Les 3 millors receptes per fer puré de pomes amb sucre per a l'hivern

Les pomes mòltes amb sucre per a l'hivern es coneixen en els cercles culinaris com a "shruzhka eslava", un plat deliciós i saludable que és fàcil de fer a casa. Si heu tingut una collita abundant aquest any, no us serà difícil abastir-vos d'un parell de pots d'aquesta increïble delícia. Hi ha diversos mètodes que us ajudaran a preparar aquestes conserves i us delectaran amb la seva simplicitat.

Beneficis de conservar les pomes amb sucre per a l'hivern

Aquest tipus de conservació té diversos avantatges, anem a comentar-los:

1. Pots fer servir qualsevol varietat de fruita que tinguis disponible.
2. No hauràs de fer cap esforç especial per crear aquesta delícia.
3. No necessitareu res més que sucre i pomes si seguiu la recepta clàssica.

Quines varietats hauries de triar?

Podeu triar qualsevol tipus de fruita, però depenent de la dolçor de les pomes, haureu d'ajustar la quantitat de sucre:

• si les fruites són dolces, necessitareu menys de 100 grams per litre de pot;
• La proporció clàssica es considera que és de 100 grams per litre;
• Si les pomes són àcides, podeu afegir una mica més de sucre per corregir el gust.

Molt depèn de les preferències individuals; durant el procés de cocció, abans d'enviar els pots a l'esterilització, és recomanable tastar-los.

Preparació de fruites i envasos

Tractem les fruites de la següent manera:

1. Els rentem amb aigua corrent i els inspeccionem per si tenen podridura i floridura.
2. Talleu-ho en quarts, traieu-ne el cor i peleu-ho amb un ganivet.

Depenent de la recepta, la fruita s'haurà de picar; més sovint es ratllen, però menys sovint recorren a altres mètodes.

Els contenidors també hauran d'estar preparats per crear espais en blanc; necessitareu:

• esbandiu-les amb aigua corrent utilitzant bicarbonat de sodi com a detergent per rentar plats;
• esterilitzar amb vapor, però sovint l'esterilització es duu a terme més tard, col·locant la fruita ratllada en pots rentats;
• Les tapes s'esterilitzen per separat en un recipient petit, bullint-les durant almenys 5-7 minuts.

Consell: cal inspeccionar els contenidors per detectar estelles, esquerdes i danys, normalment després de rentar-los.

Mètodes de cocció

Aquestes receptes t'ajudaran a crear un "conservant" deliciós i saborós per a l'hivern. Aquesta selecció dels millors afegirà varietat.

Recepta clàssica: "Pomes, fetes puré amb sucre per a l'hivern"

Per fer unes postres seguint la recepta clàssica, necessitareu:

1. Renteu les pomes, peleu-les, traieu-ne el cor i ratlleu-les.
2. Poseu la fruita tallada en un pot i cobriu-la amb sucre.
3. Premeu-ho tot amb una forquilla fins que el recipient estigui ple al 70%.
4. Tapem el recipient amb una tapa i l'enviem a esterilitzar.
5. Posem els recipients, juntament amb el seu contingut, en una cassola amb un drap de lli al fons.
6. El temps d'esterilització per a un pot de litre és de 20 minuts.

Pomes ratllades per a l'hivern "a l'estil eslovac"

Aquesta recepta no és fonamentalment diferent de l'anterior, cal fer el següent:

• peleu i traieu el cor de les pomes àcides i talleu-les a rodanxes;
• Col·loqueu la fruita sobre un drap per escórrer l'aigua;
• ratlleu les fruites amb un ratllador gruixut, empolseu-les amb una petita quantitat de canyella, podeu utilitzar-ne mòlta o en bastonets (és més aromàtica);
• poseu la barreja en un plat o en una cassola, empolseu-ho amb sucre i espereu 10-15 minuts;
• després ho posem en recipients i ho enviem tot a esterilitzar.

Després de l'esterilització, tanqueu els recipients amb tapes, gireu-los, cobriu-los amb una manta o tovallola calenta i espereu que es refredin.

Fruites ratllades amb sucre

Cuinarem segons la següent recepta:

1. Renteu bé les fruites, traieu-ne el cor i la pela.
2. Els tallem a rodanxes i els ratllem, els empolvorem amb sucre i els barregem.
3. Col·loqueu-les en recipients que hagin estat prèviament esterilitzats.
4. Tanquem el recipient amb una tapa i posem les conserves a la nevera.

Si el producte no ha estat esterilitzat, no el conserveu a temperatura ambient. És millor refrigerar-lo. La vida útil d'aquestes postres no és superior a 2 setmanes.

Característiques i durada de l'emmagatzematge

Si seguiu les instruccions de cocció, podeu guardar els ingredients a temperatura ambient; no cal posar-los en un celler o soterrani.

La vida útil de les fruites triturades amb sucre no supera els 12 mesos.

Hi ha diverses maneres de conservar les pomes per a l'hivern, com ara fer-les puré amb sucre. Aquesta senzilla recepta crearà unes postres delicioses i aromàtiques que us recordaran els dies assolellats d'estiu durant el fred hivernal.