7 millors receptes de pebrots i pastanagues en vinagre per a l'hivern

Els cuiners casolans experimentats guarden en secret les millors receptes de pebrots dolços i pastanagues per a la conservació a l'hivern. Aquestes dues verdures combinen bé en qualsevol combinació, complementant-se mútuament. Utilitzen mètodes ràpids, amb un sabor picant i especiat. L'atractiu és que preparar aquesta amanida no requereix hores als fogons ni buscar ingredients cars. El resultat és deliciós, saciant i molt sol·licitat.

Els detalls de la preparació de pebrots i pastanagues per a l'hivern

Preparar aquesta amanida no és particularment difícil. Tant els pebrots com les pastanagues contenen minerals i vitamines que romanen intactes després de conservar-los. Aquesta amanida és una autèntica troballa a l'hivern. També complementa les patates, la carn i el peix.

Selecció i preparació de verdures i envasos

Comencem la preparació seleccionant verdures. Necessitareu pebrots madurs, no pansits i sense podridura. Les pastanagues es seleccionen seguint el mateix principi: llargues, curtes i no fetes malbé.

La mida del recipient depèn de les necessitats específiques de la família. Per a alguns, ni tan sols un pot de 3 litres és el límit. Es considera òptim un volum de 0,5 a 1 litre.

El recipient es renta a fons, preferiblement amb bicarbonat de sodi en lloc de detergents sintètics. Es pelen les verdures (es treu el cor dels pebrots) i es treu la pell de les pastanagues.

Les millors receptes de plats de verdures d'hivern

Segurament totes les mestresses de casa voldrien delectar els seus éssers estimats amb receptes especials. Per fer-ho, haureu de demanar ajuda a amics experimentats o consultar un lloc web culinari. Però aviat aprendreu sobre el mètode tradicional, així com alguns altres. Així doncs, comencem.

Mètode tradicional de preparació

Per a una recepta tradicional, necessitareu els següents ingredients bàsics:

• pebrot dolç (400 grams);
• pastanagues (300 grams);
• sucre granulat (2-3 grams);
• sal (30 grams);
• vinagre (30 grams);
• oli de gira-sol (100 grams).

Coure a foc lent les pastanagues i els pebrots tallats a daus en una cassola fonda. Finalment, no us oblideu del vinagre; conserva els sabors de les verdures de l'amanida durant molt de temps.

Una recepta ràpida amb pebrots dolços i pastanagues

Per a aquest mètode, els pebrots es tallen a trossos esquinçats, en anelles o mitges anelles. Les pastanagues es poden ratllar. Per a aquest plat, necessitareu les següents verdures i ingredients en quantitats estàndard:

• pebre – 3-4 trossos;
• 1 pastanaga mitjana;
• sal – mitja culleradeta;
• sucre – aproximadament una cullerada i mitja.

Primer, tot es bull amb sucre i mantega. Cinc minuts abans d'acabar la cocció, s'hi afegeix el vinagre.

Lecho de pastanaga i pebrot

El lecho és un plat búlgar. És difícil imaginar un aperitiu d'hivern millor. Necessitaràs:

• tomàquets madurs – 3 quilograms;
• pebrot d'amanida – 1 quilogram;
• pastanagues – 500 grams;
• sucre granulat – 1 tassa;
• oli de gira-sol – 1 tassa;
• sal – 3 cullerades;
• vinagre – 1 cullerada;
• aigua – 1 got.

Preparació amb pasta de tomàquet

Afegir-hi pasta de tomàquet dóna un sabor agre a l'amanida. Per a un pot de mig litre, necessitareu una pastanaga mitjana, 3-4 pebrots, 2 cullerades de pasta de tomàquet i sal i sucre al gust.

Assortiment d'adobs amb col

Per a aquesta recepta, la col es ratlla finament, el pebrot es talla a rodanxes i les pastanagues es tallen a daus o a rodanxes. S'hi afegeixen espècies per donar-li un sabor picant. Per madurar les verdures, es remullen amb sal, sucre i espècies durant un parell d'hores. Es couen a foc lent durant 40 minuts i després es tanquen en pots.

Recepta amb cogombres

El cruixent dels cogombres equilibra la dolçor dels pebrots. El resultat és un plat de verdures a punt per menjar.

Preparació d'una amanida amb ceba

Les cebes tallades transformen el sabor de l'amanida, afegint-hi riquesa. Per a 5 quilograms de pebrots madurs, feu servir 2 quilograms de pastanagues i 1 quilogram de ceba.

Característiques de l'emmagatzematge de preparatius d'hivern

La temperatura òptima per emmagatzemar conserves es considera entre 1 i 2 graus Celsius. Aquesta temperatura es pot mantenir en un celler, soterrani o nevera. Un cop oberta, és millor no emmagatzemar l'amanida durant massa temps; en comptes d'això, mengeu-la ràpidament.