Com retallar correctament els alls després de cavar-los i emmagatzemar-los

Conèixer els secrets de com retallar correctament els alls per emmagatzemar-los conservarà la seva sucositat i sabor durant molt de temps. Després de desenterrar-los, assequeu bé els alls juntament amb les puntes abans de treure-les.

Els jardiners experimentats citen moltes raons positives per emmagatzemar verdures retallades. És essencial seleccionar el recipient i la ubicació adequats.

Quan collir alls del jardí

Hi ha dues subespècies principals d'aquesta verdura picant.

1. Les varietats d'all d'hivern es planten a l'octubre. Totes les varietats són propenses a l'enroscament. La capçalera es forma amb grans dents disposats al voltant d'una tija central. L'all d'hivern es cull aproximadament 85-98 dies després de l'aparició dels primers brots. Aquest moment coincideix amb finals de juliol i principis d'agost.
2. Les varietats de primavera es planten a finals de març o principis d'abril; no formen capes. Una cabdella produeix fins a 10-12 grans petits disposats en diverses files. No hi ha tija central. La collita comença a finals d'agost o principis de setembre.

Els temps de collita es determinen principalment per les condicions meteorològiques. La maduració es pot calcular matemàticament o segons el calendari lunar. La maduració de l'all es pot determinar per les seves característiques externes. En la majoria dels casos, independentment del clima a la primavera i l'estiu, la collita comença al cap de tres mesos.

Com determinar quan l'all està llest per collir

Per determinar amb precisió la disponibilitat de l'all per a la collita durant el seu creixement i desenvolupament, es planten mostres de prova al llit del jardí. Les tiges s'hi deixen i, quan arriba el moment, es desenterren gradualment els bulbs i es comproven la maduresa.

Els signes de maduració d'un cultiu de verdures són:

• groguenc i assecat de les plomes inferiors, les fulles superiors poden romandre verdes;
• esquerdament de la caixa de llavors a les fletxes;
• el coll del bulb es torna més prim i s'asseca;
• el cap subterrani és dur i cobert d'escates seques que cruixen i es desprenen fàcilment;
• Els grans tenen una forma regular i estan ben separats entre si.

Les fulles groguenques no sempre indiquen que la capçada està madura. Els canvis en l'aspecte de la part sobre el terra de la planta poden ser causats per condicions meteorològiques adverses, infeccions o cures inadequades.

La manera més fiable de determinar la maduresa és per l'estat de les tiges. Per tant, els jardiners no tallen totes les tiges alhora, sinó que en deixen unes quantes. Quan les plàntules deixen de créixer i la verdura madura, la tija s'esdreça, la càpsula es parteix i es poden veure les llavors.

No deixeu un bulb madur a terra durant massa temps. Les escates començaran a esquerdar-se i deixaran al descobert els grans. Aquesta collita no es conserva bé i es fa malbé ràpidament.

Com collir correctament d'un llit de jardí

Els preparatius per a la collita comencen amb antelació, creant condicions favorables per a la plena maduració.

1. Un mes abans de la collita prevista, deixeu de regar i aplicar fertilitzants.
2. Es recomana rasclar la terra dels bulbs 10-14 dies abans de plantar. Això permetrà que la llum i l'aire penetrin a la terra sense obstacles i promourà una maduració ràpida.
3. Per collir verdures destinades a l'emmagatzematge a llarg termini, trieu un dia sec i ventós. Sacsegeu suaument la terra de cada capçal excavat.

Les cebes acabades de desenterrar es deixen assecar directament als parterres. Els raigs del sol assecaran i desinfectaran els bulbs. A la nit, és millor portar la verdura picant a l'interior o cobrir-la amb film transparent. Podeu lligar les puntes de diverses cebes juntes i penjar-les en una zona ben ventilada o estendre-les en una sola capa sobre una superfície plana.

El procés d'assecatge triga de 7 a 10 dies. Es recomana assecar les fulles verdes amb les puntes, ja que contenen molts nutrients. Això garanteix que les puntes siguin sucoses, saboroses i nutritives.

Molts jardiners es pregunten si és necessari o possible rentar els alls immediatament després de la collita. L'excés d'humitat en el cultiu collit, especialment en temps plujós, augmenta el risc de podridura i la propagació de diverses infeccions. Aquesta collita no es conserva bé i perd el seu sabor.

Com assecar l'all després de cavar

L'assecat adequat de les verdures després de la collita garanteix que la collita es conservarà durant molt de temps sense perdre les seves propietats beneficioses.

1. En temps assolellat i sec, la collita es deixa durant 2-3 dies directament als llits, disposats en una fila.
2. Si la humitat de l'aire és alta, porteu els alls a l'interior. Col·loqueu-los en una sola fila sobre una superfície o pengeu-los lligant la part superior de diversos caps junts.

Després de dues setmanes, la collita hauria d'estar completament seca. Les puntes adquiriran un color uniforme, s'assecaran completament i es tornaran trencadisses. La capa superior d'escates de les puntes es cruixirà i es desprendrerà fàcilment.

Recomanacions per ajudar a preservar el sabor i la qualitat de la collita.

1. No talleu els alls immediatament després de collir-los. És millor assecar-los amb la part superior posada, ja que són aquestes les que aporten nutrients als alls.
2. Per assecar, trieu el mètode vertical, quan les parts superiors estiguin posicionades cap amunt.
3. Sacseja suaument la terra de cada bulb. Evita colpejar els bulbs entre si. Fins i tot un dany menor pot afectar la vida útil de la collita.

Quan peleu els alls, podeu treure la part superior i més seca de la closca.

Emmagatzematge a casa

És millor penjar la collita amb la part superior cap avall per assecar-la. Els nutrients de les fulles i la part superior arribaran a les dents, millorant-ne el sabor. El temps d'assecat és d'almenys 5 dies.

He de retallar les arrels i les puntes de la verdura, i com ho he de fer? És millor retallar les arrels abans que s'assequin, deixant-ne 5 mil·límetres. Després d'assecar-se, les arrels restants es cremen amb una espelma.

1. Si teniu previst emmagatzemar el cultiu de verdures en trenes, talleu les parts superiors, deixant una longitud de 30 centímetres.
2. Per emmagatzemar verdures en manats, deixeu les parts superiors no més de 20 centímetres.
3. Si la collita s'ha d'emmagatzemar en bosses, caixes, xarxes o caixes, després de la poda, queda una soca de no més de 3 centímetres.

Hi ha moltes maneres d'emmagatzemar la verdura a l'interior, garantint que els grans conservin la seva fermesa i sucositat.

1. L'emmagatzematge a llarg termini és possible en un pot de vidre esterilitzat. Les verdures es col·loquen en capes, cada capa espolvorejada amb sal o farina de blat.
2. Un mètode complex però eficaç per emmagatzemar aquesta verdura picant és embolicar-la en parafina. Això evita que la humitat s'evapori, de manera que els grans es mantenen ferms durant molt de temps. Cada gran s'ha de submergir en parafina líquida.
3. Tractar l'all amb oli vegetal amb unes gotes de iode ajuda. Després del tractament amb la solució d'oli, la verdura s'asseca i s'emmagatzema en caixes.
4. La collita també es conserva bé en bosses de tela. Si la humitat és alta, la bossa s'omple amb sal, i si és baixa, amb pells de ceba.

Un mètode comú és emmagatzemar la collita en trenes. Les puntes es trenen i es pengen. Això és inconvenient per viure en apartaments, ja que requereix molt d'espai.

El cultiu collit s'emmagatzema millor en un lloc fresc i fosc amb nivells d'humitat al voltant del 80%. La temperatura òptima per a l'all d'hivern es considera que és de 2 graus Celsius. Les varietats de primavera es poden emmagatzemar a temperatures més altes, però no superiors als 20 graus Celsius.

Si no es compleixen aquests requisits, els bulbs es poden estovar i fer malbé ràpidament.

Hi ha moltes maneres d'emmagatzemar verdures. En un apartament, l'espai d'emmagatzematge ha d'estar situat lluny dels aparells de calefacció, com ara en un rebost. Un sabater al passadís també pot ser un lloc adequat.

Vídeo de la collita i emmagatzematge d'alls

Les varietats d'estiu d'aquesta verdura picant es conserven millor perquè els bulbs tenen moltes escates a l'interior. Aquest all perd humitat i s'asseca més lentament, cosa que redueix el risc de podridura i floridura.

La vida útil de l'all està influenciada en gran mesura per les condicions de cultiu i les cures, així com pels procediments adequats de collita i assecat. Un all correctament processat i collit es pot emmagatzemar fins a la temporada següent.