6 receptes principals per fer albercocs secs a casa

Els albercocs secs són saludables i deliciosos, i contenen moltes vitamines i minerals que es destrueixen amb la calor. Aquesta fruita es pot consumir durant tot l'any, cosa que proporciona beneficis per a la salut. Els albercocs secs també s'inclouen sovint a les dietes perquè estimulen la funció intestinal, netegen el tracte gastrointestinal de toxines i tenen un lleuger efecte laxant.

Com es diuen els albercocs secs i quins són els seus beneficis?

El nom de la fruita depèn de les seves propietats:

1. La kaisa és un albercoc sec sencer sense pinyol.
2. Els albercocs secs són fruites tallades per la meitat sense pinyol.
3. Els albercocs secs s'utilitzen sovint per fer compotes; són fruites amb una llavor a dins.

Ara és el moment de parlar de les propietats beneficioses de les fruites seques. Inclouen les següents:

• contenen minerals i vitamines útils;
• millorar la funció intestinal i eliminar toxines;
• S'utilitzen per a la pèrdua de pes perquè tenen un efecte laxant;
• millorar el funcionament del sistema cardiovascular quan es consumeix amb moderació.

La fruita afavoreix la sacietat, conté sacarosa i fructosa, satisfà bé la gana i estimula el metabolisme.

Mètodes per assecar albercocs a casa

Hi ha diversos mètodes que us poden ajudar a obtenir fruites amb diferents característiques.

Preparem kaisa: fruites senceres i sense pinyol

Aquesta recepta us ajudarà a crear un producte similar. Això és el que heu de fer:

1. Renteu la fruita, traieu-ne els pinyols i inspeccioneu-la.
2. Cobriu-les amb sucre perquè deixin anar el suc en 3-4 hores.
3. Escorrem aquest suc i en preparem xarop de sucre.
4. Aboqueu el xarop sobre la fruita; la temperatura del xarop és de 85 graus.
5. Després posem els albercocs en una safata de forn al forn i els enviem a assecar.
6. Ho portem a terme a una temperatura de 85 graus durant mitja hora.
7. Després reduïm la temperatura a 60 graus, després de 35 minuts, a 40.
8. Estenem la fruita, esperem que s'escorri el suc i després la col·loquem en un lloc assolellat.
9. En 7 dies els albercocs estaran a punt.

Preparació d'albercocs secs - meitats d'albercoc sense pinyol

Per a aquest propòsit s'utilitzen varietats cultivades. Els fruits grans i carnosos es poden convertir fàcilment en albercocs secs. Per fer-ho, talleu els albercocs per la meitat, traieu-ne els pinyols i assequeu-los amb el mètode que preferiu.

Assecar albercocs secs: fruites amb pinyol

Els albercocs s'assequen al sol. A les regions del sud, els fruits es deixen assecar a l'arbre abans de collir-los.

Però també podeu assecar fruites a l'aire lliure, simulant condicions naturals.

Com assecar la collita a casa

Hi ha dispositius que us ajudaran a preparar els albercocs secs vosaltres mateixos.

Assecat al forn

Va així:

• Col·loqueu les fruites en una safata de forn coberta amb paper vegetal;
• Primer, traieu les llavors, renteu-les i inspeccioneu-les;
• poseu la temperatura a 50 graus i afegiu-hi la fruita;
• no tanqueu completament la porta del forn, sinó que la tapeu per permetre que surti la humitat;
• El procés trigarà fins a 10 hores, però tot i això, es considera ràpid.

Assecat en una fregidora d'aire

Tenir aquest electrodomèstic a la cuina us ajudarà a assecar fruita ràpidament. Què cal fer:

1. Col·loqueu els albercocs prèviament rentats a les reixetes de la graella de l'aparell.
2. Ajusteu la temperatura a 120 graus, espereu 20-30 minuts.

Al microones

Els forns microones assequen significativament les fruites evaporant la seva aigua, per la qual cosa el procés requereix una atenció acurada a com es produeix:

• Poseu les fruites en un bol, després d'haver-les rentat prèviament amb aigua corrent;
• Vam configurar la potència a no més de tres-cents watts i el temporitzador a 2 minuts;
• Si la fruita no s'asseca durant aquest temps, augmenteu el temps en 30 segons.

Assecat al sol

La llum del sol ajudarà a assecar els fruits, què farem:

1. Col·loqueu-les sobre una reixeta, cobriu-les amb una gasa i deixeu-les reposar durant 5-6 hores.
2. Durant aquest temps, s'assecaran i deixaran d'alliberar suc.
3. Després traslladem els albercocs a un lloc assolellat i els assequem fins que estiguin a punt.
4. El procés durarà d'una a dues setmanes, depenent de la mida de la fruita i del clima.

A fora, a l'aire lliure

Potser el mètode més senzill, que és adequat per a aquells que viuen a les regions del sud del país:

• les fruites es disposen en una safata de forn, després d'haver-les rentat i examinat;
• no ho tapeu amb una tapa o paper de diari, poseu-ho en un lloc ben ventilat, la circulació de l'aire és important;
• deixeu-les durant uns dies, girant-les periòdicament perquè no comencin a podrir-se.

Consell: És important protegir les fruites dels insectes. La gasa pot ajudar amb això; sovint s'utilitza per cobrir les fruites que s'assequen.

En una assecadora elèctrica

Trigarà molt de temps a obtenir uns albercocs secs saborosos:

1. Col·loqueu les fruites en una sola fila a la safata d'assecat.
2. Assecarem durant les dues primeres hores a una temperatura de 50 graus.
3. Després 8 hores a una temperatura de 60 graus, les 2 restants, de nou a 50 graus.

Consells i recomanacions de les mestresses de casa

Hi ha algunes subtileses que heu de saber abans de començar a preparar fruita seca:

• No s'han de fer servir varietats silvestres, no són adequades;
• les fruites poden començar a podrir-se si s'assequen al sol, a l'aire lliure, sense seguir les normes;
• És millor guardar els albercocs secs preparats i els albercocs secs en bosses de roba en un lloc fresc;
• Abans de començar a assecar la fruita, haureu de rentar-la, classificar-la i inspeccionar-la per si hi ha podridura.

Els albercocs secs són saludables i deliciosos, i s'utilitzen en cuina i cosmètica. Els albercocs secs i la kaisa es poden utilitzar com a guarnició per a postres casolanes. I els albercocs secs es poden utilitzar per fer una compota deliciosa i dolça.