10 receptes delicioses de compota de groselles i gerds per a l'hivern

A l'estiu, la compota de gerds acabada de fer amb gust de groselles és un refredat perfecte. Com podem conservar-la en el seu estat original per poder gaudir del seu sabor agradable i revigorant durant tot l'hivern? Res és impossible: proveïu-vos de vitamines, apreneu tècniques de cuina i després prepareu la compota junts. Així, independentment de la temporada, podeu gaudir d'alguna cosa deliciosa per a vosaltres mateixos i els vostres éssers estimats.

Les complexitats de fer compota variada de gerds i groselles

Les groselles negres, blanques i vermelles són adequades per a la compota. Els gerds han d'estar madurs, però no tous. L'equilibri del sabor és un equilibri reeixit entre dolçor i acidesa, així com els matisos entre aquestes dues qualitats diametralment oposades. Només cal afegir-hi una mica d'àcid cítric o un pessic de sucre per crear la compota dels teus somnis.

Selecció i preparació de baies

Les groselles es treuen amb cura de les tiges i es treuen les fulles i altres restes. És millor no rentar els gerds, però si cal fer aquest procediment, limiteu-lo a un període curt.

Per eliminar les plagues que sovint s'amaguen dins dels gerds, podeu submergir les baies en una solució salina feble.

Esterilitzar els pots

Els pots nets i sense danys són la base de l'elaboració de conserves. Seleccioneu els pots de la capacitat necessària i renteu-los amb bicarbonat de sodi i aigua tèbia. Finalment, esterilitzeu-los amb el mètode tradicional, al vapor o al forn.

Receptes delicioses per a l'hivern

Hi ha moltes maneres de fer compota. Els gerds es poden barrejar amb groselles negres, groselles blanques, groselles vermelles i fins i tot groselles. Els que prefereixen alguna cosa àcida poden afegir suc de llimona o groselles. La melissa hi afegeix un sabor suau de menta.

El mètode clàssic de collir groselles negres

Per a 1 litre necessitareu (per facilitar el càlcul, els ingredients es donen en grams):

• gerds – 100;
• grosella negra – 100;
• sucre granulat – 100.

De vegades s'utilitza àcid cítric, però no és essencial. Aboqueu les baies preparades en un pot esterilitzat, una rere l'altra. A continuació, afegiu-hi sucre. Ompliu el pot aproximadament un terç amb aigua bullent, tapeu-lo amb una tapa i emboliqueu-lo bé. Després de 10 minuts, ompliu-lo amb aigua bullent i tanqueu-lo amb una tapa.

Una recepta senzilla amb groselles blanques

Gràcies a la varietat de varietats de grosella, es poden fer diversos tipus de compotes alhora. La proporció d'ingredients es manté igual; la beguda es prepara amb diverses infusions. El gaudi del sabor i l'aroma rics i amb cos està garantit.

Compota de gerds i groselles vermelles

El gerd carmesí combina a la perfecció amb les groselles vermelles. Recordeu rentar bé el recipient abans de fer la compota i treure les tiges, les fulles i qualsevol altra resta, especialment els cucs, dels ingredients.

Per a un pot de 3 litres necessitareu:

• gerds i groselles: un got cadascun;
• sucre – 1 litre.

Preparem una beguda fragant sense esterilitzar

Les compotes són fantàstiques perquè eviten la necessitat d'una llarga esterilització. Les baies es col·loquen en un recipient prèviament rentat, bullit o al vapor. Després, s'hi afegeix sucre i s'hi aboca aigua bullent en dues tandes. Les vitamines i el sabor de la fruita madura es conservaran durant molt de temps.

Amb àcid cítric

"Limonka" actua com a conservant i afegeix una nota picant a la beguda acabada. I només necessiteu un pessic.

Enllaunat amb melissa

Una branca de melissa realça la dolçor de les baies i afegeix frescor a la compota. A l'estiu, aquesta beguda saciarà la set més ràpidament que l'aigua mineral o el suc.

Compota de grosella i gerds amb baies precuinades

Aquesta recepta requereix tractament tèrmic. Necessitareu (per litre, quantitats en grams):

• gerds – 400;
• grosella – 400;
• sucre – 150;
• aigua – 250 mil·lilitres.

Poseu els ingredients en una cassola adequada i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant 7 minuts i després aboqueu-ho en pots. Si coleu les baies, obtindreu un suc llest per beure.

Beguda concentrada per a l'hivern

La clau d'aquest mètode és la quantitat generosa de sucre. Les baies s'empaquetaran ben atapeïdes en un recipient net i bullit al vapor, i s'afegeix el doble de quantitat de sucre granulat al xarop. Aquesta beguda és per a llaminers; la resta dilueix la compota amb aigua.

Amb groselles i groselles negres

Les groselles madures i àcides són un veritable magatzem de vitamines. El resultat és una barreja de baies que conserva els beneficis de la fruita fresca. Les proporcions són arbitràries, depenent del resultat desitjat. Normalment, però, s'utilitzen 300 grams de cada tipus de baia.

Amb cireres

Afegir-hi cireres no arruïnarà el sabor de cap manera, tot el contrari. Fes servir 70 grams de cireres i gerds, i 50 grams de groselles. També necessitaràs 150 grams de sucre granulat i 1 litre d'aigua. Pots cuinar-ho a la cuina o en una olla de cocció lenta.

Períodes d'emmagatzematge i característiques

Les compotes, especialment les que no s'esterilitzen, no es poden emmagatzemar durant llargs períodes de temps. És millor guardar-les a la nevera, al celler o al soterrani.