Una recepta per preparar ràpidament carbassó lleugerament salat en una bossa, cassola o pot, juntament amb instruccions d'emmagatzematge.

Tota mestressa de casa s'esforça perquè els àpats diaris no només siguin variats, sinó també saborosos i saludables. Si us heu cansat dels plats habituals, proveu el carbassó lleugerament salat. Aquesta és una gran alternativa als cogombres, que triguen molt més a madurar. El plat és fàcil de preparar i no requereix cap habilitat especial. Gràcies a la seva textura delicada, el carbassó és deliciós i té un sabor agre.

Les complexitats de preparar carbassó lleugerament salat per a l'hivern

Per adobar verdures, podeu utilitzar una de dues opcions: carbassó o carbassa normalEls primers solen ser molt més petits i tenen un color intens i fosc. En qualsevol cas, el plat és deliciós.

Si seguiu els matisos esmentats anteriorment, el carbassó es salarà correctament:

1. Herbes com l'anet, el julivert, l'api i el rave picant ajudaran a millorar la marinada.
2. S'afegeix sal al gust, això permet cuinar el carbassó com més us agradi.
3. Un requisit previ és l'ús de grans de pebre negre.
4. Si el carbassó no s'ha esterilitzat durant el procés de cocció, els pots on s'emmagatzemaran les verdures es couen al vapor.
5. El vinagre s'afegeix en funció de la vida útil desitjada del producte. Sense aquest component, les conserves d'hivern no duraran gaire.
6. El tall de les verdures afecta la quantitat de marinada.

Els carbassons en vinagre es poden fer amb o sense remull. Aquells que no submergeixen les verdures en líquid abans de cuinar-les han de fer el següent: poseu els carbassons tallats a rodanxes a la salmorra i deixeu-los reposar una estona. A continuació, afegiu-hi la salmorra restant. Si no es fa això, hi ha el risc que aparegui espai lliure al pot, cosa que provocarà una inflamació de les tapes.

Requisits per triar carbassó

Els cogombres sencers i sense danys són els millors per a l'adob. Renteu-los bé i deixeu-los assecar. Abans de tallar-los a rodanxes, traieu-ne les tiges i piqueu-los finament. No cal picar les verdures que no facin més de 10 cm.

Caben fàcilment en un pot i es poden aixafar de qualsevol manera just abans d'usar-los.

Només s'han d'adobar els carbassons joves. Són tous i molt saborosos. No es recomana utilitzar els més vells, ja que contenen llavors que arruïnaran el plat. A més, són difícils de treballar, ja que la seva pell gruixuda dificulta el tall a rodanxes.

Mètodes per preparar carbassó lleugerament salat

Hi ha moltes maneres de conservar les verdures. Les diferències rau en la salmorra, que es prepara amb diverses espècies, herbes i espècies. Algunes receptes són ràpides de preparar i es mengen igual de ràpid. En altres casos, el procés de preparació és llarg, però el carbassó dura molt de temps.

Recepta ràpida de salmorra

Necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de verdures;
• 5 grans d'all de mida mitjana;
• 4 pèsols de pebre de Jamaica i pebre negre;
• 3 brots de clau;
• 1,5 fulles de llorer;
• 0,5 culleradeta de coriandre;
• verdures al vostre gust;
• 1,5 cullerades de sucre;
• 2 cullerades de sal;
• 1 litre d'aigua.

Passos de cocció

1. Comença preparant la salmorra. En una cassola gran, combina la sal, el sucre i l'aigua. Un cop el líquid estigui calent, afegeix-hi les espècies.
2. Després que la salmorra hagi bullit durant 2 minuts, apagueu el foc. Deixeu que el líquid es refredi sol.
3. Després passen a preparar el carbassó, l'all i les herbes. Es pelen i es renten tots els ingredients.
4. El carbassó es pot tallar a daus, rodanxes o qualsevol altra forma.
5. Les verdures es tallen i es col·loquen en pots preparats.
6. Poseu-hi all per sobre i, si voleu, pebrot vermell picat.
7. Un cop tots els carbassons siguin als pots, aboqueu-hi la salmorra, tapeu-los amb una tapa i sacsegeu-los. Això garanteix que les herbes i l'all es distribueixin uniformement per tots els pots.

El carbassó es cou molt ràpidament. Podeu gaudir d'aquest plat lleugerament salat en 5 hores. Guardeu les verdures a la nevera i traieu-les quan les necessiteu. Mengeu el plat en un termini de 3 dies, ja que es pot fer malbé.

En xarop de mel

Ingredients per al plat:

• 0,5 kg de carbassó;
• 3 grans d'all;
• 100 ml d'oli d'oliva o de gira-sol;
• 3 cullerades de vinagre;
• 2 culleradetes de mel;
• 0,5 culleradetes de sal;
• pebre vermell mòlt;
• herbes.

Preparació de carbassó lleugerament salat amb mel:

1. Es renten les verdures i es col·loquen sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'humitat.
2. El carbassó es pela i es talla a rodanxes fines.
3. Poseu les verdures tallades a porcions en un bol i saleu-les per assegurar-vos que no quedin capes sense afegir.
4. Les verdures es deixen en aquesta forma durant 40 minuts.
5. A continuació, prepareu la marinada. Ratlleu l'all o feu servir una premsa d'alls. Afegiu-hi la mel, l'oli, el vinagre i les herbes.
6. El carbassó s'esprem a mà per treure'n l'excés de líquid.
7. A continuació, afegiu la salmorra a la barreja i remeneu.

Les verdures es col·loquen en pots o es deixen en un recipient gran. Els carbassons s'han de refrigerar per coure'ls. Han de romandre a la nevera durant almenys 9 hores. Després d'això, podeu començar a gaudir del plat.

Amb vinagre

Podeu preparar carbassó cruixent lleugerament salat no només en pots sinó també en bosses. Amb aquesta recepta original, el plat és deliciós. Necessitareu els ingredients següents:

• 1 kg de carbassó;
• 4 grans d'all;
• suc de llimona;
• un manat de julivert i anet;
• 1 cullerada sopera de sal;
• 1 culleradeta de sucre;
• pebrot picant.

Com cuinar:

1. El carbassó es talla en cercles de mig centímetre de gruix.
2. La quantitat resultant es col·loca en una bossa per a aliments.
3. Piqueu l'all, piqueu les herbes i afegiu-les al carbassó. A qui li agradi el picant, hi podeu afegir pebre de caiena.
4. Cal salar la barreja de la bossa, afegir-hi sucre i suc de llimona espremut.
5. Un cop afegits tots els ingredients, es lliga la bossa amb cura i es sacseja.

Aquest últim pas és crucial, ja que permet que tots els ingredients es combinin. El carbassó s'ha de refrigerar durant almenys 5 hores. Durant aquest temps, retireu la bossa i sacsegeu el contingut periòdicament. Agiteu la bossa de nou abans d'utilitzar-la.

Amb rave picant

El procés de picar i preparar els ingredients és el mateix que en les receptes anteriors. A més de sal, all, sucre i pebre, s'utilitzen fulles de rave picant, cirera i grosella. Tots els ingredients es col·loquen en pots i finalment s'espolvoregen amb sal. Es recomana precaució durant aquest pas. Els carbassons s'escabetxen més ràpid que els cogombres, per la qual cosa necessiteu menys sal.

Per fer la salmorra, dissoleu 1,5 cullerades de sal en 1,5 litres d'aigua. Un cop combinats els ingredients, aboqueu el líquid als pots de carbassó. Les verdures estan a punt per menjar l'endemà. Tenen un gust tendre i cruixent.

Data de caducitat i normes d'emmagatzematge

El temps d'emmagatzematge depèn del mètode de preparació. Els carbassons salats ràpidament no es conserven més d'una setmana. Alguns es recomana menjar-los en 12 hores. Si els carbassons es salen per a l'hivern, es poden guardar en pots al celler durant un any o més. Com més temps s'emmagatzemen les verdures, més sal absorbeixen. Per conservar-les el màxim temps possible, s'han de guardar a la nevera.