6 millors receptes pas a pas per fer melmelada de maduixa sense coure les baies per a l'hivern

La melmelada de maduixa és una de les postres d'hivern més populars. Però en comptes de la delícia habitual, podeu fer melmelada de maduixa sense cuinar; les millors receptes per a aquest plat són ràpides i fàcils.

Els principals avantatges de la melmelada sense cocció

La majoria de receptes de melmelada d'hivern impliquen coure la fruita. Tanmateix, aquest mètode de preparació provoca la pèrdua de molts dels seus nutrients beneficiosos. Per a unes postres més saludables, podeu trobar receptes que no requereixen cocció.

El principal avantatge de la melmelada sense cocció és que és més saludable i la fruita té un gust més semblant a la melmelada fresca. Per tant, si voleu fer una melmelada saborosa però saludable, heu d'utilitzar receptes sense tractament tèrmic.

Secrets i subtileses de la cuina

Abans de preparar la delícia, heu de preparar les baies i el recipient on podeu abocar la melmelada preparada.

Recollim i preparem la collita

La melmelada feta d'aquesta manera requereix una acurada selecció dels ingredients. Eviteu les baies toves o massa madures, ja que no s'han de convertir en puré. Les baies en mal estat són especialment indesitjables. Això pot fins i tot desencadenar la fermentació. És millor triar baies petites amb polpa ferma.

Podeu fer servir fruites que no estiguin del tot madures.

Esterilització de contenidors

Fins i tot si feu servir una recepta de conserves sense cocció, esterilitzar el recipient és essencial. Això maximitzarà la vida útil de les vostres conserves. A més, la melmelada crua i sense esterilitzar es farà malbé molt ràpidament, en només uns dies.

Per estalviar temps i evitar esterilitzar cada pot individualment, podeu fer servir el forn. Primer, esbandiu i eixugueu bé els pots. Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Col·loqueu diversos pots al forn i deixeu-los escalfar durant 15 minuts. Aneu amb compte de no fer servir pots esquerdats, ja que poden esclatar durant l'escalfament.

Si no podeu esterilitzar els pots al forn, podeu fer servir una tetera. Aboqueu-hi una mica d'aigua, poseu-lo al foc i porteu-lo a ebullició. Gireu el pot cap per avall i esterilitzeu-lo al vapor durant uns 15 minuts. Ompliu els pots amb melmelada immediatament després de l'esterilització.

Delicioses receptes de melmelada de maduixa

Receptes senzilles i delicioses de melmelada de maduixa feta sense tractament tèrmic.

Melmelada de trossos de maduixa

Llista de productes necessaris:

• maduixa;
• aigua freda;
• sucre granulat.

El procés de preparació de la delícia:

1. Traieu les tiges de les baies i talleu-les a rodanxes grans.
2. Barregeu el sucre i l'aigua, bateu-ho en una batedora, després poseu-ho al foc i deixeu coure l'almívar.
3. Poseu les baies en una cassola gran i aboqueu-hi xarop de sucre bullent.
4. Deixeu-ho reposar 30 minuts i després transferiu-ho a pots de vidre.
5. Un cop els contenidors s'hagin refredat, es poden guardar al soterrani.

De baies triturades

Per donar-li a les postres una consistència suau, podeu triturar les maduixes amb una batedora en comptes de tallar-les a trossos.

Llista de productes necessaris:

• maduixes madures;
• edulcorant;
• aigua.

Procés de cocció:

1. Moleu les baies a través d'una picadora de carn.
2. A continuació, cal cuinar el xarop de sucre.
3. Aboqueu el xarop de sucre bullent sobre el puré de maduixes.
4. Barregeu-ho bé.
5. Deixeu la barreja durant uns 40 minuts.
6. Després, podeu transferir la llaminadura a pots.

La millor recepta de postres de llimona sense cocció

Quins productes es necessiten:

• maduixa;
• llimona;
• sucre granulat;
• aigua.

El procés de preparació de les postres:

1. Talleu les baies a rodanxes grans.
2. Pela la llimona. També és millor treure la membrana blanca de la polpa per evitar que el postre s'amargui.
3. Talleu els trossos de llimona a daus petits.
4. Barregeu l'aigua i l'edulcorant, afegiu-hi la llimona.
5. Poseu el recipient al foc i deixeu-lo coure durant 10 minuts després que bulli.
6. Aboqueu el xarop de llimona preparat sobre les rodanxes de maduixa.
7. Poseu la barreja en pots i tanqueu-los amb tapes.

Amb gelatina

Productes necessaris:

• maduixa;
• edulcorant;
• aigua;
• gelatina.

Com preparar una llaminadura:

1. Barregeu l'edulcorant i l'aigua i poseu-ho al foc per fer xarop.
2. Dissoleu la gelatina per separat en aigua freda.
3. Deixeu les maduixes senceres. Si en teniu més, talleu-les a grills.
4. Aboqueu el xarop sobre les baies, remeneu-ho i deixeu-ho refredar una mica.
5. A continuació, afegiu-hi la gelatina.
6. Després d'això, podeu posar la melmelada en pots.

Una delícia aromàtica amb agar-agar

Quins productes necessitareu:

• maduixa;
• edulcorant;
• aigua;
• agar-agar.

Procés de cocció:

1. Deixeu les maduixes senceres.
2. Aboqueu el sucre a l'aigua i poseu-ho al foc.
3. En aquest moment, dissoleu l'agar-agar en una petita quantitat d'aigua freda.
4. Després, aboqueu-ho en xarop de sucre i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
5. Aboqueu-ho sobre les maduixes preparades.
6. Deixar reposar 1 hora i després transferir a pots.
7. Al cap d'una estona, la melmelada esdevindrà gelatinosa.
8. Els pots plens es tapen amb tapes i s'enrotllen.
9. Quan els espais en blanc es refreden, cal baixar-los al soterrani.

Melmelada crua amb xarop espès

Llista de productes necessaris:

• maduixes madures;
• edulcorant;
• aigua freda;
• essència de vainilla.

Com preparar una llaminadura:

1. Tritureu les baies amb una batedora.
2. Barregeu el sucre granulat i l'aigua, bateu-ho en una batedora.
3. Després, poseu-ho al foc. Afegiu-hi molt poca aigua per crear un xarop espès.
4. Al final de la cocció, afegiu-hi l'essència de vainilla.
5. Aboqueu el xarop de sucre sobre el puré de maduixes.
6. Barregeu fins que quedi suau.
7. Ompliu els pots amb la melmelada preparada i poseu-los al celler quan s'hagin refredat.

Durada i normes d'emmagatzematge

Les condicions òptimes d'emmagatzematge de les conserves són una habitació fresca i ben ventilada. També ha de ser fosca, evitant que els pots quedin exposats a la llum solar. Un soterrani o celler és ideal per a aquest propòsit, però una nevera també funcionarà.

La vida útil depèn de si s'ha dut a terme l'esterilització.

Les preparacions esterilitzades tenen una vida útil de fins a 2 anys. Si no s'esterilitza, la vida útil és d'unes setmanes.