Com assecar correctament les cebes per a l'hivern i 5 maneres ràpides a casa

Després de collir una gran collita de cebes, és important saber com assecar-les correctament per a l'hivern. A més dels bulbs, també s'assequen les cebes tendres. A casa, una fregidora d'aire, un deshidratador elèctric o un forn són adequats. També podeu assecar les cebes a l'aire lliure o lligant-les en trenes. Assecar la collita és només la meitat de la batalla; la clau és emmagatzemar-la correctament. Un emmagatzematge inadequat pot comportar certes dificultats i problemes.

Època i normes de collita

De mitjana, les cebes triguen de quatre a cinc mesos a créixer, però tot depèn de les condicions meteorològiques. Els estius calorosos maduren la verdura més ràpidament, mentre que el temps plujós alenteix el procés.

Si els bulbs estan coberts d'una closca gruixuda i brillant i les plomes comencen a assecar-se, el cultiu està a punt per ser collit. Això s'ha de fer en temps sec, desenterrant amb cura els bulbs amb una pala per no danyar el cap.

No cal retallar les puntes immediatament; aquest procés es duu a terme després de 2 setmanes.

Especificitats de les bombetes assecants

Després de la collita, cal prestar la deguda atenció a l'assecat. Aquest procés és essencial per a l'emmagatzematge a llarg termini de la verdura.

Blackies

Les llavors recollides s'assequen en una habitació càlida. Per fer-ho, la nigella s'aboca sobre un drap i s'estén en una capa fina.

Un cop seques les llavors, es col·loquen en una bossa de tela i es guarden en una habitació fresca.

Ceba

Quan fa calor, els naps s'escampen sobre làmines de contraplacat i s'assequen al sol durant dos dies. Després, la collita es transfereix a una cuina d'estiu, on la temperatura es manté a 25 graus centígrads. Les verdures s'escampen sobre una xarxa i s'assequen durant dues setmanes. Durant aquest temps, les cebes es giren diàriament per assegurar-se que estiguin completament seques per tots els costats. Després, es classifiquen, es retallen les arrels i les puntes i s'envasen en xarxes.

Sevka

Quan fa bon temps i és càlid, els cabdells de ceba s'escampen en una capa uniforme sobre un drap i es deixen assecar durant una setmana i mitja. A la nit, la collita es tapa amb plàstic per evitar la humitat de la rosada del matí. Després d'assecar-se, els cabdells de ceba es col·loquen en bosses de tela de 3 quilograms, després de retallar-ne les puntes.

Plomes de ceba tendra

Per conservar les cebes tendres durant tot l'hivern, cal assecar-les: al forn, en un deshidratador elèctric o en una fregidora d'aire. Per fer-ho, renteu les verdures, eixugueu-les amb un tovalló de paper i talleu-les finament. Escampeu les verdures picades en una safata de forn folrada amb paper vegetal i coeu-les al forn preescalfat a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) durant 2 hores, remenant de tant en tant. Guardeu el condiment acabat en un lloc fosc per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Com assecar les cebes per a l'hivern a casa

Podeu assecar cebes a casa amb un forn, una fregidora d'aire o un deshidratador elèctric. Les cebes s'han de pelar, rentar i tallar a rodanxes fines. Les cebes picades s'assequen més ràpidament i són més convenients per cuinar.

A l'aire lliure

Assecar cebes a l'aire lliure no és difícil. Col·loca els anells de ceba sobre contraplacat en una sola capa, posa'ls a l'ombra i remena'ls diàriament fins que estiguin completament secs. Assecar cebes a l'aire lliure només és possible quan fa calor.

En una assecadora elèctrica

Per assecar correctament les cebes en un deshidratador elèctric, talleu-les finament, esbandiu-les i elimineu completament la humitat amb un tovalló de paper. A continuació, esteneu les rodanxes en una capa fina sobre una safata especial i configureu la temperatura a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit). El condiment s'asseca força ràpidament, en 5-6 hores.

En una fregidora d'aire

Podeu assecar verdures en una fregidora d'aire en una hora. Per fer-ho, engegueu el dispositiu a la velocitat màxima, configurant la temperatura a 70 graus.

Al forn

Assecar les cebes al forn triga 6 hores. Col·loqueu les cebes picades en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Introduïu-les al forn preescalfat a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) sense tancar bé la porta. Remeneu les cebes picades constantment durant el procés d'assecat.

Assecar cebes en trenes

Abans de guardar les verdures, alguns jardiners prefereixen trenar-les. Aquest mètode ajuda a assecar completament els bulbs sense ocupar gaire espai.

Per teixir, agafeu una corda doblegada per la meitat, lligueu-hi una punta de ceba llarga i comenceu a trenar, teixint gradualment la verdura.

Com saber si els bulbs estan secs

Després que la ceba s'assequi al sol, la seva pell es torna cruixent i adquireix un color daurat, les arrels i el coll de la ceba s'assequen completament.

El condiment sec es torna lleuger, amb una aroma gairebé imperceptible, i en fregar-lo es nota una lleugera greix.

Com i on emmagatzemar la collita seca

Poseu la ceba seca i picada en un pot sec, tanqueu-lo amb una tapa de niló amb forats petits o cobriu-lo amb un tros de paper de rebuig i fixeu la tapa amb una goma elàstica o una cinta. Una bossa de tela o una caixa de cartró també serveixen per emmagatzemar-lo. L'habitació on s'emmagatzemarà el condiment ha de ser seca i amb poca humitat. El millor és col·locar el recipient sobre un taulell de cuina o un armari.

Els bulbs sencers es poden emmagatzemar en xarxes, trenes o caixes de fusta en un lloc fosc, fresc i ventilat. La temperatura no ha de baixar d'1 °C i la humitat ha d'estar entre el 80 i el 85%.

Dificultats i problemes derivats d'un emmagatzematge inadequat

Si les cebes no s'emmagatzemen correctament, tota la collita es podrirà. Per evitar pèrdues importants, classifiqueu les verdures, descarteu les que s'hagin fet malbé i assequeu els bulbs humits.

Les cebes picades, que s'utilitzen com a condiment, es poden humitejar i perdre el seu sabor durant l'emmagatzematge.