Les millors receptes per preparar suc de pastanaga a casa per a l'hivern

La majoria dels jardiners s'esforcen per conservar el màxim possible de la seva collita. Això és degut a que, seguint la tecnologia correcta, és possible preservar les propietats beneficioses dels aliments rics en vitamines durant molt de temps. En aquest cas, és important tenir en compte com conservar el suc de pastanaga per al proper hivern, utilitzant receptes populars.

Preparació de pastanagues

Per crear una recepta deliciosa i nutritiva, cal preparar acuradament l'ingredient principal. Vegem més de prop quines pastanagues es recomanen:

1. Es presta especial atenció al color de les pastanagues: per a un sabor intens, cal triar verdures de color taronja brillant.
2. Es recomana triar fruites de mida mitjana, ja que són les que tenen el sabor més intens.
3. Heu de triar fruites que estiguin ben madures, ja que en cas contrari el suc no contindrà una gran quantitat de vitamines.
4. Per preparar el suc, cal rentar i assecar bé les verdures, però no tallar la capa superior.
5. Per treure la capa superior, cal utilitzar un ganivet afilat (cal raspar amb cura la superfície).

Després de la neteja, cal esbandir bé el producte de nou per separar-lo completament de la pell exterior rugosa.La capa superior de les pastanagues s'ha de raspar, no tallar, ja que això permet conservar la part principal de la pela, que conté una gran quantitat de queratina i nutrients.

Subtilitats de la tecnologia

A l'hora d'escollir un mètode de cocció, recordeu que hi ha una sèrie de subtileses tecnològiques que us permetran preparar una composició nutritiva i saborosa sense perdre vitamines i nutrients.

Ús d'un espremedor

Un cop preparades les pastanagues madures, cal fer el següent:

• tallar la fruita (1 quilogram) i després posar-la en un espremedor;
• tot s'aboca en un recipient de vidre i es deixa infusionar durant 40 minuts;
• Es recomana afegir-hi ratlladura cítrica per donar-li sabor;
• Després de la infusió, coleu el contingut a través d'una gasa;
• Per reduir la concentració, s'afegeix una petita quantitat d'aigua al suc.

Finalment, aboqueu la barreja de nutrients en una cassola i porteu-la a ebullició. Un cop bulli, deixeu-la coure a foc lent durant vuit minuts. Per donar-li un toc de sabor, podeu afegir-hi 100 grams de sucre i 2 grams d'àcid cítric.

Per evitar danyar el gust, no es recomana deixar bullir el suc durant molt de temps a foc fort (la temperatura òptima per bullir és de 80 graus).

A través d'una picadora de carn

Aquest procediment és més complex. Vegem més de prop l'algoritme seqüencial:

• cal tallar les pastanagues;
• després es passa per una picadora de carn;
• Després, el suc es cola a través d'una gasa.

El procés tecnològic posterior és completament idèntic a la preparació de suc en un espremedor.

Per fer una beguda de polpa de pastanaga, es recomana no utilitzar una picadora de carn, ja que això donarà lloc a una barreja força gruixuda i de gust desagradable.

En un espremedor

El procés de preparació aquí és més senzill. Només cal que seguiu aquests passos:

• picar les pastanagues;
• col·locar en un recipient de fruita;
• abocar aigua al recipient;
• Coure a foc lent durant 30 minuts.

Després d'això, només queda abocar el contingut en pots i tancar-los hermèticament. Si cal, podeu separar els trossos de verdura amb una gasa.

Una recepta senzilla de suc de pastanaga

Si necessiteu fer una preparació per a l'hivern en condicions domèstiques quotidianes, podeu utilitzar una recepta tradicional.

Vegem el procés de cocció en detall:

• preparar qualsevol quantitat de fruites;
• preparar aigua i sucre a raó de 50 grams d'edulcorant per 1 litre de líquid;
• fer suc de pastanaga amb qualsevol mètode;
• aboqueu-ho tot en un sol recipient i poseu-ho al foc;
• Porteu-ho a ebullició a foc lent i, a continuació, afegiu-hi el sucre;
• deixeu-ho coure a foc lent durant dos minuts;
• Aboqueu el contingut en pots preparats.

Després, cal enrotllar la barreja sota una tapa metàl·lica i deixar-la refredar a temperatura ambient sota una manta.

El suc de pastanaga és molt beneficiós per al cos humà, sobretot a l'hivern quan hi ha una deficiència de vitamines.

Recepta sense esterilització

Aquesta beguda també es pot preparar sense esterilització. Vegem més de prop el procés de fabricació:

• Prepareu 1 litre d'aigua, 500 grams de pastanagues, sucre granulat (100 grams) i un quart de culleradeta d'àcid cítric;
• les pastanagues s'han de tallar i cobrir amb aigua, després posar-les al foc i coure-les durant almenys 40 minuts;
• amb una batedora, es tritura tota la barreja (s'utilitza un dispositiu d'immersió especial);
• s'afegeix àcid cítric i després es torna a posar la barreja al foc (cal controlar el gruix de la barreja i, si cal, afegir aigua);
• Al final, afegiu-hi el sucre, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.

Després de la cocció, el contingut s'aboca en pots i es tanca immediatament amb tapes.

Suc de pastanaga amb taronja

Si necessiteu preparar una barreja nutritiva per a l'hivern, podeu utilitzar taronges com a component auxiliar. Vegem el procés de preparació:

• Es preparen 2 quilograms de pastanagues i mig quilo de taronges;
• també cal prendre un litre d'aigua i 100 grams de sucre;
• es prepara suc de taronja i també es tritura la pell;
• les pastanagues s'han de passar per un espremedor;
• Tots els ingredients es barregen en una cassola i es deixen infusionar durant 30 minuts;
• La massa es posa al foc i després s'hi afegeix sucre.

No cal portar la barreja a ebullició. Aboqueu-la immediatament després que el sucre s'hagi dissolt completament.

Mètodes d'envasament

Hi ha dos mètodes provats per preparar suc de pastanaga per a l'hivern:

• pasteurització (aquí la composició s'ha d'abocar en pots i esterilitzar durant 20 minuts, i després enrotllar sota la tapa);
• abocament en calent (en aquest cas, la barreja es manté al foc durant un període de temps més llarg en estat d'ebullició, després del qual s'aboca en pots i després s'ha de tancar amb una tapa metàl·lica).

El mètode de conservació es selecciona en funció de les preferències i la disponibilitat de temps lliure.

Emmagatzemar suc

Com qualsevol producte enllaunat, la preparació s'ha de conservar en condicions adequades:

1. La presència d'aire humit és necessària.
2. Manca de llum solar.
3. Temperatura relativament baixa.

Per assegurar-vos que el suc duri més temps, eviteu els canvis bruscos de temperatura i només moveu els pots segellats després que s'hagin refredat a temperatura ambient.