22 millors receptes de salsa de tomàquet casolana per a l'hivern

Aquesta salsa deliciosa, aromàtica i espessa feta amb tomàquets madurs és un complement meravellós per a molts plats de carn, patata i pasta, i conservar-la per a l'hivern amb receptes provades us permetrà gaudir-ne durant tot l'any. El millor de tot és que és fàcil de preparar a casa, cosa que la fa molt fàcil fins i tot per a cuiners novells i inexperts.

Característiques aromàtiques de la salsa

Les salses, gràcies a l'ús d'una varietat d'espècies, herbes aromàtiques i verdures madures, tenen una rica paleta de sabors, des de suaus i delicats fins a picants i picants.

Selecció i preparació de verdures

Només es seleccionen verdures madures, atractives i sense danys. Abans de cuinar-les a casa, es renten a fons, es pelen, es tallen a trossos i es raspen les llavors dels pebrots.

Les millors receptes de salsa de tomàquet per a l'hivern

A partir de tomàquets, amb l'addició d'altres verdures, herbes i espècies, podeu preparar una varietat de salses delicioses que complementen perfectament molts plats.

Satsebeli clàssic

Aquesta salsa deliciosa, aromàtica i versàtil és la joia de la corona de la cuina georgiana. Per preparar-la, necessitareu:

• pebrot dolç – 2 peces;
• tomàquets – 800 grams;
• coriandre mòlt – 1/2 culleradeta;
• pebrot picant – 1 peça;
• grans d'all – 5 peces;
• verdures (anet, julivert, coriandre) - 1 manat generós;
• sal, sucre – segons les preferències gustatives.

quètxup d'hivern

Una recepta ràpida, fàcil i deliciosa amb pasta de tomàquet. Tritureu-la en una batedora amb els següents ingredients:

• pasta de tomàquet – 350 grams;
• mostassa – 1 cullerada;
• sal, sucre - al gust;
• canyella – 1/4 culleradeta;
• clavells – 4 brots;
• all – 3 grans.

Sugo

Per preparar aquesta salsa deliciosa i suau, agafeu tomàquets, cebes blanques, uns grans d'all, sal, pebre i vinagre de vi.

Salsa de tomàquet a l'estil francès sense esterilitzar

Es fa amb pasta de tomàquet (preferiblement casolana). S'hi afegeix estragó, ceba i all, es bull la barreja i després s'aboca en pots encara calents i segellats.

salsa de tomàquet de Krasnodar

Una de les salses més populars, delicioses i estimades. Els seus ingredients originals, a més dels tomàquets, inclouen nou moscada, all, clau i pebre de Jamaica.

"Caucàsic"

És perfecte amb carns a la brasa, pinxos i lula kebab. Un dels secrets per fer-lo és deixar els tomàquets, tallats a trossos, perquè deixin reposar els seus sucs durant 24 hores.

Kubanski

Aquest plat sembla haver absorbit tots els colors vibrants d'un estiu de Kuban. Es prepara amb tomàquets, canyella, mostassa i altres espècies.

Estil georgià picant

A Geòrgia, és tan estimat com l'adjika i el tkemali. Per preparar-lo, es picen verdures (pebrots dolços i picants, tomàquets i all) i després es bullen durant una hora.

Salsa de tomàquet picant feta amb tomàquets i xili

Aquest plat és per a aquells que els agraden els plats picants i picants. Està fet amb puré de tomàquet i pebrots picants, ben barrejats.

Aperitiu d'api

Per preparar aquest refrigeri ric en vitamines i saludable, feu servir tomàquets i pebrots dolços, vinagre i fulles d'api.

Adjika verda

Aquesta versió d'adjika es prepara amb prunes de cirera verdes, amb l'addició d'herbes, espècies i també pebrots dolços i picants.

Adjika amb prunes

L'adjika deliciosa i aromàtica amb all també es pot fer amb prunes blaves ordinàries, que creixen a gairebé tots els jardins.

Aivar

Aquest quètxup de tomàquet espès, consistent i original està fet amb albergínia, pebrots rostits i oli vegetal.

"Macedònia" amb tomàquets i cogombres

Aquesta preparació aromàtica i saciant amb un sabor interessant es pot gaudir com a plat independent. Els cogombres frescos o en vinagre hi afegeixen un toc picant.

Salsa de tomàquet dolça per a l'hivern

Aquesta opció serà molt popular entre els nens i també la poden consumir persones amb malalties gastrointestinals.

Aperitiu de tomàquet sense cocció

Per preparar aquest refrigeri fresc i saciant que conserva totes les vitamines, els tomàquets es molen en una picadora de carn o es fan servir en una batedora.

Recepta amb coriandre

Afegir coriandre realça el sabor del plat, afegint-hi notes tradicionals caucàsiques. Per fer la salsa, afegiu un gran manat de coriandre a un quilogram de tomàquets.

Cuinar en una multicooler

Aquesta és una manera senzilla, però ràpida i deliciosa de preparar la conserva. Feu servir la configuració "Estufat". Tot i que la consistència és lleugerament líquida, es conserven tots els nutrients i vitamines beneficiosos.

Tomàquet-nabiu

Aquest quètxup agra i picant és perfecte no només per a plats de carn i peix, sinó també per a creps amb diversos farcits.

salsa de tomàquet i rave picant

Per a aquells que prefereixen la cuina picant, aquesta salsa picant, però deliciosa i aromàtica, és perfecta. És fàcil de fer afegint-hi arrel de rave picant ratllada.

Una bona recepta per llepar-se els dits sense vinagre

Aquest quètxup combina bé amb una àmplia varietat de plats i fins i tot s'utilitza com a amaniment per al borscht. Al principi de la preparació, els tomàquets es premsen a través d'un colador o es fan suc.

Salsa apetitosa

Aquesta deliciosa salsa, feta amb tomàquets grocs, dolços i grassonets amb sucre afegit, es pot menjar només amb una cullera, així de boníssima és.

Durada i condicions d'emmagatzematge

Els pots tractats tèrmicament i esterilitzats es poden emmagatzemar sense pèrdua de qualitat durant un o dos anys. Els soterranis, cellers i rebosts frescos són adequats. Les salses que no han estat tractades tèrmicament només s'emmagatzemen a la nevera.