Receptes senzilles de melmelada de prunes i pomes per a l'hivern, el mètode "cinc minuts"

Cada any, després de la collita, tot jardiner es pregunta com conservar els seus productes i quins plats fer amb ells. En aquest cas, val la pena considerar la melmelada feta amb pomes i prunes de l'hort. Aquestes postres senzilles però delicioses són perfectes per al te i et faran tornar la sensació d'estiu a les nits d'hivern, proporcionant una dosi d'energia i vitamines.

Característiques de la preparació de melmelada de poma i pruna

La melmelada de poma i pruna s'ha convertit en una de les postres preferides de molts cuiners gràcies al seu sabor únic. Aquesta postres té un sabor àcid de les pomes, mentre que les prunes li donen un toc dolç i sucós. Per tant, és important triar amb cura les fruites que s'utilitzen.

És millor utilitzar varietats de poma àcida (com ara White Naliv, Antonovka, Sharapai o Granny Smith). Donaran un sabor agre al plat acabat. Les prunes utilitzades en aquesta recepta han de ser dolces, grans i madures.

És millor fer servir una olla gran esmaltada per cuinar; això evita que els ingredients s'oxidin. Si no en teniu cap, una paella de coure normal us anirà bé.

Preparació dels ingredients principals

Abans de fer la melmelada, prepareu la fruita. Renteu bé les pomes, traieu-ne la pela i les parts amb cucs. A continuació, talleu la fruita en quarts (o meitats si les pomes són petites) i traieu-ne el cor.

També s'han de rentar bé les prunes, tallar amb un ganivet qualsevol zona podrida o danyada i tallar les prunes per la meitat. Cal treure els pinyols.

Mètodes per fer melmelada de poma i pruna

Avui dia, hi ha nombroses receptes de melmelada de poma i pruna. Varien en els ingredients utilitzats, les quantitats i el temps de cocció. Però independentment de la recepta que trieu, acabareu amb unes postres delicioses i exquisides.

Una recepta senzilla

Aquest mètode utilitza un mínim d'ingredients, però el gust es manté igual de suau i agradable.

Components necessaris:

• pomes pelades – 900 grams;
• prunes – 500 grams;
• sucre – 1 quilogram.

Etapes de cocció:

1. Talleu els quarts de poma a rodanxes petites.
2. Combineu els ingredients i remeneu.
3. Deixa reposar la barreja durant quatre hores. Durant aquest temps, la fruita deixarà anar els seus sucs i es dissoldrà una petita quantitat de sucre.
4. Poseu el recipient a foc lent i porteu la fruita i el sucre a ebullició.
5. Augmenteu el foc i deixeu-ho coure durant deu minuts a ebullició intensa.
6. Traieu la melmelada del foc i deixeu-la refredar durant 12 hores.
7. Després d'un descans, torneu a portar el plat a ebullició, manteniu-lo a foc fort durant deu minuts i apagueu-lo.
8. Refredar la melmelada.
9. Aboqueu-ho en pots esterilitzats. Per esterilitzar els pots, bulliu-los o escalfeu-los al microones a màxima potència durant set minuts.

Melmelada en una multicooker

El mètode de cocció lenta és remarcable, ja que requereix poc temps i un esforç mínim. Tot i això, el sabor es manté igual de ric i distintiu.

Necessitaràs:

• pomes pelades – 500 grams;
• prunes – 500 grams;
• sucre – 800 grams.

Passos:

1. Combineu les fruites preparades en un recipient.
2. Afegiu-hi sucre i remeneu-ho.
3. Deixeu la barreja durant dues hores.
4. Poseu-ho en una olla multiusos i activeu el mode "Estufat" durant 30-40 minuts.
5. Refredar i abocar en pots esterilitzats.

Melmelada de poma i pruna amb canyella

Tot i que la canyella s'utilitza amb moderació en aquesta recepta, aquesta espècia li dóna un sabor únic i picant a les postres acabades. La melmelada de canyella s'utilitza més sovint com a farcit per a productes de forn, cosa que li dóna un sabor agre.

Ingredients necessaris:

• aigua – 100 mil·lilitres;
• pomes pelades – 900 grams;
• prunes – 800 grams;
• sucre – 700 grams;
• canyella mòlta – 5 grams.

Passos de cocció:

1. Poseu la fruita en una cassola i cobriu-la amb aigua, després empolseu-la amb sucre.
2. Poseu la barreja preparada a foc lent i deixeu-la coure a foc lent durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant. La barreja es tornarà vermella brillant quan s'hagi acabat de coure.
3. Retireu la cassola del foc i deixeu que el plat es refredi durant 12 hores.
4. Després d'un descans, torneu a bullir la barreja durant aproximadament una hora, després afegiu-hi la canyella i manteniu-la al foc durant deu minuts més.
5. Retireu del foc, refredeu i aboqueu en pots preparats.

Recepta de cinc minuts

La bellesa d'aquesta recepta és que es cuina ràpidament, però conserva el seu sabor. També és perfecta per a aquells que no tenen una olla de cocció lenta però volen fer ràpidament una melmelada deliciosa i saludable.

Ingredients:

• pomes pelades – 500 grams;
• prunes – 500 grams;
• sucre – 900 grams.

Seqüència de cocció:

1. Barregeu les fruites i empolseu-les amb sucre.
2. Poseu la barreja a foc fort.
3. Porteu a ebullició i deixeu coure durant cinc minuts.
4. Traieu la melmelada del foc i deixeu-la refredar.
5. Repetiu tot el procés anterior 5 vegades més.
6. Coure la barreja per última vegada durant uns trenta minuts.
7. Retireu del foc, refredeu i aboqueu en pots.

Emmagatzematge del producte acabat

La melmelada es fa normalment a l'estiu i es guarda per a més tard a l'hivern. Per tant, per evitar que el producte es faci malbé en pocs mesos, és important seguir les pautes d'emmagatzematge adequades. La melmelada en conserva es conserva millor en un lloc fresc i fosc, com ara una nevera o un celler.

De vegades, la melmelada apareix floridura al cap d'un temps. En aquest cas, retireu la floridura i bulliu la melmelada amb sucre afegit. Si això no ajuda i la melmelada torna a florir al cap de poc temps, llenceu-la. La floridura indica un emmagatzematge inadequat o una humitat elevada a l'habitació on s'ha guardat la melmelada.

La recepta de melmelada de poma i pruna fa molt de temps que existeix, però tot i això, les postres continuen sent populars. I amb raó. La inusual combinació de prunes dolces i pomes àcides farà les delícies de qualsevol gourmet.