Com conservar la sopa de cogombrets amb arròs en pots per a l'hivern, receptes d'amaniment per conservar

Gairebé tots els amants dels primers plats intenten diversificar la seva dieta incorporant diverses delícies als seus dinars. En aquest cas, parlem de rassolnik amb arròs, que es pot fer a casa i conservar per a l'hivern.

Cal considerar amb més detall com preparar aquesta delícia i després emmagatzemar-la per al proper hivern, ja que no tots els jardiners estan familiaritzats amb aquest mètode de preparació.

Com preparar sopa de cogombrets amb arròs per a l'hivern

Durant la preparació d'aquest plat, com amb qualsevol altre procés d'envasament, hi ha la possibilitat de trobar-se amb diversos matisos:

1. Cal seleccionar els ingredients adequats per a la delícia que es prepara i es conserva.
2. Cal seguir tots els passos del procés tecnològic de preparació del primer plat segons la recepta.
3. Es recomana tenir en compte totes les característiques de l'envasament, així com la tecnologia d'enrotllar pots.
4. Per conservar les vitamines i els nutrients del plat, així com el gust, cal cenyir-se a la recepta escollida.

Tenint en compte tots aquests punts, és possible preparar una delícia per a l'hivern.

Per assegurar-vos que el plat preparat sigui saborós i saludable, heu de triar els ingredients adequats per fer rassolnik.

Selecció i preparació d'arròs i cogombres

Els ingredients principals d'aquest primer plat són cogombres i arròs. Vegem les regles bàsiques per triar aquests ingredients:

• Primer heu de decidir quines fruites utilitzar (salades, en vinagre o fresques);
• És recomanable triar arròs que consti de grànuls grans i uniformes (això garanteix que el component no es cogui massa);
• Per preparar el rassolnik, feu servir cogombres petits (han d'estar madurs i sencers).

Per fer rassolnik, es recomana arròs comprat a la botiga, però és millor utilitzar cogombres casolans que colliu vosaltres mateixos, ja que les varietats comprades a la botiga varien significativament en gust i contingut nutricional.

Si compreu cogombres a la botiga, hi ha el risc de trobar fruites que han estat fertilitzades per accelerar el creixement (les conserves comprades a la botiga tenen un gust significativament diferent, ja que contenen una gran quantitat de vinagre).

Mètodes per preparar sopa de cogombrets amb arròs

Per preparar aquest plat i després conservar-lo en pots de vidre, se sol triar una de les receptes següents:

• versió clàssica de cuinar el plat;
• Sopa de cogombrets amb l'addició de cogombres en vinagre.

La tecnologia per fer aquesta delícia no difereix gaire, però cada recepta s'ha de considerar per separat.

Per garantir que el rassolnik en conserva duri molt de temps emmagatzemat, es recomana seguir estrictament la tecnologia de preparació correcta.

Recepta clàssica

Per preparar aquest plat, necessitareu els següents ingredients: arròs (1 quilogram), cogombres frescos (2 quilograms), 100 mil·lilitres de vinagre, 5 tomàquets mitjans, una ceba madura de mida mitjana i tres pastanagues mitjanes. També s'hi pot afegir anet i julivert al gust. Vegem el procés de preparació:

• Primer, cal esbandir l'arròs i després bullir-lo (a foc mitjà durant 20-30 minuts);
• els cogombres es renten amb aigua freda i després es ratllen amb un ratllador gruixut o es tallen amb un ganivet;
• els tomàquets es renten, es treuen les tiges i es tallen amb cura a daus petits (si no teniu tomàquets, us anirà bé un amaniment de pasta de tomàquet);

• A continuació, es pelen les pastanagues i les cebes i es tallen a trossos petits o a tires;
• després d'això cal picar finament les verdures (julivert i anet, preparats al gust);
• Primer, fregiu la ceba (20 minuts), després afegiu-la a la paella amb les pastanagues (coeu-la al vapor durant 15 minuts) i finalment afegiu-hi totes les verdures (coeu la barreja al vapor durant una hora).

Després d'afegir totes les verdures, afegiu-hi 100 grams de sal i 100 grams de sucre. Remeneu de tant en tant durant la cocció a foc lent per evitar que es cremi. Finalment, afegiu-hi l'arròs i 100 mil·lilitres de vinagre. A continuació, aboqueu la barreja en pots i tanqueu-los amb tapes metàl·liques.

Amb escabetxos

Tanca sopa de cogombrets per a l'hivern També podeu fer servir verdures en vinagre. Per a això, prepareu: cogombres en vinagre (1 quilogram), pastanagues (500 grams), tres tomàquets mitjans, un gra d'all, pebre (al gust), herbes i una fulla de llorer. Vegem el procés de preparació:

• Primer, cal pelar els tomàquets i després tallar-los en diversos trossos petits;
• Es treuen les llavors i les particions del pebrot, i també es treu la tija (el component es talla a trossos petits);
• les verdures, els cogombres i l'all s'han de picar finament i després abocar-les en una cassola per cuinar-les;
• També s'hi aboca aigua calenta i després s'hi aboquen les verdures restants (la barreja es bull durant 10 minuts).

A la fase final, s'afegeixen herbes, espècies i sal (al gust) al rassolnik. Finalment, s'aboca el rassolnik en pots i després es tanca amb una tapa metàl·lica.

Com i quant de temps es pot conservar la preparació en pots?

Després de la preparació, les conserves s'han de refredar a temperatura ambient i, a continuació, es transfereixen a l'emmagatzematge. Aquí, les conserves es poden emmagatzemar de sis mesos a dos anys, depenent de les condicions (baixa temperatura, alta humitat i manca de llum). Si no es compleixen les condicions d'emmagatzematge, les conserves es poden fer malbé. No es recomana emmagatzemar el primer plat durant més de dos anys.

L'addició de vinagre també afecta la vida útil de la preparació, per això no s'ha d'ometre aquest ingredient a l'hora de preparar el plat.