4 receptes senzilles per fer melmelada de moros per a l'hivern

Els nabius de moro, o baies de Berendey, creixen a tot arreu, però poca gent els conserva per a un ús futur. Això pot ser degut al fet que els nabius són força petits i tenen un sabor clarament agre. Mentrestant, un parell de pots de melmelada o conserva de nabius de moro es poden i s'han de conservar durant l'hivern. Aquestes conserves no només són sorprenentment aromàtiques i delicioses, sinó que també són saludables, sobretot durant la temporada de refredats i grip.

Què és el moro i quins són els seus beneficis?

El moro, també conegut com a magrana del nord, és una planta de creixement baix amb fruits petits de color vermell o taronja. La baia en si consisteix en diverses beines sucoses amb llavors grans. Té un gust molt sucós i lleugerament agre.

Les baies són riques en vitamina C, fitoncides i tocoferol. Les infusions i les begudes de fruites tenen propietats diaforètiques i antipirètiques i es recomanen per a l'anèmia. El suc de fruita fresca ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis i a eliminar el colesterol del cos.

Collita i preparació de cultius

La collita comença a finals de juliol i continua fins a principis de setembre. Creix als boscos de coníferes i caducifolis de la Rússia europea i Sibèria. El mó de moro prospera en clarianes assolellades, i es poden veure arbustos amb baies vermelles al llarg dels camins forestals.

Les baies s'han de collir al matí, després que la rosada s'hagi assecat. És millor utilitzar galledes de plàstic o qualsevol altre recipient amb un fons dur per evitar que les baies es facin malbé. Prepareu-vos per passar molt de temps collint mores per fer melmelada.

Abans de conservar-les, es classifiquen les baies, es treuen les que no estan madures i s'arrenquen els sèpals. Després es renten amb aigua.

Quins recipients es recomanen per fer conserves?

Eviteu utilitzar recipients de plàstic. En primer lloc, el plàstic no és un material respectuós amb el medi ambient i, en segon lloc, pot alliberar substàncies perilloses quan s'escalfa. A més, aquests recipients no es poden esterilitzar.

Els pots de vidre amb una capacitat de 0,5-1 litre són adequats per a la melmelada. Per a les conserves o gelees, és millor triar recipients més petits perquè el contingut es pugui menjar de cop.

Important: Els recipients s'han d'esterilitzar en un forn calent o al vapor abans d'utilitzar-los. Aboqueu la melmelada en pots calents per emmagatzemar-la.

Els pots de melmelada de moros preparada es poden deixar durant l'hivern sense esterilitzar. Si guardeu la melmelada a la nevera, podeu fer servir tapes metàl·liques amb rosca.

Com conservar les baies per a l'hivern: les millors receptes de melmelada

Aquestes fruites saludables es poden assecar, congelar i fer suc. La melmelada, deliciosa per si sola, es pot utilitzar com a farcit per a productes de forn o com a base per a salses dolces. A continuació, es mostren receptes senzilles que qualsevol cuiner casolà pot fer. I els resultats faran les delícies de la vostra família durant tot l'hivern.

Recepta amb llavors

La manera més fàcil de conservar totes les propietats beneficioses de les baies durant l'hivern és fer melmelada de cinc minuts. Per cada quilogram de baies, feu servir cinc tasses de sucre i dues tasses d'aigua. Feu un xarop amb l'aigua i el sucre. A continuació, afegiu-hi les baies i deixeu-les coure a foc lent durant cinc minuts, eliminant l'escuma. Deixeu-les refredar completament, unes hores. Repetiu aquest procés dues vegades més. Aboqueu la melmelada acabada en pots calents i tanqueu-los hermèticament.

Opció sense llavors

El gust és més delicat. Els nabius són força petits, així que l'única manera de treure'n les llavors és aixafar-los primer amb una forquilla i després passar-los per un colador gruixut. En aquest cas, no cal coure l'almívar. Empolvoreu la barreja resultant amb sucre a raó d'1,5 quilograms per cada quilogram de nabius.

Deixeu-ho reposar durant 10-12 hores. Coeu-ho a foc lent, eliminant l'escuma. Un cop l'almívar s'espesseixi i es torni viscós, la melmelada de moros estarà a punt per a l'hivern.

Melmelada i gelea de baies

Per a un pot de 0,5 litres de producte acabat necessitareu:

• nabius de moro – 4 tasses;
• sucre – 3 tasses.

Poseu les baies preparades en un recipient, afegiu-hi un got d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Tan bon punt les baies comencin a esclatar, retireu-les del foc i coleu-les amb un colador. Afegiu sucre al puré resultant i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. No ho tapeu, ja que això permetrà que la humitat s'evapori més ràpidament. Aboqueu la gelea preparada en pots i deixeu-los refredar completament.

Si la gelatina queda una mica líquida, no et preocupis; s'espessirà després de refredar-se.

Melmelada de baies

Per a 1 quilogram de nabius, necessitareu la mateixa quantitat de sucre. Poseu els nabius en una cassola i afegiu-hi 2 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició. Coleu la barreja calenta amb un colador. A continuació, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure fins que espesseixi (ho podeu fer en diverses tandes). Aboqueu la melmelada preparada en pots calents. Per a una esterilització addicional, emboliqueu els pots amb una manta o un drap vell.

Data de caducitat i característiques d'emmagatzematge

És millor guardar la melmelada de moros en un lloc fresc i fosc. Per exemple, al prestatge inferior de la nevera o en un balcó aïllat. Si això no és possible, podeu guardar els pots en un armari o caixes lluny del radiador.

La melmelada amb llavors es pot conservar a la nevera fins a un any i en un lloc càlid fins a sis mesos. La melmelada sense llavors, així com les gelees i les conserves, es poden conservar fins a tres anys si els pots tenen tapes metàl·liques. Un pot obert es pot conservar a la nevera fins a tres setmanes.

La melmelada confitada es pot guardar simplement bullint-la de nou amb una mica d'aigua. Tanmateix, és millor llençar immediatament qualsevol melmelada que desenvolupi floridura a la superfície.