14 millors receptes de figues per a conserves d'hivern

Tradicionalment, totes les famílies s'abasteixen de fruites i verdures per a la temporada de fred. Tanmateix, poques persones consideren conservar les figues per a l'hivern. Aquesta fruita exòtica s'importa de climes més càlids. Tanmateix, durant la temporada, podeu fer una varietat de plats saludables amb aquesta fruita, estalviant-vos pagar de més més tard al supermercat. Abans de començar, estudieu les instruccions pas a pas i prepareu els estris de cuina i els ingredients necessaris.

Propietats útils de les figues

Aquesta fruita tropical, que va arribar a Amèrica només a finals del segle XVI, no només és deliciosa sinó també beneficiosa. Les receptes tradicionals suggereixen utilitzar-la per al mal de coll, la tos, les malalties de les genives i els problemes cardiovasculars. Les figues es recomanen per a aquells que controlen el seu pes. Les figues també s'utilitzen per tractar el reumatisme, les palpitacions i els trastorns del son.

Selecció i preparació de la fruita

Normalment, aquestes fruites exòtiques només es troben als supermercats. És important parar atenció a la frescor i la suavitat de les figues. Les figues velles seran difícils de premsar, mentre que les joves, en canvi, seran toves quan es pressionin amb un dit.

A casa, examinen de nou les fruites comprades i no utilitzen cap exemplar amb danys, abolladures o taques negres per a la preparació. Les fruites es renten amb aigua freda corrent i es col·loquen sobre un tovalló de paper per eliminar l'excés d'humitat.

Delicioses receptes de figues per a l'hivern

A casa, les figues s'assequen i s'utilitzen per fer melmelada, licor, vi, suc i altres conserves igualment delicioses.

fruita seca

Hi ha diverses maneres de conservar les figues per a l'hivern assecant-les. Primer, decidiu quin sabor voleu que tingui la delícia acabada. Si voleu utilitzar les figues com a postres dolces amb te, proveu això: porteu 3 tasses d'aigua a ebullició en un bol d'esmalt i afegiu-hi una tassa de sucre granulat. Coeu les figues a foc lent en el xarop resultant durant uns 7 minuts i després escorreu-les en un colador per deixar que s'escorri l'excés de líquid. A continuació, procediu a assecar-les amb el mètode que hàgiu triat.

Això es pot fer:

• Al sol.
• Al forn.
• En una assecadora elèctrica.

Les figues assecades amb aigua s'escampen en una capa uniforme sobre una reixeta metàl·lica, es cobreixen amb una gasa per evitar que l'aroma de les figues atregui els insectes i es col·loquen en un lloc assolellat i ben ventilat. Gireu les figues regularment per garantir un assecat uniforme.

Podeu accelerar el procés al forn. Col·loqueu la fruita sobre una reixeta, engegueu el forn a baixa potència i gireu-la cada 2-3 hores per assegurar-vos que s'assequi uniformement.

Si el procés dura uns 5 dies a l'aire lliure, al forn aquest temps es redueix a la meitat.

També s'utilitza un deshidratador elèctric per a l'emmagatzematge d'hivern. Les fruites es tallen longitudinalment i es col·loquen a les safates de l'aparell. El procés d'assecatge triga una mitjana de 10 hores.

Congelació al congelador

Guardar la fruita al congelador és molt convenient, ja que no perd nutrients i vitamines, com passa amb la cuina. Per això molts cuiners casolans volen saber si les figues també es poden congelar.

El procés es duu a terme en diverses etapes:

1. Les figues rentades i seques es tallen a trossos petits, es col·loquen en un plat o safata pla i es col·loquen a la cambra durant una hora.
2. Després d'això, traieu les fruites congelades i aboqueu-les en bosses de plàstic, i torneu-les a posar.

Qualsevol varietat de figa es pot congelar d'aquesta manera. Tanmateix, és important recordar que la vida útil d'aquestes figues congelades no és superior a un any. S'utilitzen per fer compotes, begudes i altres begudes.

melmelada de figues

Fan una melmelada aromàtica d'aquesta fruita exòtica. Es preparen diversos ingredients:

• 1 kg de figues;
• 700 grams de sucre granulat;
• 350 ml d'aigua neta i freda.

Aboqueu la quantitat especificada d'aigua i sucre en un recipient d'esmalt. Poseu-ho al foc i, remenant constantment, porteu-ho a ebullició. Afegiu les figues a l'almívar i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Refredeu la melmelada i repetiu el procés dues vegades més. Després de la cocció a foc lent final, aboqueu-ho en pots esterilitzats i tanqueu-los amb una clau.

Compota

Aquesta fruita exòtica és ideal per fer una deliciosa compota. Es pot prendre directament o abocar-la en pots i guardar-la durant els mesos més freds.

Per fer aquesta beguda, podeu utilitzar fruita fresca o seca. Només necessitareu dos ingredients:

• 150 grams de sucre;
• 300 grams de figues.

La quantitat d'ingredients es dóna per a un recipient de 3 litres.

Poseu a bullir 2,5 litres d'aigua en una cassola d'esmalt. Afegiu-hi el sucre, remeneu-ho fins que es dissolgui i després afegiu-hi les figues. Deixeu-ho coure a foc lent durant un màxim de 10 minuts i aboqueu-ho en un pot estèril. Tanqueu-ho amb tapes metàl·liques i deixeu-ho sota una manta o un drap de felpa fins que es refredi completament.

Figues en xarop de sucre

Aquestes postres es convertiran en una delícia preferida tant per a adults com per a nens de la família.

Prepara't amb antelació:

• 900-1000 g de sucre granulat;
• 1 kg de fruita exòtica;
• 1 got d'aigua bullent freda.

Esbandiu la fruita amb aigua corrent i deixeu-la assecar. Talleu les tiges i punxeu-les diverses vegades amb una forquilla. Aboqueu l'aigua i el sucre en una cassola de fons gruixut i escalfeu fins que l'edulcorant es dissolgui completament. Apagueu el foc i deixeu refredar el xarop.

A continuació, es col·loquen les fruites preparades al xarop de manera que quedin completament cobertes. Es posen a foc fort i es porten a ebullició. El procés es produeix en tres etapes:

1. El primer bulliment dura uns 8 minuts. Tapeu-ho amb una gasa, però assegureu-vos que no toqui la barreja.
2. Després de 2-3 hores, bulliu la barreja per segona vegada, durant uns 12-15 minuts. Deixeu-la reposar de nou, aquesta vegada durant 6 hores.
3. Torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts.

Després d'això, les figues es col·loquen primer en recipients estèrils preparats i després s'hi aboquen xarop calent. Els recipients es tanquen hermèticament i es deixen refredar.

Vi inusual

El vi de figues amb mel afegida és famós pel seu sabor i aroma originals.

Per preparar-ho necessitareu:

• 1 kg de fruita;
• 1,2 kg de sucre granulat;
• 300 ml de mel;
• 1 taronja petita;
• 6 litres d'aigua;
• 1 paquet de llevat de vi;
• 1 llimona mitjana.

El gust de la beguda final depèn de la correcta aplicació de les instruccions pas a pas:

1. Feu un xarop dolç amb 200 ml d'aigua bullent i mel, i traieu-ne l'escuma.
2. Després que aquesta barreja s'hagi refredat, aboqueu-la en un recipient de vidre gran.
3. Trossegeu les figues, aboqueu-hi 1,5 litres d'aigua bullent i deixeu-les estovar durant 10 hores.
4. Passat aquest temps, escorreu l'aigua i aboqueu la fruita al xarop preparat prèviament.
5. Talleu la taronja i la llimona i aboqueu-les en el mateix recipient de vidre.
6. Afegiu la resta d'aigua, llevat i sucre al mateix bol.
7. Col·loqueu el recipient en un lloc càlid i deixeu-lo reposar durant 4 dies, remenant de tant en tant.
8. Agafeu una gasa doblegada en diverses capes, coleu el líquid i torneu-la a posar a l'ampolla durant 1,5 mesos, tancant-la amb un segell d'aigua o un guant de goma.
9. Aquesta beguda s'envelleix durant tot un any i es filtra cada 2-3 mesos.
10. Després, s'embotella i es guarda en un lloc fresc.

Licor

Aquesta dolça beguda alcohòlica feta amb aquesta fruita exòtica és molt rica i deliciosa.

Per a la preparació, preneu:

• 800 ml d'aigua;
• 1 kg de fruita fresca;
• 1 kg de sucre granulat;
• 1 litre d'alcohol.

La fruita es tritura, es cobreix amb aigua i es deixa reposar durant uns dies. Després es cola a través de diverses capes de gasa i es prem en un recipient a part. S'hi afegeix alcohol i sucre.

La beguda ha de reposar durant diversos dies, després dels quals s'aboca en ampolles de vidre i es guarda per emmagatzemar-la.

melmelada de figues

Per a l'hivern, podeu fer una melmelada fragant i espessa. És fàcil de fer. Per fer-la, prepareu els següents ingredients:

• 3 kg de figues;
• 2500 grams de sucre;
• 1 llimona mitjana.

Talleu la fruita en quarts i afegiu-hi el suc de llimona. Empolseu-ho amb sucre per sobre i deixeu-ho coure a foc lent perquè deixi anar el suc. Després de 2 hores, torneu a posar la cassola al foc, porteu-la a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, durant aproximadament mitja hora. Deixeu-ho refredar i tritureu-ho amb una batedora. Torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que obtingueu la consistència desitjada. Després, mentre estigui calent, aboqueu-ho en pots de mig litre i tanqueu-los.

Melmelada de figues i gingebre

Afegir arrel de gingebre millorarà les propietats antimicrobianes i antivirals de la melmelada. Necessitaràs:

• 2 llimones petites;
• 750 grams de figues;
• 35 grams de gingebre;
• 200 grams de sucre moreno granulat;
• 7 grams de pectina;
• una branca de romaní.

Primer, escaldeu les llimones en aigua bullent durant uns minuts, talleu-les a trossos i traieu-ne les llavors. Talleu cada figa en quarts i traieu-ne les tiges. Trossegeu l'arrel de gingebre i barregeu totes les figues. Empolseu-les amb sucre i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts. Baixeu el foc al mínim i porteu-ho a ebullició, després deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. A continuació, afegiu-hi la pectina, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut més. Traieu la branca de romaní abans de posar-ho als pots.

Deliciós de figues i avellanes

La melmelada amb fruits secs es prepara segons una recepta tradicional, només que cada figa està farcida amb grans d'avellana que s'han fregit prèviament en una paella.

Melmelada

Per fer melmelada, feu servir la mateixa recepta de melmelada, però cuineu-la al foc fins que tingui una consistència espessa.

Figues en vinagre

Les fruites seques s'utilitzen per a l'adob. Ingredients:

• 1 got de fruita;
• 1 copa de vi de Porto;
• 1 culleradeta de ratlladura de taronja i llimona;
• un quart de tassa de vinagre balsàmic;
• 2 cullerades de sucre;
• pebre negre mòlt i sal;
• mig got de fruits secs triturats.

Poseu les figues en un pot de vidre i aboqueu-hi la quantitat especificada de vi de Porto. Afegiu-hi la ratlladura i refrigereu-ho. Després de 24 hores, aboqueu el líquid del pot en un recipient d'esmalt. Afegiu-hi els condiments i, després que bulli, afegiu-hi les figues. Coeu-les a foc lent durant mitja hora i, un cop refredades, guardeu-les a la nevera.

fruita seca

Talleu la fruita per la meitat i poseu-la en un bol d'esmalt, espolvorejant les capes amb sucre. Refrigereu-la durant 24 hores per infusionar. Prepareu un xarop amb 300 ml d'aigua i la mateixa quantitat de sucre granulat. Deixeu caure les fruites una per una al líquid bullent, mantenint-les-hi durant no més d'un minut. A continuació, esteneu les figues a la safata d'un deshidratador elèctric i activeu la configuració adequada.

Suc

Extreure suc natural d'aquestes fruites és força difícil. Molt sovint, les figues es converteixen en xarop bullint la fruita amb sucre i aigua i abocant-la en petits recipients de vidre.

Regles per emmagatzemar espais en blanc

Certes normes ajudaran a conservar les vostres conserves. La temperatura de l'habitació on les guardeu no ha de superar els 15 graus centígrads. La fruita seca es guarda en un rebost sec on no hi hagi accés a la llum solar.