10 millors receptes d'all adobat amb groselles o raïm per a l'hivern

Avui dia, hi ha nombroses receptes per fer delicioses conserves. Quan s'adoben, les verdures conserven l'abundància de vitamines i nutrients que es troben a la fruita. En aquest cas, val la pena mirar més de prop com preparar all adobat amb groselles. Val la pena assenyalar que aquesta recepta no és per a tothom, ja que el plat té un sabor distintiu, però ofereix enormes beneficis per a la salut.

Adobar alls i groselles per a l'hivern

Quan prepareu aquest plat, normalment us podeu trobar amb alguns matisos.

Vegem els punts principals als quals cal parar atenció:

• En preparar el blanc, és imprescindible seguir el procés de preparació tecnològica.
• Per conservar les vitamines i els nutrients del plat, cal seguir la recepta.
• Quan prepareu un plat, heu de confiar en el vostre gust, ja que s'afegeixen espècies i ingredients addicionals a la composició.
• El plat requereix l'ús d'all madur (col·lectat a temps) perquè el seu gust no sigui massa amarg.

• Es recomana seguir el procés de conservació a l'hora de preparar la fruita, cosa que permetrà conservar-la durant l'hivern.
• A l'hora de preparar la barreja, cal utilitzar una quantitat moderada de sal perquè no causi danys al cos quan la consumeixis posteriorment.

Tenint en compte aquests matisos, és possible preparar una delícia que s'utilitzarà com a aperitiu per als plats principals de la dieta.

Important: Per preparar un aperitiu deliciós, cal triar els ingredients adequats per al plat.

Selecció i preparació dels ingredients principals per al plat

Abans de començar a preparar aquesta delícia, heu de triar les fruites principals adequades que s'utilitzaran per al plat:

• No es recomana utilitzar verdures i groselles massa madures o verdes per a la conservació (es farà malbé el gust de la marinada);
• per preparar aquesta delícia per a l'hivern, s'utilitzen fruites madures que s'han collit recentment;
• Es recomana utilitzar verdures i baies sense danys (pell sencera, sense danys, no all sec) per preparar aquest refrigeri;
• Per a la collita, seleccioneu alls i groselles recollides d'arbustos sans (no es recomana l'ús de fruites recollides de plantes malaltes).

Els ingredients de la llaminadura estan prèviament rentats i assecats (cal pelar els alls abans de rentar-los).

Per garantir una composició nutritiva i saborosa, es recomana utilitzar una collita cultivada al vostre propi jardí, que no hagi estat processada per a una maduració accelerada.

Mètodes per cuinar all amb groselles

Avui dia, hi ha diverses receptes que són molt populars entre els jardiners.

Vegem les receptes més populars d'aquest plat:

• opció de cuina clàssica;
• afegir raïm a la marinada;
• afegint grosella vermella al plat;
• groselles en vinagre;
• ús d'ingredients auxiliars (fulles de coriandre).

Cada mètode de cocció individual té la seva pròpia recepta única i ingredients originals, per la qual cosa cal considerar-los per separat.

Quan es prepara una marinada, cal mantenir les proporcions de tots els ingredients perquè el plat tingui un gust que coincideixi amb la recepta de l'aperitiu.

Recepta clàssica

Aquí considerarem una opció per preparar un plat per a cinc pots de mig litre.

Vegem els punts principals del procés:

• preparar groselles (2,5 quilograms), all (8 grans d'all), aigua bullida (2,5 litres), fulles de clau i cirera, fulles de llorer (5 trossos), pebre (15 pèsols);
• els ingredients es distribueixen uniformement entre els pots preparats (primer es classifiquen les groselles);
• es prepara la marinada (s'afegeix sucre i sal a l'aigua, després es porta a ebullició i s'aboca en pots);
• La barreja s'ha de deixar en infusió durant 15 minuts, després dels quals s'escorre i es torna a bullir (en aquesta fase, s'afegeixen 50 mil·lilitres de vinagre).

Després d'això, la barreja s'aboca en pots, que es tanquen amb tapes metàl·liques. Es deixen refredar les conserves a temperatura ambient i després s'emmagatzemen.

A l'hora de preparar-ho, es recomana afegir sal i sucre al gust (de mitjana, es necessiten 5 cullerades de sal i 15 cullerades de sucre).

Amb raïm

En aquest cas, la recepta per fer postres en vinagre té aquest aspecte:

• preparar els ingredients: raïm i all en qualsevol proporció, aigua bullida refredada (1 litre), vinagre, sal i sucre;
• l'all es renta i es pela només de la capa superior de la closca (cal preservar la closca jove i fina);

• Després de preparar els pots (primer s'esterilitzen), els components principals es disposen en capes;
• També podeu afegir clau i fulles de cirerer per donar-li sabor (si cal, les cireres es poden substituir per groselles);
• Els pots s'omplen d'aigua, es deixen reposar durant 10 minuts i després s'escorre el líquid i es bull;
• En aquesta etapa, s'afegeix vinagre, així com sucre i sal, per millorar el gust del refrigeri.

Al final, la marinada s'aboca en pots, que es tanquen amb tapes metàl·liques.

Podeu fer servir qualsevol raïm, però es recomana triar baies petites i sense llavors.

Amb grosella vermella

Per preparar aquest plat, feu servir raïms sencers de baies, que no requereixen tija. Vegem el procés de preparació:

• Es preparen els següents ingredients: alls joves i picants (2 quilograms), groselles (mig quilo), sal, aigua i àcid cítric;
• Primer es renta i es pela l'all, després del qual cal remullar-lo durant un dia;
• s'aboca aigua en una cassola, s'hi afegeix sal, sucre i vinagre (al gust) i després es bull tot;
• la marinada s'aboca en pots on ja s'han col·locat groselles i alls;
• A la fase final, cal afegir una cullerada d'àcid cítric a cada pot.

La barreja es segella amb qualsevol recipient i es deixa infusionar durant 3 dies, després dels quals s'ha de tapar amb una tapa de plàstic i col·locar-la en un lloc fresc.

Groselles en vinagre

Això és el que necessitareu per a aquest plat: groselles (1,7 quilograms), 10 fulles de grosella i cirerer, 15 claus d'olor, vinagre, sucre granulat, pebre de Jamaica i sal. Prepareu el plat de la següent manera:

• les groselles es classifiquen primer i després es envasen en pots;
• les espècies i l'all es col·loquen uniformement a sobre;
• després afegiu sucre, sal i vinagre al gust a l'aigua bullent;
• després de la qual cosa la composició s'aboca en pots;
• La barreja s'infusiona durant 7 minuts.

Finalment, s'aboca la marinada en una cassola, s'hi afegeixen les fulles i es bull la barreja durant 5 minuts. Finalment, s'aboca el líquid en pots (traient primer les fulles). Per conservar la barreja, es tanca amb una tapa metàl·lica.

Amb coriandre

Es poden afegir fulles de coriandre a qualsevol recepta, depenent del gust. Aquesta recepta requereix diverses branquetes madures, distribuïdes uniformement entre els pots mentre la marinada s'infusiona. Un cop la marinada s'hagi infusionat, retireu el coriandre dels pots.

Si cal, es pot deixar una petita quantitat d'aquesta espècia perquè el refrigeri tingui la rica aroma d'aquesta herba (la planta s'utilitza si us agrada el gust del coriandre).

Com que no tothom ho pot tolerar, aquest condiment s'ha d'utilitzar amb molta precaució per no espatllar el gust principal de la marinada.

Quant de temps duren les conserves?

Els aliments enllaunats segellats sota una tapa metàl·lica es poden emmagatzemar durant molt de temps, sempre que les condicions d'emmagatzematge siguin bones. Així, les conserves poden durar des de sis mesos fins a diversos anys.

Emmagatzematge

Per garantir la longevitat de les vostres postres adobades, tingueu en compte les següents consideracions d'emmagatzematge:

1. La zona d'emmagatzematge ha de tenir una temperatura baixa i constant.
2. És desitjable una humitat de l'aire elevada.
3. Cal l'absència de llum natural (raigs de sol).

També es recomana deixar les llaunes a temperatura ambient sota una manta abans de guardar-les.