7 receptes senzilles per fer compota de baies en conserva per a l'hivern

La tardor és el moment de collir i preparar-se per al fred hivernal. Els jardiners han ideat diverses maneres de conservar els productes, preservant els seus beneficis naturals per a la salut i el seu sabor natural i fresc. La compota de baies es considera un dels exemples més reeixits d'aquest mètode. Combina els beneficis dels productes frescos sense sacrificar el sabor i l'aroma. A continuació, explorarem com fer compota de baies acabades de collir per a l'hivern.

Les subtileses de la preparació de compota de baies

Per garantir que la preparació no només sigui saborosa sinó també saludable, és important preparar correctament els següents ingredients:

• un recipient on s'emmagatzemarà la compota fins que sigui necessària;
• la qualitat de les baies seleccionades per fer la beguda vitamínica.

Quines baies són adequades per a una beguda d'hivern?

Quan prepareu compota, podeu utilitzar diferents baies que creixen a la vostra parcel·la, el més important és:

• Les baies no han d'estar massa madures ni massa madures. Intenta collir-les a temps;
• qualsevol ingredient s'ha de rentar bé amb aigua abundant;
• Assegureu-vos de treure totes les fulles, tiges i tiges, tret que això sigui indicat en una recepta.

Nota: Uns ingredients ben preparats milloraran el sabor de la vostra preparació i en perllongaran la vida útil.

Esterilitzar i preparar els pots

Preparar el recipient per emmagatzemar-lo és tan important com preparar correctament la beguda segons la recepta que hàgiu triat. Esterilitzar el recipient elimina tots els organismes nocius de la superfície del vidre, evitant així qualsevol procés perjudicial durant l'emmagatzematge.

Delicioses receptes de compota de baies per a l'hivern

Les receptes següents són adequades tant per a mestresses de casa experimentades que fa anys que s'abasteixen per a l'hivern com per a principiants que són cuiners casolans. Simplement trieu l'opció que us interessi i proveu-la.

Menta variada per a un pot de 3 litres

Compost:

• menta – 2 branquetes per pot;
• 500 grams de baies variades;
• 250 grams de sucre granulat;
• aigua.

Renteu bé les baies, eliminant qualsevol insecte o residu. Poseu-les en un pot juntament amb el sucre i la menta. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Aboqueu l'aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. No cal bullir les baies. Torneu a abocar l'aigua bullent al pot i tanqueu-lo amb la tapa.

Una recepta senzilla sense esterilització

Si no teniu temps d'esterilitzar els aliments bullint-los, feu servir la recepta següent:

• preparar recipients i baies;
• ompliu els pots fins a un terç del seu volum total;
• En un bol a part, cuineu el xarop, que es prepara a raó de 200 grams de sucre per 1 litre de líquid;
• baixem el pot en una conca d'aigua tèbia perquè el fons s'escalfi una mica;
• Ompliu el pot amb xarop fins a la vora, de manera que no quedi aire al pot quan tanqueu la tapa.

Preparem una beguda de baies fresques amb àcid cítric

No moltes mestresses de casa saben com fer una compota deliciosa i aromàtica amb l'addició d'àcid cítric.

Per fer això necessitareu:

• àcid cítric – 3 culleradetes;
• 450 grams de sucre granulat;
• 1 quilogram de baies fresques.

Poseu tots els ingredients en un recipient i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho reposar una estona i després tanqueu-ho amb una tapa.

Assortiment de fruites i baies amb cireres, prunes i albercocs

Per cuinar un assortiment de fruites i baies, necessitareu:

• preparar els aliments per a la seva conservació;
• ompliu-ne un terç d'un pot esterilitzat;
• afegir sucre al gust;
• Ompliu el volum restant amb aigua bullent i tanqueu la tapa.

Multifruita amb raïm i taronja

Compost:

• aigua;
• raïm blanc;
• taronja;
• baies;
• sucre granulat.

Pela i treu les llavors de la taronja i treu les tiges dels raïms. Renta i posa tots els ingredients en un pot, omplint-lo fins a la meitat. Prepara el xarop i omple la resta del pot amb ell.

Compota de baies concentrada per a l'hivern

Per fer una beguda concentrada, simplement substitueix l'aigua de qualsevol recepta per suc de baies. El producte final tindrà un sabor i una aroma més rics i vibrants.

Aquesta beguda dura tant com la versió clàssica, el més important és segellar correctament els pots amb tapes estèrils.

Fer una beguda enllaunada amb fruits del bosc

Podeu fer una beguda enllaunada de baies silvestres utilitzant la recepta següent:

• aixafeu les baies en un bol de vidre amb una maça de fusta;
• colar el suc a través d'una gasa;
• bulliu la polpa restant en un recipient a part, afegint aigua i sucre granulat al gust;
• Després de bullir, espereu 5 minuts i apagueu el foc;
• coleu el líquid de nou i barregeu-lo amb el suc;
• abocar en un pot esterilitzat i enrotllar la tapa.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Els espais en blanc s'emmagatzemen en un lloc fresc, protegit de la llum solar. Si es compleixen aquestes condicions, la compota no perdrà les seves propietats beneficioses durant 12-18 mesos.