8 receptes senzilles per preparar tomàquets per a l'hivern a casa

La pasta o salsa de tomàquet determina el sabor dels vostres plats preferits. Les botigues ofereixen una àmplia selecció d'aquests amaniments, però la seva qualitat sovint és inferior. Per tant, la majoria de cuiners casolans han començat a preparar tomàquets per a l'hivern a casa, utilitzant una recepta molt senzilla. A continuació, trobareu informació sobre com triar verdures per a conserves casolanes.

Els detalls de l'elecció de tomàquets per cuinar

Per obtenir un amaniment de tomàquet d'alta qualitat, cal abordar la selecció d'ingredients amb la màxima responsabilitat:

1. Per amanir, trieu només tomàquets madurs, ferms i carnosos.
2. S'inspeccionen totes les verdures i es posen de banda els exemplars danyats o en mal estat.
3. Per afegir una varietat de sabors i aromes, s'afegeixen espècies i condiments a la salsa segons les preferències gustatives.
4. Quan cuineu, heu d'aconseguir una consistència de salsa espessa i només després col·locar-la en recipients per a conserves.

Important! Només s'utilitzen ingredients naturals i provats per preparar aquesta conserva casolana. Per tant, és completament segura i es pot utilitzar per a aliments dietètics i infantils.

Quin tipus de recipient s'utilitza per cuinar?

Quan prepareu el condiment de tomàquet a casa, es recomana utilitzar recipients petits perquè la salsa es pugui utilitzar ràpidament després d'obrir-la i no es faci malbé.

Uns volums de pot correctament seleccionats us permetran conservar les vostres conserves durant un període més llarg.

Durada de la preparació de la salsa

La salsa es prepara de la següent manera:

1. Primer, els tomàquets es tallen en 4-6 trossos i s'escalfen al foc durant 4-5 minuts.
2. Un cop les verdures estiguin toves, passeu-les per un colador fi, descartant les pells i les llavors grans.
3. El suc resultant amb la polpa es col·loca en un recipient ample i es cou durant molt de temps fins que assoleixi una consistència espessa, esprement periòdicament l'escuma resultant, mentre la salsa ha de bullir.
4. Un cop el volum de puré de tomàquet s'ha reduït en un terç, s'afegeixen les espècies i els condiments necessaris a la barreja.
5. Continueu coent els tomàquets condimentats durant 5-7 minuts més i, passat aquest temps, poseu-los en els recipients preparats.

Consell! Quan coeu la salsa a foc lent, feu servir recipients o cassoles amb els costats baixos. Això permetrà que l'excés de líquid s'evapori més ràpidament i la salsa assolirà la consistència desitjada.

Receptes per a una deliciosa pasta de tomàquet casolana

Per preparar una deliciosa preparació casolana, feu servir només verdures i fruites fetes puré o picades finament.

Versió clàssica de tomàquet rosa

Per preparar el guarniment amb la tècnica clàssica necessitareu:

1. Verdures roses – 3000 grams.
2. Cebes – 200-250 grams.
3. Mostassa en pols – una culleradeta.
4. ½ tassa de qualsevol vinagre.
5. Sucre i sal: una cullerada sopera cadascun.
6. Espècies i herbes al gust.

Primer, heu de fer suc de tomàquet espès. Podeu fer servir un espremedor, una batedora o bullir lleugerament els tomàquets i després colar-los amb un colador fi.

També podeu moldre els tomàquets en una picadora de carn. Bulliu la barreja resultant fins que redueixi el volum, afegiu-hi la resta d'ingredients i poseu-la en recipients preparats.

Cuinant a la cuina

A la cuina, els tomàquets triturats s'han d'amanir amb espècies i bullir fins que estiguin fets, després s'aboquen en pots i es tanquen.

Una recepta de tomàquets acabats de fer per a l'hivern

Per fer la salsa sense coure, talleu les verdures en una picadora de carn o batedora. La barreja tallada es condimenta amb espècies i es tanca en pots.

Consell! Per a un toc picant i sabor afegit, afegiu una branqueta petita de rave picant i pebrot dolç a la salsa fresca.

Recepta de "tomàquet búlgar" sense esterilització

Per conservar la salsa búlgara durant l'hivern, afegiu beines de pebrot dolç als tomàquets. La barreja picada es condimenta amb espècies i es cou fins que espesseixi. La barreja s'ha de segellar en recipients després de l'esterilització. Després de l'esterilització, el producte enllaunat es refreda i s'emmagatzema.

Una manera ràpida de preparar menjar en una olla de cocció lenta

També podeu fer ràpidament un amaniment de tomàquet en una olla de cocció lenta. Només cal que configureu el mode de cocció a foc lent a 25-30 minuts i seguiu la recepta clàssica de salsa de tomàquet.

Pasta de tomàquet sense vinagre

Per fer una salsa sense vinagre, feu coure a foc lent les verdures picades fins que espesseixin. Condimenteu els ingredients cuits amb espècies i poseu-los en pots. Cobriu cada pot amb una cullerada d'oli vegetal.

Recepta de batedora

Per accelerar el procés de picar verdures, les mestresses de casa experimentades utilitzen una batedora. La barreja resultant es bull, s'adoba i es col·loca en recipients d'emmagatzematge. La barreja es pot condensar sense coure, però per obtenir el sabor agre del tomàquet, cal més sucre.

Mètode de collita amb espremedora

La manera més fàcil de fer salsa de tomàquet és passar tots els ingredients necessaris per un espremedor. Després de la cocció, transferiu la barreja als recipients preparats i tanqueu-los amb tapes.

Com i quant de temps emmagatzemar els preparats d'hivern

Les preparacions esterilitzades es poden conservar a temperatura ambient fins a un any. La salsa sense escalfar s'ha de refrigerar durant un màxim de 3-4 mesos.