Receptes de suc d'albercoc amb i sense polpa per a l'hivern a casa, utilitzant un espremedor

Durant l'estació de fred, normalment ens falten les vitamines i els minerals necessaris per enfortir el nostre sistema immunitari. Preparar suc d'albercoc per a l'hivern és una opció assequible per a aquells que volen obtenir el màxim de nutrients. El llarg tractament tèrmic necessari per fer melmelada d'albercoc pot destruir la majoria dels nutrients, per la qual cosa fer suc nutritiu és la millor opció. Només cal conèixer els matisos bàsics i les precaucions d'emmagatzematge.

Normes per fer suc

La millor manera de preparar aquesta beguda és amb un espremedor, però també s'utilitzen altres mètodes. La clau és seguir el procés de preparació pas a pas i recordar esterilitzar els estris. Els albercocs es poden combinar amb altres fruites.

La millor opció és utilitzar préssecs, pomes i peres per fer suc. Tanmateix, no es recomana afegir-hi móres, ja que el color del suc resultant pot no ser del gust de tothom.

També és una bona idea afegir vainilla o canyella per a un aroma afegit i un sabor intens. Per a aquest propòsit, és millor comprar beines naturals.

Com triar albercocs per a suc

Les fruites per a la futura beguda s'han de seleccionar amb especial cura. Els albercocs no han de tenir taques fosques o marrons, danys ni estelles.

Nota! Les fruites amb una superfície llisa són més sucoses.

No es recomana comprar albercocs massa madurs. Si els albercocs que compres són massa dolços i no tenen acidesa, pots afegir-hi una mica de suc de llimona quan tornis a preparar la beguda d'albercoc.

Receptes per fer suc d'albercoc a casa

Aquesta beguda aromàtica, rica en vitamines i nutrients, es pot preparar de diverses maneres. D'aquesta manera, podeu triar la manera més convenient de preparar un remei per a la deficiència vitamínica estacional.

Suc amb polpa

Fer suc sense polpa és fàcil i no requereix cap equipament especial. Només necessiteu:

• recipient adequat;
• colador;
• aigua;
• qualsevol nombre d'albercocs;
• sucre, si cal.

Aquesta beguda es prepara de la següent manera:

• Renteu els albercocs i talleu-los per la meitat. No cal assecar-los i podeu treure'n els pinyols immediatament.
• Un recipient d'esmalt on col·locar les fruites és ideal.
• Aboqueu aigua sobre els albercocs fins que estiguin completament coberts, és a dir, al mateix nivell. Pugeu el foc al màxim.

• Aleshores apareixerà escuma, que s'ha de treure.
• Coure la fruita fins que estigui prou tova per manipular-la. Si els albercocs comencen a desfer-se, apagar el foc. Després, deixar refredar el suc.
• Cal colar la compota i fregar bé les fruites bullides i treure'n la pell.
• La barreja feta puré s'ha de combinar amb el brou i encendre el foc. Si es vol, s'hi pot afegir sucre i altres additius.
• El suc ha de bullir durant 5 minuts. Després, la beguda s'aboca en recipients.

Ús d'un espremedor

Aquest mètode es considera el més senzill. Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:

• aproximadament 6 quilograms de fruita madura;
• 200-250 grams de sucre.

Hi ha una sèrie de passos que cal seguir:

1. Renteu la fruita, traieu-ne els pinyols i talleu-la per la meitat. Poseu-la en un espremedor.
2. Els albercocs solen deixar una quantitat important de polpa. Cal avaluar aquest residu: si hi ha molta polpa i està humida, es pot tornar a passar per la màquina.
3. Aboqueu el suc resultant en un recipient, afegiu-hi sucre i porteu-ho a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent durant un màxim de tres minuts i, a continuació, retireu l'escuma.
4. Aboqueu-hi el brou i tanqueu-ho.

Suc d'albercoc en un olla de sucs

També podeu fer nèctar amb un dispositiu especial. Podeu fer servir qualsevol quantitat de fruita madura i unes quantes cullerades de sucre. Aquí teniu com preparar-lo:

1. Ompliu la capa inferior amb aigua (la quantitat de líquid s'especifica a les instruccions).
2. Col·loqueu els albercocs pelats al compartiment superior de l'espremedora. Es recomana empolvorar la fruita amb sucre per millorar l'extracció del suc.
3. Engegueu el foc i deixeu-ho coure durant uns 50 minuts.
4. Aleshores hauries de deixar anar el tub i obtenir el suc d'albercoc.

Com fer-ho amb una batedora

Si no teniu res per esprémer la fruita madura, podeu fer servir una batedora d'immersió. Per fer-ho, necessitareu els següents ingredients:

• 2-3 quilograms d'albercocs;
• un litre d'aigua;
• sucre a discreció.

Preparació:

1. Poseu els albercocs en aigua bullent durant mig minut i, a continuació, transferiu-los immediatament a aigua freda. Això és necessari per treure'n la pell.
2. Feu puré de fruita en una batedora.
3. Barregeu l'aigua, el sucre i la fruita batuda en un bol. Bulliu-ho durant uns minuts i després aboqueu-ho en un recipient adequat.

Suc de poma i taronja per a l'hivern

Les pomes i les taronges afegeixen un sabor lleugerament àcid i agradable a la beguda. Podeu fer aquest suc amb qualsevol mètode disponible. Necessitareu:

• 3-4 quilograms de pomes;
• 5 quilograms d'albercocs;
• 600 grams de sucre;
• aigua.

Preparació:

1. Poseu l'aigua a foc lent i afegiu-hi el sucre. Mentre l'aigua s'escalfa, passeu la fruita pelada per un espremedor.
2. Afegiu el suc espremut en porcions al recipient amb líquid.
3. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, retirant l'escuma periòdicament.
4. Aboqueu la barreja en un recipient i tanqueu-lo hermèticament.

Funcions d'emmagatzematge

El suc d'albercoc es pot conservar en pots i ampolles normals, segellats amb tapes metàl·liques i segells de goma. D'aquesta manera, es conservarà durant tot l'hivern. Tanmateix, és important recordar que tots els estris utilitzats en el procés s'han d'esterilitzar completament abans d'envasar-los.

Emmagatzemar en un lloc fresc: celler, balcó o nevera. Evitar col·locar a prop de radiadors o altres aparells de calefacció.

Qualsevol persona pot fer una beguda natural i, per tant, saludable i rica en vitamines a casa. La clau és un enfocament responsable del procés i seguir la recepta correctament.