Descripció de la varietat d'all d'hivern Skif, plantació i cultiu

L'all d'hivern "Skif" es va criar a l'Estació Experimental de Sibèria Occidental, específicament per a les condicions de la regió. La varietat va ser inclosa al Registre Estatal d'Assoliments de Cria de Rússia el 1993. Durant les últimes dècades, aquesta verdura resistent al fred ha trobat un cultivar en altres regions del país.

Característiques generals de la varietat

La planta és curta, arribant fins als 50 cm, però la tija pot arribar una mica més amunt. La part aèria consta de 8-10 fulles verdes suculentes cobertes amb una capa cerosa blavosa. El fullatge és robust, de fins a 3 cm d'amplada al mig.

La varietat Skif és una varietat de brot. Tanmateix, la formació de l'òrgan generatiu pràcticament no té cap efecte sobre el rendiment de la verdura, tot i que a casa, els jardiners particulars treuen les tiges de brot per augmentar la mida del bulb. Es formen nombrosos bulbs petits a la tija de brot, que serveixen com a material de plantació, de manera que si cal, es poden conservar per propagar una varietat preferida.

La varietat d'all Skif produeix entre 800 i 850 g per metre quadrat. Cada bulb pesa entre 25 i 35 g. En condicions particularment favorables o amb bones cures, un bulb pot créixer fins a 50 g. La quantitat d'all collit per unitat de superfície no varia significativament a causa de les condicions climàtiques o els capricis del temps al llarg de la temporada.

L'all d'hivern es pot emmagatzemar gairebé tot l'hivern. Comença a brotar més a prop de la primavera si el rebost és massa càlid. Es pot emmagatzemar en manats, lligant els caps per les tiges llenyoses restants. Els jardiners també assenyalen que l'all es conserva bé en caixes perforades.

La planta és resistent a la podridura blanca i a la podridura bacteriana del bulb. Gràcies a la seva olor acre, l'all pràcticament no té enemics. Tanmateix, plagues com la mosca de la ceba també el poden atacar ponent ous a les plantes joves. Si està molt estesa, plagues de les plantacions d'all es pot tractar amb insecticides contra erugues i insectes que mengen fulles.

Qualitats de consum de les verdures

Els bulbs d'all varietal consisteixen en grans ben compactats, disposats al voltant de les restes de la tija floral. Estan units a una base seca i coberts a la part superior per 2-3 capes d'escates lleugeres i primes amb venes porpres. Cada gra d'all està cobert individualment amb escates dures, coriàcies i ben ajustades.

Els grans d'all tenen la punta rom. La polpa té un sabor mitjanament picant i una aroma forta i distintiva. L'all conté una rica gamma de vitamines i microelements, el més important dels quals és el seleni. Aquest mineral és essencial per al funcionament normal del cor, per la qual cosa l'all s'ha d'incloure en les dietes dels nens i la gent gran.

L'all Skif és adequat per al consum fresc en plats culinaris i també és adequat per a la conservació hivernal. La seva polpa picant s'utilitza com a ingredient i aromatitzant en molts plats caucàsics, asiàtics i russos. S'inclou en carn picada per a escalopes o salsitxes casolanes, kupaty i altres plats. També s'utilitza per fer aperitius salats i caviar vegetal. Els bulbs d'all es poden fer a la brasa.

A més de conservar la verdura fresca, l'all es fermenta i s'adoba, cosa que crea un complement deliciós per a la dieta principal. Aquest tipus de preparació s'utilitza tant com a berenar independent com a ingredient en plats. Però l'ús principal de l'all és com a agent aromatitzant per a altres conserves. A més de donar-hi una aroma agradable, el suc d'all, ric en fitoncides, evita que les conserves casolanes es facin malbé. S'afegeix a pots que contenen verdures variades, en bolets en vinagre, salses i aperitius d'una àmplia varietat de verdures.

Com cultivar alls d'hivern?

Hi ha dues maneres de plantar alls. Si es fan servir bulbs collits de la tija de la flor, una collita comercial pot trigar dues temporades. Per tant, l'all es planta més sovint com a grans, classificant els bulbs després de la collita.

Cada all és un bulb en miniatura que florirà i produirà bulbs i de 4 a 6 alls nous recollits en un cap. Quan es planten bulbs durant la primera temporada, els bulbs resultants són grans, rodons, sense all i no floreixen. Aquests bulbs ja són aptes per a l'ús comestible, però normalment es planten per produir els coneguts alls l'any següent.

La plantació d'alls d'hivern Skif comença a finals de la tardor, quan els grans poden germinar i formar un sistema d'arrels. A mesura que la temperatura del sòl baixa, el desenvolupament de nous bulbs s'atura en aquesta etapa i l'all passa l'hivern a terra o en parterres elevats. A principis de primavera, la planta comença a créixer i a formar òrgans sobre el terra. El moment aproximat depèn de l'aparició de temperatures de congelació sostingudes. Al centre de Rússia, l'all es planta durant els primers deu dies d'octubre.

Seleccioneu bulbs sans i grans per sembrar. Cal separar-los en grans individuals, però no s'han de treure les escates coriàcies. Els bulbs es planten a 10-15 cm de profunditat en terra ben excavada. La distància entre els grans ha de ser d'uns 10 cm.

Després de plantar, els parterres es cobreixen amb una gruixuda capa de cobertor fet de serradures, humus, torba, etc. La capa de cobertor ha de tenir almenys 10 cm de gruix. Aquest "llit de plomes" protegirà els cultius de les gelades si la capa de neu és baixa o si s'instal·la un fred extrem.

A principis de primavera, quan la neu es fongui al jardí, retireu el cobertor vegetal. Es pot utilitzar per a altres parterres. De vegades, en aquest moment, els alls ja han brotat, així que traieu el cobertor vegetal amb cura. Una altra cura consisteix a regar si no ha plogut durant molt de temps i la terra s'asseca a una profunditat de 3-5 cm. Quan apareguin les tiges de les flors, arrenqueu-les directament de les tiges. Les tiges es poden utilitzar com a menjar o en vinagre per a l'hivern.

Des de la germinació fins a la maduresa tècnica triguen aproximadament 100-110 dies. La maduració es pot determinar per l'aspecte de la part aèria: les fulles comencen a groguejar-se i assecar-se, i les tiges comencen a encallar-se. L'all de la varietat Skif madura a mitjans de juliol.

Els jardiners assenyalen que és important no deixar l'all al jardí massa temps després que maduri. Després d'unes dues setmanes, els bulbs comencen a separar-se en grans individuals, que després broten. Aquest all no durarà gaire temps emmagatzemat i es marcirà aviat.

Es desenterren els alls i s'assequen, es treuen les arrels i les pells brutes, es tallen les tiges a 25 cm i es lliguen els caps en manats. Els alls es pengen en un rebost fresc i sec.

Quan es conreen a partir de bulbs, la primera sembra es fa a la primavera, deixant 4-5 cm entre les "llavors". Es cuida el llit, desherbant i regant les plantes petites segons calgui. Les plantes no floriran. La collita es fa a l'agost, en funció de la pansició de les parts sobre el terra. Els bulbs es pelen i s'emmagatzemen en caixes. Per obtenir alls comercials, s'han de plantar a la tardor del mateix any, dins del termini especificat per plantar les dents. Els bulbs floriran l'any següent. Cuideu-los tal com es recomana a la descripció de les tècniques de cultiu de l'all a partir de les dents.