9 TOP receptes per fer compota de dogwood i poma per a l'hivern

La compota fresca de sanguinyol i poma és una beguda deliciosa que farà les delícies tant d'adults com de nens. Les pomes i els sanguinyols són coneguts per ser una de les fruites de més qualitat pel que fa al contingut de vitamines i micronutrients naturals. Fins i tot cuinats, conserven una gran quantitat de propietats beneficioses. Aquesta beguda plena de vitamines és imprescindible per a qualsevol cuiner casolà, fins i tot si no teniu el vostre propi hort o hort.

Especificitats de la preparació de compota de poma i cornejo

Una beguda feta de cornejo i pomes no només és deliciosa, sinó que també és beneficiosa per al cos. Conté:

• vitamina C;
• potassi;
• fitoncides;
• magnesi.

Ajuda a baixar la pressió arterial, millorar la funció immunitària, estimular el metabolisme i eliminar residus i toxines. Revitalitza ràpidament el cos. No obstant això, es recomana beure begudes àcides no al matí, sinó a la tarda o al vespre, preferiblement no amb l'estómac buit, sinó després de menjar.

Selecció i preparació de fruites i baies

Els raïms de cornejo s'han de seleccionar amb especial cura. Només s'han d'utilitzar raïms madurs, però mai massa madurs. Els durs simplement no deixaran anar el seu suc i la compota tindrà gust de melmelada diluïda, mentre que els molt tous simplement es convertiran en puré.

Tot i que el cornejo és una baia lleugerament agra, es nota menys amb el sucre. La compota és refrescant, deliciosa i estiuenca. També es pot utilitzar per sucar capes de pa de pessic i per fer begudes, inclòs un vi calent tradicional.

Primer, es netegen les baies i es seleccionen les adequades. Es treuen les tiges. Es renten amb aigua tèbia, però no calenta (si no, les pells poden rebentar). Es deixen els pinyols al seu lloc.

Esterilització de recipients per a conserves

Els pots de conserves s'esterilitzen de la manera estàndard. Les mestresses de casa sovint no entenen com preparar ràpidament un pot de tres litres. De fet, amb només un forn normal, podeu esterilitzar de 4 a 6 o fins i tot més pots alhora. Alguns es poden posar al forn a 110-120 graus Celsius, mentre que d'altres es poden col·locar sobre el coll d'una tetera bullent.

L'esterilització ha de tenir lloc durant almenys 10 minuts.

Receptes delicioses per a l'hivern

Una de les receptes que t'agraden es pren com a base.

Mètode de cocció clàssic

Podeu preparar una beguda deliciosa amb els següents ingredients:

• 300 grams de cornejo;
• 200 grams de pomes;
• 2 litres d'aigua neta;
• 250-300 grams de sucre (les proporcions poden variar segons l'acidesa de la baia).

Aboqueu aigua en un bol d'esmalt i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi les baies picades i el sucre. Remeneu i traieu l'escuma i deixeu-ho coure durant 6 minuts. Durant aquest temps, el cornejo s'ha d'estovar i deixar anar els seus sucs, i la barreja s'ha de tornar lleugerament rosada. És essencial deixar-ho reposar unes 6 hores, però fins i tot un dia seria millor.

Aquesta beguda no està esterilitzada, per tant no es pot segellar. Segellar-la amb tapes de ferro requereix un enfocament diferent.

Tingueu en compte que els estris d'alumini no s'han d'utilitzar per bullir o infusionar. El cornejo és molt àcid i aquest àcid reaccionarà amb l'alumini, fent que la beguda no sigui apta per al consum.

Una recepta senzilla sense esterilització

Per a un pot normal de tres litres necessitareu:

• 2 tasses de cornejo;
• 2 tasses de pomes
• 2 tasses de sucre;
• aigua.

Poseu l'aigua a bullir, poseu el sanguinyol i les pomes tallades a trossos al fons del pot. Ompliu els pots fins a dalt amb aigua i deixeu-los reposar durant 20 minuts. Torneu a abocar l'aigua als pots, porteu-ho a bullir de nou i repetiu el procés dues vegades més. L'última vegada, afegiu tot el sucre a l'aigua, que ara s'ha tornat rosa. Ompliu els pots i tanqueu-los ràpidament.

Cal girar-lo, tapar-lo amb alguna cosa calenta i deixar-lo a la cuina fins que es refredi completament.

Baia en xarop

Aquesta beguda tindrà un sabor més intens i fins i tot es pot diluir amb aigua sense que perdi el seu sabor. Necessitaràs:

• 300 grams de cornejo;
• 2 pomes;
• 1 litre d'aigua;
• 200 grams de sucre.

Poseu el cornejo en un pot (300 grams per litre, o 900 grams per quilogram per a un pot de tres litres). Talleu una poma. Ompliu-lo amb aigua fins a dalt, aboqueu-la en una cassola i porteu-la a ebullició. Aboqueu l'aigua sobre les baies i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Aboqueu l'aigua al recipient, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent fins que es dissolgui completament. Aboqueu l'aigua sobre les baies, tanqueu-ho immediatament, emboliqueu-ho amb alguna cosa calenta i gireu el pot cap per avall.

Recepta per a un multicooker

La compota preparada en una olla de cocció lenta té un sabor més intens. La recepta és força senzilla i el temps de preparació també es redueix. És millor utilitzar cornejo lleugerament sec, però el cornejo normal funcionarà bé. Necessitareu:

• 1 tassa de baies;
• 2 pomes;
• 200 grams de sucre.

Col·loqueu tots els ingredients a la part inferior de la multicocció. Configureu la cocció al mode "Estofat" durant 1 hora. També podeu seleccionar el mode "Olla de cocció lenta" durant 2 hores per realçar el sabor. No obriu la cocció immediatament després que el so indiqui el final de la cocció. Deixeu reposar la compota durant almenys 4 hores.

Sense sucre

Podeu fer compota sense sucre seguint una recepta completament clàssica. Però la seva característica única és que s'hi afegeix estèvia en lloc de sucre. És cent vegades més dolça, per la qual cosa la dosi s'ha d'ajustar amb cura. El procediment de preparació és el següent:

• abocar les baies al fons d'un pot de tres litres;
• picar les pomes finament;
• abocar aigua bullent per sobre;
• deixar durant una hora per impregnar-se de l'aroma;
• escorreu l'aigua de nou al recipient d'esmalt;
• portar a ebullició;
• omplir de nou;
• remeneu l'estèvia en una petita quantitat d'aigua;
• abocar en un recipient;
• esperar mitja hora.

El sucre actua com a conservant en les receptes. Per tant, quan el substituïu per estèvia, haureu d'esterilitzar addicionalment el recipient. Haureu d'escalfar els pots amb vapor o aigua en un plat durant almenys 10 minuts.

Amb gerds

Per preparar compota de gerds, necessitareu:

• 300 grams de cornejo;
• 200 grams de gerds;
• 250 grams de sucre.

Primer, els gerds i les pomes es cobreixen amb sucre i es deixen reposar durant tres hores perquè deixin anar els seus sucs. Durant aquest temps, el cornejo es remulla tres vegades amb aigua (segons la recepta estàndard). S'afegeixen els gerds per tercera vegada i es tanquen els pots immediatament.

Fer compota de cornejo sec

L'algoritme per preparar compota de baies seques és el següent:

• posar-hi cornejo al fons (omplir un pot de 3 litres fins a un quart);
• afegir aigua bullent;
• deixar reposar durant una hora;
• escorreu i porteu a ebullició;
• repetir el procediment;
• fer xarop;
• abocar sobre les baies;
• enrotllar-se ràpidament.

En qualsevol cas, el cornejo utilitzat per a la recepta no ha de tenir més de sis mesos.

Compota concentrada

El procés de preparació del concentrat no és diferent del mètode clàssic. Tanmateix, per a un pot de tres litres, necessitareu:

• 1 kg de cornejo;
• 1 kg de pomes;
• 700 grams de sucre.

Per fer una barreja més concentrada, punxeu cada baia vermella. Talleu les pomes a rodanxes amb aigua tònica per alliberar més sabor (les varietats àcides amb pell verda o groga són les millors).

Poseu tots els ingredients al fons del recipient i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho refredar completament i després torneu-ho a escalfar. Afegiu sucre a l'aigua bullent i remeneu fins que es dissolgui completament. És millor diluir la compota de cornejo amb aigua abans de beure-la, ja que és força pesada per a l'estómac.

Amb àcid cítric

El suc de llimona evitarà que la barreja es malgasti. S'afegeix al final, després que el líquid hagi bullit per última vegada.

Temps i mètodes d'emmagatzematge de compota

La compota de cireres cornalines amb pomes es pot conservar fins a 2 anys. Assegureu-vos de guardar-la en un lloc fresc i fosc.