Com fer melmelada de figues per a l'hivern, receptes amb llimona, taronja i nous

Els fruits sucosos i dolços de la figuera satisfan la gana i apaguen la set. Als països on es cultiva aquesta planta, el fruit s'utilitza per tractar refredats i tos, restrenyiment i anèmia. Les baies són riques en àcid ascòrbic, tocoferol i vitamines A i B. També contenen oligoelements com el calci, el magnesi, el ferro, el coure i el fòsfor. Tots aquests components es conserven a la melmelada de figues, sempre que se sàpiga com preparar-la correctament. Tot i que les prunes i les pomes domèstiques són molt més barates, es poden fer melmelades i compotes delicioses, i moltes dones volen sorprendre la seva família amb una delícia feta amb aquesta fruita exòtica.

Fer melmelada de figues: consells i secrets

Les figues madures, que també creixen al sud de Rússia, varien de color. Les figues negres es cullen quan adquireixen un to porpra. A mesura que maduren, les figues de color clar es tornen grogues. Les figues madures se separen fàcilment de la branca. Per a l'hivern, s'utilitzen per fer melmelades i compotes, i els dolços sovint es combinen amb fruits secs, panses i mel. El sabor es potencia quan es combina amb diverses espècies.

Les figues lleugeres no bullen, les baies no esclaten, sinó que romanen senceres.

El temps de cocció de la fruita depèn del seu color i mida. No cal triar les fruites més grans; les de pes mitjà també són adequades.

Preparació de figues

Les baies es netegen de fulles, branquetes i restes i es renten a fons. Abans d'afegir sucre o xarop, punxeu les baies amb una forquilla per assegurar-vos que es coguin uniformement.

Per preparar aquesta delícia d'hivern amb figues blanques, no cal pelar-les. És millor treure la pell de les figues negres, ja que és dura i densa. La melmelada es courà en una hora, no en 30 minuts com amb les figues clares. Si queda líquida, caldrà coure-la a foc lent encara més estona. Aquesta delícia es pot fer tant amb figues massa madures com verdes.

Una recepta senzilla per a "Cinc Minuts"

No totes les dones tenen molt de temps lliure, per la qual cosa moltes recorren a un mètode ràpid de bullir figues fresques.

Peleu les baies, empolseu-les amb sucre i deixeu-les en un lloc fresc durant unes vuit hores. A continuació, poseu el bol al foc. Quan bulli, afegiu-hi la llimona tallada a rodanxes i deixeu-ho coure durant cinc minuts. Remeneu sovint per evitar que la barreja s'enganxi a la cassola. Després de quinze minuts, repetiu el procés. Aquest postre es prepara millor a casa. Gaudiu-ne un cop s'hagi refredat.

La quantitat de sucre que es pren és exactament la meitat de la quantitat de baies.

melmelada de figues azerbaidjaneses

La figuera prospera al Caucas. Les dones armènies, georgianes i adjarianes han utilitzat els seus fruits durant molt de temps per fer dolços. Aquesta delícia aromàtica és fàcil de preparar, basada en una recepta de dones azerbaidjaneses:

1. Cal rentar 3 kg de baies i treure'n la pell.
2. Poseu les figues en una cassola fonda.
3. Aboqueu sucre a la fruita; en necessiteu 2,5 quilograms.
4. Un cop la fruita estigui coberta de líquid, la barreja es cou a foc lent durant 15 minuts. Després de refredar-se, el procés es repeteix 4 vegades més.

Quan una gota de la melmelada acabada deixi d'escampar-se pel plat, transferiu-la a pots juntament amb rodanxes de llimona fresca. Un cop els pots estiguin segellats amb tapa, la família gaudirà d'aquestes postres durant tot l'hivern, i fins i tot en demanaran més.

Melmelada de figues amb avellanes

El sabor de les melmelades i altres conserves de figues s'enriqueix quan es combinen amb diverses fruites o fruits secs. Les mestresses de casa que vulguin sorprendre la seva família amb melmelada de figues haurien de provar aquesta recepta de dones abkhazes. Per fer-la, necessitareu:

• sucre - 6 tasses;
• baies i avellanes: un quilogram cadascuna;
• aigua - 400 ml.

Peleu les nous i farciu les figues rentades i foradades. Poseu les figues en una cassola i afegiu-hi el xarop, fet amb 3 tasses de sucre i 1 tassa d'aigua. Porteu la barreja de figues i avellanes a ebullició, després escorreu el líquid dolç i torneu-ho a posar al foc durant 15-20 minuts. Afegiu el xarop restant a les figues i guardeu-ho en un lloc fresc. Després de 12 hores, torneu a bullir la melmelada, traieu-ne l'escuma i tanqueu-la en pots.

A tots els nens els encanten els dolços, i sens dubte els agradarà aquest postre; a més, aquest producte és molt saludable.

Melmelada de figues amb nous

Aquesta recepta pas a pas per a una delícia de baies de figuera és perfecta per a aquells que no l'han fet mai abans o que no han vist mai figues negres o verdes.

Per a un quilogram de figues necessiteu:

• nous - 5-6 tasses;
• aigua - 400 ml;
• llimona;
• sucre - 1 kg.

Renteu les baies, preferiblement pelant-les. Feu un forat al centre de cada fruita. Peleu les nous, fregiu-les amb mantega i poseu-les a les figues. Aboqueu el xarop preparat sobre la fruita, bulliu-la durant 15 minuts i deixeu-la en un lloc fresc durant la nit. Al matí, torneu a escalfar la barreja, afegiu-hi rodanxes de llimona i poseu-la en pots.

Melmelada de figues en una olla de cocció lenta, pas a pas

Recentment, els nous electrodomèstics han facilitat la vida de les dones. Les conserves de fruita no només es poden fer a la cuina de gas; les melmelades són encara més saboroses i saludables en una olla de cocció lenta. Les fruites retenen millor les vitamines, els àcids orgànics i els oligoelements.

Per a la melmelada de figues necessitareu:

• baies - 1 kg;
• sucre – 2 cullerades;
• condiments;
• llimona - 2 unitats.

El cardamom, la canyella i el gingebre mòlt afegeixen una aroma agradable a les postres. Cada ingredient es pot utilitzar per separat o combinat.

Per cuinar la melmelada correctament:

1. Les figues triturades s'espolvoregen amb sucre.
2. Ratlleu la pell de llimona i aboqueu-ne el suc sobre les baies.
3. Afegiu una culleradeta d'espècies a la fruita i poseu-la al recipient de la multicocció, seleccionant el botó d'alta pressió o mode de cocció.

El temps de cocció variarà, però la melmelada normalment es cou a foc lent durant 2 hores. Traieu-la del bol i repartiu-la entre els pots.

Melmelada de prunes i figues

De vegades, madura tanta fruita als jardins, cases d'estiu i parcel·les rurals que els propietaris no saben què fer-ne. On es cultiven figues, les baies es couen amb prunes. Per preparar aquestes postres per a l'hivern, es necessita un quilogram de figues. Per al xarop, necessitareu 500 grams de sucre i 2 tasses d'aigua.

La fruita es renta i es classifica, eliminant les fruites masegades, podrides o verdes. Les figues es punxen en diversos llocs. Les prunes es trenquen o es tallen per la meitat i se'n treuen els pinyols.

Ompliu una cassola amb aigua, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi acabat tot el gra. Poseu les baies preparades en un altre bol i ompliu el recipient amb xarop calent. Quan les baies canviïn de color, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més, afegint-hi un pessic d'àcid cítric. Aboqueu la melmelada en pots estèrils i tanqueu-los amb tapes. És poc probable que aquesta delícia duri fins a la primavera, ja que es menja molt ràpidament.

Recepta de figues i taronges

Els cítrics donen una aroma única a les melmelades i compotes. A les regions del sud, la melmelada feta de figues i taronges es serveix amb te. Les baies (aproximadament un quilogram) es renten i es tallen a trossos, es posen en una cassola amb ½ tassa d'aigua i 500 grams de sucre.

La taronja es submergeix en aigua bullent durant uns segons i després se n'extreu el suc. La pell es ratlla i es barreja amb canyella i figues. Després de tres hores, la fruita es posa al foc, es bull durant un minut i s'omple en pots amb aquest producte dolç i aromàtic. Aquesta conserva es manté fresca durant molt de temps, fins i tot si es conserva a temperatura ambient.

Melmelada de figues i raïm

Els residents de les regions del sud poden gaudir de postres exquisides fetes amb una varietat de fruites. Les figues dolces combinen bé amb licor, romaní i rom. Un sabor únic farà les delícies de tota la família si feu melmelada amb un quilogram de figues i la mateixa quantitat de raïms grans sense llavors.

Les baies es cullen de les tiges, es renten bé, es tallen a trossos petits i es barregen amb 400 g de sucre. La fruita es deixa a la cuina perquè alliberi els seus sucs. Després de 12 hores, el bol amb les baies es transfereix als fogons. Un cop bulli, només cal coure a foc lent la delícia durant 5 minuts.

Les postres seran encara més delicioses si afegiu nous durant el procés de cocció i després hi escampeu un sobre de sucre de vainilla.

Melmelada de figues sense coure

Aquesta delícia exquisida es pot fer sense coure les baies, conservant tots els seus components beneficiosos. Per fer-ho, poseu les figues en una batedora. Un cop hagi deixat anar el suc, afegiu-hi sucre. Aquest ingredient s'ha d'utilitzar en la mateixa quantitat que les baies, o podeu utilitzar-ne la meitat. Aquesta delícia es fa malbé ràpidament, fins i tot si es conserva en pots. Feu només la melmelada que es consumirà alhora. Aquesta delícia es pot servir amb te a una taula festiva. Segur que els convidats els encantarà.

Melmelada de figues sense sucre

Les figues, tot i que són beneficioses per al cos humà, tenen un alt contingut calòric. La quantitat augmenta significativament amb l'addició de sucre, però es pot fer melmelada sense aquest edulcorant. Tot i que la postres triga més a preparar-se, el procés és senzill:

1. Es treuen les pells de les baies.
2. Després de tallar les figues a trossos petits, es transfereixen a una cassola.
3. Després de bullir la barreja durant 4 hores, retireu-la del foc.
4. Després de refredar-se, la barreja es torna a bullir i es torna a refredar.

Per assegurar una consistència uniforme i sense grumolls, el recipient amb la fruita es torna a posar al foc tres o quatre vegades. La humitat s'evapora i la melmelada espessa es conserva durant molt de temps sense florir ni perdre el seu sabor o aroma.