Recepta per conservar els cogombres de Ladyfingers per a l'hivern: triar i preparar els ingredients

Els cogombres es consideren una de les verdures més comunes que cultiven els jardiners. Sovint s'utilitzen per fer conserves i amanides d'hivern. Per preparar aquests plats, heu de familiaritzar-vos amb la recepta per conservar els cogombres "Ladyfingers" per a l'hivern.

Consells de cuina per a melindros

Els cogombres de soleta sovint s'utilitzen frescos a la cuina per crear amanides de verdures i altres plats de verdures. Tanmateix, de vegades les mestresses de casa utilitzen altres mètodes per preparar els cogombres. Algunes els utilitzen per crear escabetxos en pots o per conservar amanides lleugerament salades.

Els cogombres adobats s'utilitzen en una varietat de plats. Sovint s'afegeixen a la solyanka o al rassolnik. De vegades, les verdures lleugerament salades es serveixen com a aperitiu independent juntament amb plats calents.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Abans d'adobar els cogombres en vinagre per a l'hivern, seleccioneu acuradament les verdures més adequades. A l'hora de triar els cogombres, presteu atenció a:

• Aspecte dels fruits. Totes les plantes seleccionades per a l'envasament han d'estar lliures de taques de podridura o esquerdes.
• Forma. Els fruits han de ser llisos, sense deformacions ni torçades.
• Mida. Només es seleccionen cogombres petits de no més de cinc centímetres de llargada per a l'adob. Els cogombres més grans no són adequats, ja que molts no cabran als pots.
• Color. El color dels cogombres s'utilitza per determinar la seva maduresa. Els cogombres madurs són d'un verd brillant i tenen els costats una mica més clars.

Després de seleccionar les verdures, comencen la preparació prèvia. Abans d'adobar-les, els cogombres es posen en remull en aigua. Per preparar un bassal d'aigua, ompliu una petita conca amb aigua i aboqueu-hi tots els cogombres. Deixeu-los en remull durant almenys vuit hores per assegurar-vos que absorbeixin la màxima humitat possible. També es fa el remull per netejar-les de components nocius que s'hagin pogut acumular durant el cultiu.

Com preparar els cogombres Ladyfingers per a l'hivern

Hi ha tres receptes per preparar plats deliciosos de melindros, que sovint utilitzen moltes mestresses de casa.

Recepta clàssica

Quan preparen cogombres per a l'hivern, molta gent utilitza la recepta clàssica.

Per preparar les conserves, prepareu els següents ingredients:

• 2-5 kg ​​​​de cogombres;
• 5-6 caps de ceba;
• 100 ml de vinagre;
• 70 grams de sal;
• cabeça d'alls;
• 90 ml d'oli.

La conservació comença amb la preparació de les verdures. Els cogombres es tallen longitudinalment en 2-3 trossos iguals. Després, es tallen l'all i la ceba. Tots els ingredients preparats s'aboquen en una cassola metàl·lica, es cobreix amb oli i vinagre i es tapa amb una tapa. La barreja es cou a foc lent durant una hora i mitja, després de la qual es retira del foc i es distribueix entre els pots de conserva.

amanida variada

Les amanides variades es consideren la millor amanida per fer amb cogombres i altres verdures que molts cultiven als seus horts. Per crear una amanida deliciosa amb una aroma inoblidable, apreneu el procés de preparació amb antelació.

Per fer aquesta amanida de verdures mixtes, talleu a daus 2 kg de cogombres, 1 kg de tomàquets, 40 grams de pebrot i dues cebes. A continuació, barregeu les verdures, aboqueu-les en una cassola i cobriu-les amb vinagre i oli. Poseu la cassola amb els ingredients al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. L'amanida preparada es posa en un pot i es guarda al celler.

Recepta ràpida

Per a la recepta ràpida, haureu de preparar 2-3 kg de cogombres amb antelació. Renteu-los per eliminar la brutícia, peleu-los i talleu-los longitudinalment en 3-4 trossos. A continuació, talleu 1-3 cebes i aboqueu els ingredients en una cassola.

Per crear una salmorra per a escabetx, afegiu 20 grams de sal, 50 ml d'oli i sucre a un litre d'aigua. Bulliu la salmorra durant 10-20 minuts i després aboqueu-la a la paella amb els cogombres. Coeu les verdures durant mitja hora, afegint-hi sal si cal.

Com i quant de temps s'emmagatzemen els espais en blanc?

Moltes mestresses de casa estan interessades en com emmagatzemar correctament els productes enllaunats. Els llocs frescos i foscos s'utilitzen per emmagatzemar aliments enllaunats, ja que les altes temperatures i la llum solar afecten negativament la vida útil dels escabetxos.

Un celler on la temperatura rarament superi els 10-15 graus centígrads és ideal per emmagatzemar les conserves. En aquestes condicions, el refrigeri es mantindrà fresc durant 1 o 2 anys.

Conclusió

Els cogombres melindrosos s'utilitzen sovint per fer escabetxos i amanides, que després es conserven durant l'hivern. Per preparar una deliciosa conserva d'aquesta verdura, les mestresses de casa hauran de familiaritzar-se amb els mètodes de preparació.