8 receptes senzilles per preparar tomàquets i cogombres variats amb àcid cítric per a l'hivern

Un plat de verdures amb tomàquets i cogombres és un aperitiu preciós, deliciós i versàtil, per la qual cosa els cuiners casolans han de conèixer les millors receptes provades per conservar-los adequadament durant l'hivern, utilitzant àcid cítric. Aquesta conserva és perfecta per al consum diari i és un deliciós complement a la taula festiva.

Els detalls de la preparació de tomàquets i cogombres variats per a l'hivern

La clau per preparar un assortiment d'hivern és triar els ingredients adequats segons una recepta provada i abocar salmorra sobre les verdures.

Selecció i preparació de verdures

Trieu verdures boniques, madures, fermes i fresques; no han d'estar toves, podrides o fetes malbé.

Esterilitzar els pots

Al principi del procés, el recipient es renta i després s'esterilitza durant 10-15 minuts al forn, microones, vaporera o en una olla amb aigua bullent.

Les millors i provades receptes

Per preparar els plats d'hivern més deliciosos i deliciosos, heu de seguir acuradament les instruccions de les millors receptes provades.

Versió clàssica amb àcid cítric

Seguint aquesta recepta, podeu preparar fàcilment verdures increïblement saboroses, aromàtiques, nutritives i saludables per a l'hivern. Necessitareu els següents ingredients:

• tomàquets – 500 grams;
• cogombres – 500 grams;
• anet – 1 bon manat;
• julivert de fulla – 1 manat;
• fulla de llorer – 5 peces;
• pèsols negres i de pebre de Jamaica – 6-7 peces cadascun;
• pastanagues petites – 1 peça;
• Clavells – 3 brots.

Per a la marinada necessitareu:

• aigua neta – 1,5 litres;
• sal – 4 culleradetes;
• sucre – 5 cullerades;
• àcid cítric – 3 culleradetes.

Preparació amb fulles de cirerer i grosella

Les conserves de verdures adquireixen una aroma i un sabor especials i rics quan s'afegeixen fulles de cirera i grosella negra al fons del pot.

Recepta búlgara

Aquesta recepta requereix posar tots els ingredients en pots, cobrir-los amb aigua freda i després tancar-los. A continuació, es posen els pots en una olla amb aigua i es bullen durant 30 minuts.

Conservant amb estragó

Afegir una branca d'estragó a les verdures en conserva els donarà una aroma picant i distintiva i un sabor més vibrant.

Verdures variades

Els preparats vegetals adquireixen un aspecte més bonic i una aroma més rica quan s'utilitzen herbes com a ingredients addicionals.

Prenen tant anet com coriandre amb julivert.

Recepta sense esterilització

L'assortiment de verdures segons aquesta recepta es prepara utilitzant l'anomenada salmorra doble, i l'essència de vinagre s'utilitza com a conservant.

Cogombres i tomàquets variats en una marinada agredolça

Aquesta marinada és més suau per a l'estómac i les verdures són segures per menjar perquè els nens les mengin. Feu servir la meitat de sal que de sucre.

Un aperitiu fragant amb un toc d'acidesa i alfàbrega

Donarà a la preparació un gust picant. conservar cogombres i tomàquets amb l'addició d'alfàbrega fresca i aromàtica i àcid cítric.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Aquest assortiment en escabetx s'emmagatzema en llocs foscos, relativament secs i frescos (com ara soterranis o cellers) o en un rebost domèstic. La vida útil és d'un a dos anys.