6 receptes reials per fer melmelada de pera amb llimona per a l'hivern

Preparació de melmelada de pera amb espècies i llimona per a l'hivern, incloent-hi receptes ràpides amb ingredients senzills i un postre ambre "reial". Com triar fruites per fer una melmelada bonica, clara i deliciosa. Com combinen bé les peres i les llimones. Selecció i preparació de recipients de la mida adequada per a l'envasament. Pautes d'emmagatzematge per al producte acabat.

Els detalls de fer melmelada de pera amb llimona per a l'hivern

Una característica distintiva d'aquesta fruita és que la melmelada es pot fer amb llimones senceres o tallades a rodanxes. La quantitat de llimones utilitzades depèn de la dolçor de la fruita.

Normes per a la selecció i preparació de productes

Les peres han de ser madures i de polpa ferma, perquè no es desfacin en coure's, sinó que es mantinguin senceres i translúcides. Les peres toves s'utilitzen per fer melmelada o conserves. Peleu les peres abans de coure-les.

Preparació dels contenidors

Renteu els pots de 0,5 o 1,0 litres amb detergent i esbandiu-los bé. Assegureu-vos d'esterilitzar-los amb vapor o al forn.

Quan s'envasi el producte acabat, el recipient de vidre ha d'estar sec.

Com fer melmelada de pera amb llimona a casa

Seguint unes proporcions precises i tenint en compte les subtileses de les receptes de melmelada, les mestresses de casa poden preparar a casa una delícia de color ambre i aromàtica.

Una recepta senzilla per a l'hivern

La llimona afegirà un color preciós i una agradable acidesa a la melmelada de pera. Cuineu les postres en diverses tandes.

Compost:

• 2 quilograms de peres;
• quilogram de sucre;
• 2 llimones;
• 250 mil·lilitres d'aigua comprada.

Poseu l'aigua i el sucre en un recipient adequat i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Talleu les llimones, pelades i tallades en quarts fins, al xarop bullent. Després de cinc minuts, retireu els cítrics amb una escumadora i transferiu-los a un bol.

Continueu coent l'almívar durant 7 minuts més. A continuació, retireu-lo del foc i afegiu-hi la pera tallada a trossos grans. Deixeu reposar les postres durant 30 minuts, després afegiu-hi la llimona bullida i torneu-la a posar als fogons durant 8 minuts. Després de cinc hores, deixeu coure la melmelada a foc lent durant 7 minuts.

Després de tres hores, porteu les postres a ebullició per última vegada i cuineu-les durant 12 minuts. El producte acabat s'envasa en pots i es tanca hermèticament.

Melmelada d'ambre "Tsar"

Per fer melmelada necessitareu alcohol, és millor donar preferència al conyac.

Productes necessaris:

• 1,5 quilograms de peres;
• la mateixa quantitat de sucre;
• llimona gran;
• 3 cullerades de conyac.

La fruita finament tallada es cobreix amb sucre i es deixa en infusió durant 3 hores. Durant aquest temps, la fruita ha de deixar anar els seus sucs. A continuació, deixeu coure la barreja a foc lent durant 15 minuts. Tapeu el pot amb la melmelada i deixeu-lo en un lloc càlid durant 6 hores.

A continuació, es cou el postre durant 10 minuts i, a continuació, s'hi afegeix suc de llimona i conyac. Es cou a foc lent durant 7 minuts i, a continuació, es tanca.

Una opció deliciosa amb canyella

Aquestes postres agradaran als amants de les espècies, concretament de la canyella.

Ingredients:

• un quilogram de peres;
• branca de canyella;
• un quilogram de sucre fi;
• un got d'aigua filtrada;
• llimona.

Es talla la fruita a rodanxes fines, es dissol sucre en aigua bullent, s'hi aboca la fruita per sobre i s'hi submergeix una branca de canyella. Després de tres hores, es bull la barreja durant deu minuts i es refreda completament. Després es bull dues vegades més durant deu minuts cada vegada.

Abans d'escalfar la melmelada per tercera vegada, afegiu-hi rodanxes de llimona. Coeu-la durant 10 minuts i després tanqueu-la.

Recepta amb taronja

Els cítrics donaran a la melmelada de pera una aroma deliciosa.

Productes necessaris:

• 2 quilograms de peres;
• 2 trossos de taronja i llimona;
• 0,5 litres d'aigua filtrada;
• un quilogram de sucre granulat.

Els cítrics es tallen a rodanxes fines, es cobreixen amb aigua i es couen a foc lent durant 4 minuts. A continuació, es transfereix la fruita a un bol. S'afegeix sucre a la infusió i s'escalfa fins que els cristalls es dissolguin. Els cítrics i les peres tallades a rodanxes es submergeixen en el xarop.

Després d'una hora, deixeu coure la barreja a foc lent durant quaranta minuts. Aboqueu la melmelada calenta en pots estèrils i tanqueu-los hermèticament.

Amb gingebre afegit

La melmelada resulta no només saborosa, sinó també saludable, sobretot a la temporada de fred.

Compost:

• 3 quilograms de peres;
• 3 llimones grans;
• 250 grams de gingebre;
• 2,5 quilograms de sucre;
• 3 litres d'aigua purificada;
• 3 grams d'àcid cítric.

Per fer el xarop, ratlleu finament el gingebre i afegiu-lo a l'aigua juntament amb el sucre. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi una mica. Afegiu les peres tallades a trossos al xarop calent i deixeu que la fruita reposi durant set hores.

Després, bulliu la melmelada tres vegades durant deu minuts cadascuna, deixant que el postre es refredi completament entre bullides. S'afegeix suc de llimona a la melmelada abans de bullir-la per quarta vegada. El dolç acabat es divideix en pots i es tanca.

Cinc minuts ràpids

És millor fer melmelada de "cinc minuts" a partir de varietats dures de peres.

Components necessaris

• un quilogram de peres;
• la mateixa quantitat de sucre;
• una cullerada de mel;
• 25 mil·lilitres de suc de llimona;
• un got d'aigua.

Es barreja aigua amb sucre i mel, i s'afegeixen rodanxes de fruita a la barreja resultant. La barreja es deixa en un lloc càlid durant sis hores. Després s'hi aboca el suc, es posa la melmelada al foc i es bull durant cinc minuts. Després es posa en pots estèrils i es tanca amb una tapa.

Vida útil i condicions d'emmagatzematge de la melmelada

La melmelada, com altres conserves, es conserva millor en un lloc fresc i fosc. Pot ser un soterrani o un celler, o un rebost d'un apartament és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini. És millor consumir la melmelada en un termini de tres anys.