4 TOP receptes per fer melmelada de chokeberry amb fulles de cirerer per a l'hivern

No totes les mestresses de casa coneixen les propietats beneficioses de les aronia. Aquestes baies àcides contenen una gran quantitat de vitamina C i iode, essencials per a la salut. A causa del seu sabor inusual, sovint queden eclipsades per fruites més tradicionals com les groselles, les groselles i les maduixes. Per tant, la melmelada d'aronia es fa tradicionalment amb fulles de cirerer o diverses fruites, que contraresten el gust agre i astringent de la baia.

Les complexitats de fer melmelada de sorra negra amb fulles de cirerer

Per fer una melmelada deliciosa i saludable, seguiu una recepta estricta i sigueu pacients. El temps de cocció és d'entre 2 i 4,5 hores. En cas contrari, el sabor pot resultar aspre, agre i amarg.

Selecció i preparació del cultiu

Les aronia es cullen des de mitjans fins a finals d'octubre, després de les primeres gelades. Les baies madures es classifiquen, es separen de les tiges, es renten amb aigua corrent i s'assequen.

Nota: Congelar lleugerament les baies millora el seu sabor, fent-les més dolces i sucoses.

Esterilització de recipients per a conserves

La mida dels pots per a les melmelades es selecciona en funció de les preferències personals i de la quantitat esperada de melmelada. Els pots es renten a fons en una solució de bicarbonat de sodi, s'esbandeixen i s'esterilitzen amb un mètode convenient.

Col·loqueu les tapes per segellar els recipients en una cassola i deixeu-ho bullir durant 10-15 minuts.

Receptes i mètodes per preparar llaminadures saludables

Hi ha moltes receptes per fer delícies de chokeberry, però totes es basen en el mètode tradicional de bullir les baies per fer melmelada.

Mètode tradicional de collir aronia

Per fer melmelada, necessitareu:

1. Baies madures: 3 quilograms.
2. Sucre granulat – 3600 grams.
3. Aigua potable: 1500 mil·lilitres.
4. Fulles de cirerer – 300 grams.

Consell! Per donar-li a la melmelada un sabor i una aroma distintius, afegiu-hi una culleradeta de vainil·lina.

Poseu els ingredients en un bol ample, afegiu-hi aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts. Barregeu bé les baies i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més. Un cop transcorregut el temps, apagueu el foc i deixeu que les baies es refredin de manera natural.

Torneu a posar les cireres refredades al foc, afegiu-hi el sucre, remeneu amb una espàtula de fusta i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts més, fins que espesseixi. Afegiu-hi la vainilla 3-4 minuts abans que la melmelada estigui completament feta. Un cop cuita, retireu la melmelada de cireres.

La delicadesa calenta es col·loca en recipients preparats i es segella amb tapes.

Una "endevinalla" per a l'hivern amb una fulla de cirerer

Utilitzant una recepta de melmelada anomenada "Riddle", la delícia adquireix un delicat sabor i aroma de cirera.

1. Baies de chokeberry negre – 2 quilograms.
2. Fulles de cirerer – 25-30 peces.
3. Aigua potable – 2 litres.
4. Sucre granulat – 2 quilograms.

Aboqueu aigua en un recipient ample, porteu-ho a ebullició a foc fort i afegiu-hi les fulles de cirerer. Coeu l'aigua i les herbes a foc lent durant 10-15 minuts, després retireu les fulles de cirerer i afegiu-hi el sucre.

Poseu la fruita al xarop preparat, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts, després apagueu el foc i deixeu la melmelada en infusió durant 10-12 hores.

Un cop transcorregut el temps, torneu a bullir la melmelada i deixeu-la refredar a temperatura ambient. Un cop la melmelada s'hagi refredat completament, porteu-la a ebullició i, mentre encara estigui calenta, aboqueu-la en els recipients preparats.

Amb àcid cítric

Per donar un gust agre a la preparació, s'afegeix àcid cítric a la recepta tradicional en lloc de vainillina.

Pomes i gerds variats

L'aronia combina bé amb les pomes.

Per preparar la melmelada necessitareu:

1. Baies fresques – 2000 grams.
2. Fruites – 1500 grams.
3. Sucre granulat – 2,5 quilograms.
4. Aigua potable: 1000 mil·lilitres.
5. Suc de llimona i canyella – al gust.

La melmelada es prepara segons una recepta tradicional, però juntament amb les baies, es col·loquen al recipient de cocció pomes tallades a rodanxes.

Normes per emmagatzemar plats preparats

Guardeu el producte preparat en un lloc fresc durant 24 mesos. A temperatura ambient, els recipients amb la llaminadura es conservaran fins a 12 mesos.