Les receptes més delicioses per adobar cogombres cruixents amb vodka per a l'hivern sota tapes de niló i metall

La beguda amb alcohol no afecta el gust dels cogombres en vinagre, però allarga significativament la vida útil i la qualitat de les conserves. Les propietats dels cogombres en pots es mantenen inalterades; es mantenen ferms i cruixents durant tot el període d'emmagatzematge. Els cogombres en conserva s'emmagatzemen convenientment en zones calefactades. Les tapes no s'aixequen i no es produeix la fermentació, ja que l'alcohol evita qualsevol reacció de floridura i actua com un bon conservant. Hi ha moltes receptes per adobar cogombres cruixents amb vodka per a l'hivern. De vegades pot ser difícil decidir-se per la més interessant.

Consells per adobar cogombres amb vodka per a l'hivern

L'objectiu principal de qualsevol procés d'escabetx és la seva correcta execució. Les mestresses de casa recorren a tota mena de trucs per garantir un producte d'alta qualitat amb una llarga vida útil. Els cogombres en vinagre són molt delicats, fermenten constantment i sovint exploten.

Per allargar la vida útil dels escabetxos, els xefs utilitzen diversos conservants. Els cogombres adobats amb vodka han demostrat ser els més eficaços. Per garantir que el producte conservi sempre el seu excel·lent sabor, seguiu aquestes pautes:

• Abans de l'amanit, la collita s'ha de remullar en un ambient humit;
• els cogombres amb els extrems tallats es salen més ràpidament;
• les fulles o l'escorça de roure s'utilitzen per a l'escabetx, això augmenta la força de la verdura;
• els cogombres es col·loquen al recipient no massa ajustats;
• El vodka, les arrels de rave picant i la mostassa seca evitaran que els preparats explotin.

Preparació dels ingredients principals

Els cogombres de terra oberta són ideals per a conservar-los. Els fruits han de ser petits, ferms, amb pells dures i puntes de color verd fosc o grans punxants. Les receptes tradicionals utilitzen fulles de grosella, rave picant i cirerer, així com umbel·les d'anet.

També s'afegeixen espècies: grans de pebre, llorer, all. Per als cogombres en vinagre, necessitareu cebes, pastanagues, julivert, api i comí de prat. La quantitat d'herbes es determina per preferència, però les proporcions de la beguda alcohòlica es mantenen iguals.

Receptes per adobar cogombres amb vodka a casa

Els cogombres en conserva són particularment populars entre els entesos. Tota mestressa de casa intenta conservar una bona collita adobant-los. Els cogombres sovint es salen o es marinen. Per garantir una vida útil més llarga, s'afegeix una certa quantitat de líquid que conté alcohol a cada recepta.

Un mètode ràpid per a un pot de litre

Per a un pot d'un litre, feu servir cogombres petits. Abans d'omplir el pot, netegeu bé el vidre amb una solució netejadora i esbandiu-lo. Es remullen els cogombres en el líquid durant una estona, es renten i es col·loquen al pot.

Per fer uns cogombres en vinagre increïblement deliciosos i cruixents, poseu capes al líquid de l'adob amb fulles finament picades. Aboqueu el líquid bullent al recipient, tapeu-lo i deixeu-lo reposar. A continuació, aboqueu la solució en una cassola petita per preparar la marinada. Finalment, aboqueu-hi el licor i tanqueu-lo amb una tapa metàl·lica.

Sense esterilització

L'adob sense esterilitzar és particularment senzill. Poseu un assortiment estàndard de fulles d'herbes en un recipient de vidre gran ben rentat. Afegiu-hi totes les espècies necessàries. Poseu aigua neta sobre el foc i aboqueu-hi tots els ingredients de la marinada.

Aboqueu la barreja bullent en un recipient de vidre. Després de deu minuts, escorreu la salmorra de nou a la cassola i torneu a bullir. Aboqueu la solució preparada sobre els cogombres. Afegiu-hi dues cullerades de vodka. Tanqueu-ho bé amb una tapa de niló.

Els cogombres poden ser una delícia per a aquells que són opositors fervents dels aliments enllaunats amb àcid afegit.

Sorra amb àcid cítric, mel i vodka sense esterilització

Els aficionats a les melmelades de sabor suau poden adobar cogombres sense vinagre ni sucre. Els cogombres mitjans s'adoben en un pot de tres litres. La preparació és tradicional, excepte que s'afegeix una branca de sorra amb baies a la barreja bàsica d'espècies i herbes.

Per a la marinada, feu servir tres cullerades de sal, quatre cullerades de mel líquida, dues culleradetes d'àcid i cent grams de licor. S'aboca aigua bullent sobre els cogombres, es deixen reposar i s'aboca la solució en una cassola petita per crear una salmorra. Primer, aboqueu el vodka al recipient i després la marinada bullent. Tanqueu-ho amb tapes metàl·liques, gireu el pot cap per avall i col·loqueu-lo en un lloc càlid.

Amb llima i conyac

Per cuinar cogombres picants, necessitareu uns ingredients força inusuals. Per adobar un pot d'un litre, necessitareu:

• cinc rodanxes de llima;
• sucre granulat, sal, dues culleradetes cadascuna;
• canyella, anís estrellat, brots de caputxina, cardamom, fulles de cirerer, estragó;
• beguda alcohòlica: una cullera i mitja;

La preparació de les verdures, afegint els cogombres i les espècies als pots, es fa de la mateixa manera que la preparació de la marinada, com és habitual. Abans d'abocar la salmorra al pot, afegiu-hi la beguda alcohòlica. Envaseu els pots amb una tapa metàl·lica i guardeu-los en un lloc fosc i càlid durant les primeres 24 hores.

Tomàquets variats

Aquesta és una de les conserves d'hivern més delicioses. Pots adobar cogombres i tomàquets alhora. Els diferents sabors de les fruites es complementen entre si, fent que les conserves siguin encara més delicioses.

Les verdures es conserven seguint la recepta estàndard. Primer, poseu els cogombres al pot i empolseu-los amb herbes. Després, ompliu-lo fins a la vora amb tomàquets. Per a una salmorra rica i saborosa, necessitareu cinquanta grams de sal, vinagre i vodka, i cent grams de sucre granulat.

Amb ceba, vodka i vinagre

Els cogombres es remullen en aigua, es renten i es posen en pots. Per crear autèntics cogombres en vinagre, els pots es cobreixen amb capes d'herbes, verdures picades i espècies. Inicialment, s'aboca aigua bullent als pots i es deixa reposar durant deu minuts. Després, la solució s'escorre i es torna a bullir.

La barreja bullent s'aboca al pot i es deixa reposar uns minuts més. El líquid infusionat es posa en una cassola, s'hi afegeixen els ingredients necessaris, es porta a ebullició i s'aboca sobre els cogombres. Finalment, s'hi afegeix vodka i es tanca el pot amb una tapa metàl·lica. Per garantir una esterilització correcta, es gira el pot cap per avall i es guarda en un lloc fosc.

Amb mostassa

Podeu adobar cogombres amb mostassa utilitzant el mètode més senzill, ràpid i comú. La mostassa afegeix un sabor picant als adobats, fent-los més cruixents i apetitosos. Fins i tot un cuiner novell pot segellar els pots de cogombres amb un pessic de mostassa seca.

Amb grosella vermella

Tota mestressa de casa, quan conserva verdures per a l'hivern, intenta ficar-hi tants pots com sigui possible. Però més enllà de la quantitat de cogombres en vinagre, també hauria d'impressionar amb la qualitat i l'aspecte de les conserves. Les branquetes de grosella vermella col·locades en pots amb cogombres en vinagre no només afegeixen un nou sabor, sinó que també afegeixen color i elegància.

Més emmagatzematge

Tradicionalment, els productes en conserva casolans s'emmagatzemen en una habitació fresca i sense calefacció, però això no sempre és possible. Gràcies a les excel·lents receptes amb begudes alcohòliques, emmagatzemar cogombres en vinagre s'ha tornat més fàcil. Es conserven bé en rebosts calents i a les golfes, sense que la salmorra s'enterboleixi ni que les tapes s'inflin.