recepta de grosella vermella. Només cal substituir les groselles per nabius vermells.

Amb móres

Substituïu les móres per nabius vermells o groselles, mantenint les mateixes proporcions i passos de preparació. La característica distintiva d'aquesta barreja de móres i nabius és el color ric i sucós de la compota. Aquesta compota quedarà preciosa a la taula de les festes, destacant entre altres begudes.

En una olla multiusos

Cuinar en una multicooler és molt fàcil, ja que requereix una mínima implicació per part teva; la multicooler fa tota la feina pesada ella mateixa.

Per cuinar prenem:

• 1 litre d'aigua;
• 1 quilogram de nabius;
• 300-500 grams de sucre.

Procés de cocció:

• Poseu els nabius i el sucre en una olla multiusos, barrejant-los bé i amb cura;
• Afegiu aigua i configureu la multicooler al mode "Sopa". Si no hi ha aquest mode, seleccioneu "Cuina";
• esperem fins que el multicooker acabi de funcionar;
• esterilitzem els pots i hi aboquem la compota colada;
• Abans de tancar les tapes, esterilitzeu el recipient de nou.

Normes d'emmagatzematge

Un cop hagis aconseguit fer i segellar la compota, posa-la en un lloc sec, fosc i amb bona ventilació.

L'opció ideal seria utilitzar un soterrani o celler per a aquest propòsit. La barreja preparada es pot emmagatzemar fins a 2 anys.