LES 10 MILLORS receptes d'adjika de tomàquets "Zamanikha" per a l'hivern, emmagatzematge de preparacions

Entre les moltes conserves de fruites i verdures que té una mestressa de casa, els aperitius ocupen un lloc especial, ja que els plats de carn constitueixen el pilar del menú d'hivern, i l'ajika realça perfectament el seu sabor. La recepta original d'ajika "Zamanikha" per a l'hivern us permetrà preparar un deliciós aperitiu sense gaire esforç.

Característiques de la preparació de l'adjika

Hi ha diverses receptes diferents per a l'ajika, cadascuna amb els seus propis ingredients. Per exemple, algunes persones afegeixen pastanagues i pomes al plat.

Però la recepta clàssica requereix tomàquets i pebrots com a ingredients principals. Preparar l'ajika no és difícil, però cal triar les verdures amb cura.

Trieu els tomàquets i pebrots més madurs i frescos (idealment directament del jardí) per realçar el sabor de l'adjika. Aquesta és la clau per fer zamanikha.

Cada mestressa de casa afegeix condiments addicionals segons el seu gust o desig d'experimentar, però la recepta no requereix res més que sal, sucre, pebre i all.

Preparació:

1. Passem els tomàquets per una picadora de carn.
2. Trieu una cassola amb el fons gruixut, aboqueu-hi oli i porteu-la a ebullició.
3. Afegiu-hi els tomàquets, la sal i el sucre. Remeneu-ho. Deixeu-ho coure a foc lent durant uns 60 minuts.
4. Passeu els pebrots picants i dolços, així com l'all, per una picadora de carn.
5. Després que els tomàquets hagin bullit durant 1 hora, afegiu el pebrot i l'all a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant un altre quart d'hora.

Després de la cocció, l'adjika es pot enrotllar en pots o servir-la (refredada).

Selecció i preparació dels ingredients principals

Un cop seleccionades les verdures més madures, cal netejar-les a fons de qualsevol brutícia i esbandir-les amb aigua corrent. Després, s'assequen i es poden pelar.

Els pebrots (caramells i picants) es pelen, es treuen les tiges i les llavors, i els tomàquets es treuen les tiges. L'all també s'ha de separar en grans i pelar-lo.

Receptes per fer adjika "Zamanikha" per a l'hivern

Les receptes més populars per preparar aquest berenar són el mètode clàssic i adjika amb pastanagues i pomesEl procés de preparació varia lleugerament. No obstant això, hi ha alguns matisos.

La manera clàssica

La salsa adjika clàssica existeix des de fa molt de temps. La seva preparació tradicional és la més popular al nostre país i a l'estranger.

Per començar, l'amfitriona necessitarà els següents productes:

1. Tres quilograms de tomàquets (seleccioneu els més madurs).
2. 8 trossos de pebrot dolç.
3. 4 pebrots picants.
4. 5 cabeces d'all mitjanes.
5. Un got d'oli de gira-sol.
6. Un got de sucre.
7. Tres cullerades de sal.

Aquesta recepta és perfecta per a aquells que gaudeixen d'un toc picant. Si preferiu un sabor més dolç, reduïu la quantitat de bitxo.

El millor és tastar l'adjika acabada per veure si hi ha sal i pebre després que s'hagi refredat, ja que el seu sabor és lleugerament diferent del de la salsa picant.

Amb pastanagues i pomes

Si t'agrada experimentar i vols anar més enllà dels clàssics, aquesta recepta d'adjika de Zamanikha amb pastanagues i pomes és per a tu.

Aquest plat es diferencia del clàssic pel seu gust inusual, que li donen les pomes.

Per preparar-ho necessitareu:

1. Tomàquets, 1 quilogram.
2. 0,8 quilograms de pomes.
3. Pastanagues – 4 peces.
4. 2 pebrots picants.
5. Un got d'oli de gira-sol.
6. 50 grams de sal.
7. Pebre negre mòlt.

Aquesta recepta es diferencia de la clàssica en què les pomes i les pastanagues també es picen i s'afegeixen a la barreja de tomàquet. Coeu-ho a foc lent durant una hora, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu-hi l'all, el sucre i la sal.

La salsa resultant s'ha de posar en pots esterilitzats. Un cop s'hagin refredat, es poden guardar.

Data de caducitat del producte

Si s'emmagatzema correctament (en un lloc fresc i fosc, allunyat de la llum solar directa), l'adjika "Zamanikha" pot durar tot l'hivern.

És millor utilitzar-lo en un termini de 3 a 6 mesos després de l'enllaunat. Aquest refrigeri es considera de temporada i no s'ha de preparar amb antelació, sinó només per al proper hivern.

Com emmagatzemar l'adjika

Normalment, aquest producte s'envasa en pots petits (0,5 litres). Per preparar-lo per a l'emmagatzematge, cal col·locar el producte en pots i segellar-lo abans que es refredi.

Un cop tots els pots estiguin a punt, els emboliqueu amb una manta i els deixeu reposar així fins que arribin a temperatura ambient.

Només després d'això es transfereixen els pots d'adjika a una zona d'emmagatzematge (soterrani, celler o rebost). El més important és que la zona d'emmagatzematge estigui a una temperatura confortable (no massa calenta) i que els pots no estiguin exposats a la radiació ultraviolada (llum solar directa).