Les millors receptes per agrella en conserva a casa per a l'hivern

Hi ha molts mètodes per preservar la frescor i les propietats valuoses de diverses verdures. Durant l'hivern, la necessitat de verdures fresques esdevé especialment urgent, per la qual cosa molts intenten abastir-se durant la temporada d'estiu. Per fer-ho, val la pena aprendre a conservar l'agrella fresca per a l'hivern: preparacions, receptes i els millors mètodes.

Preparant les verdures

Tenint en compte l'entorn domèstic, és important planificar amb antelació l'emmagatzematge, ja que aquesta herba requereix un lloc fresc. La preparació comença amb la collita o la compra a una botiga. A continuació, s'inspecciona i es classifica cada fulla acuradament. A continuació, s'han de rentar, assecar i tallar a fons les fulles. Les tiges es poden deixar o treure.

Receptes de cuina d'hivern

La varietat de mètodes permet a una persona triar el mètode més adequat per collir plantes en condicions específiques. Un altre avantatge és que la sal és l'únic conservant necessari per a l'escabetx.

Agrella en conserva en pots

Per conservar el producte verd en recipients, afegiu-hi una petita quantitat de sal. Per a aquesta preparació, necessitareu els següents ingredients:

• 1,5 quilograms de fulles fresques;
• 10 grams de sal per a cada envàs.

Com segellar-ho: Primer, submergiu la planta en un bol amb aigua tèbia durant mitja hora. Després, esbandiu les fulles i talleu-les a tires fines. Col·loqueu-les en pots fins a dalt i tanqueu-los bé. Afegiu-hi sal i aigua.

Assecant l'agrella

Hi ha dos mètodes d'assecat que podeu utilitzar: a l'aire lliure o amb una assecadora elèctrica.

Com preparar-ho: Classifiqueu les verdures collides. Submergiu-les en el líquid i després esbandiu-les. Assequeu-les bé amb un drap. A continuació, ajunteu les plantes en feixos ajustats, lligueu-les i pengeu-les a l'exterior. Eviteu l'exposició a la llum solar directa.

Si assequeu les fulles a l'interior, necessiten una bona circulació d'aire, ja que altrament la planta es pot podrir. Per aconseguir-ho, col·loqueu-les en una capa fina sobre paper. Per preparar la planta en un deshidratador elèctric, tritureu el producte. Quan acabeu, hauria de tenir un color verd fosc.

Salat

Aquest mètode de preparació d'aquest producte saludable és fantàstic perquè no requereix cocció. Què necessitareu per adobar agrella:

• 15 grams de sal per cada 500 grams de fulles.

Com preparar-ho: Prepareu pots de mig litre amb tap de rosca. Piqueu finament l'agrella verda. Transferiu les fulles als pots i empolseu-les amb sal tal com s'indica als ingredients. Barregeu bé l'agrella amb els grans de sal i deixeu-ho reposar durant 3 hores. Durant aquest temps, l'agrella deixarà anar el seu suc. Tanqueu els pots amb tap de rosca i guardeu-los en un lloc fresc.

Opció sense sal

Aquest mètode es considera una recepta clàssica per conservar fulles fresques. Per fer-ho, necessitareu:

• un quilogram de fulles;
• un litre d'aigua.

Com conservar l'agrella sense sal: Prepareu l'ingredient principal. Poseu aigua a bullir en un recipient profund i submergiu-hi l'agrella. Tapeu-la i deixeu-la coure al vapor durant 5 minuts, remenant constantment. Un cop canviï de color, transferiu-la a pots estèrils.

En el seu propi suc

L'agrella en vinagre és un complement ideal per a plats que no es poden salar ni ensucrar. Es pot fer servir qualsevol quantitat de fulles.

Com preparar-ho: Prepareu la planta i ompliu-ne els pots. Col·loqueu els pots en una olla amb aigua calenta i espereu fins que les fulles deixin anar els seus sucs. Refredeu els pots i tapeu-los. Guardeu-los.

Mètode sense esterilització

Un mètode convenient i ràpid per collir verdures. Què necessiteu:

• oli vegetal;
• 100 grams de sal;
• 2 quilograms de fulles.

Com preparar-ho: Renteu i talleu la planta. Poseu-la en recipients, afegiu-hi sal. Després de 30 minuts, afegiu-hi una mica d'oli. Tanqueu-ho amb tapes de silicona i guardeu-ho.

En salmorra

Conservar l'agrella en salmorra donarà un sabor únic al plat. Feu servir una cullerada de sal per litre d'aigua. Com conservar-la: talleu les fulles i ompliu els recipients. Afegiu-hi sal i aboqueu-hi aigua bullent per sobre. Tanqueu-ho amb tapes de niló i gireu-ho cap per avall.

Preparació multicomponent per a borscht

Aquesta és la millor recepta per fer guarnicions per a sopes. Ingredients:

1. Agrella.
2. Julivert.
3. Cebes verdes.
4. Fulla de llorer.
5. All.
6. Àcid cítric.

Instruccions: Talleu totes les herbes i poseu-les en pots. Afegiu-hi l'all. Poseu a bullir l'aigua amb les fulles de llorer i les tiges d'agrella. Aboqueu-ho als pots. El condiment està a punt.

Congelació

Per preparar les fulles ràpidament, feu servir el mètode de collita de l'agrella en fred. Per congelar-la: processeu l'agrella, aboqueu-hi aigua bullent i assequeu-la. Transferiu les fulles a recipients o bosses. També podeu utilitzar una batedora per fer una pasta suau.

Normes d'emmagatzematge

Les fulles seques d'agrella emmagatzemades en recipients de vidre amb tapes de plàstic poden durar diversos anys. Les fulles congelades poden durar fins a dos anys, sempre que no es descongelin diverses vegades.

L'agrella en vinagre es pot emmagatzemar durant aproximadament un any si es segueixen les instruccions bàsiques d'emmagatzematge. L'agrella en conserva es conservarà fins a dos anys en un lloc fresc i sec.