Receptes per fer suc de síndria per a l'hivern a casa, com fer-ho

La síndria té moltes propietats beneficioses.El suc conté diversos microelements necessaris per al funcionament normal del cos. Aquells que busquen obtenir vitamines i minerals saludables durant la temporada de fred poden utilitzar receptes per fer suc de síndria a casa per a l'hivern.

Subtilitats de la cuina

La qualitat del suc resultant depèn directament de l'estat de la síndria. No es recomana comprar baies marcides o verdes per fer la beguda.

Per a La preparació requerirà síndria No pesa més de 7 quilograms, amb taques clares a la pell i una tija seca. Quan es toca, el fruit ha de fer un so apagat. Les baies amb danys visibles o patrons de pell poc clars no són adequades per a la collita.

També cal esterilitzar els recipients on s'emmagatzemarà la beguda. Per fer-ho:

• els pots es processen al vapor durant diversos minuts;
• Les tapes es bullen en aigua bullent durant 5 minuts o més.

Si es vol, els pots es poden esterilitzar al forn o al microones. Per a la primera opció, escalfeu els pots a 100 graus Celsius. Per a l'esterilització al microones, ompliu els pots un terç amb aigua.

Preparant la síndria

La síndria s'ha d'esbandir amb aigua tèbia. Qualsevol brutícia que entri al pot desencadenarà processos que aviat faran que el recipient exploti o que la beguda fermenti.

A continuació, traieu la pela i la pell verda. Talleu la fruita a trossos petits i traieu-ne totes les llavors. Finalment, tritureu la polpa (normalment s'utilitza una picadora de carn, però també funcionarà un espremedor) i coleu la barreja resultant a través d'un colador. Premeu el residu a través de 3-4 capes de gasa.

Es recomana esprémer el suc immediatament. Si la polpa comença a encongir-se o si les mosques comencen a planar sobre la baia, llenceu el suc. Tampoc es recomana conservar la síndria que ha estat exposada a la llum solar durant molt de temps.

Mètodes de cocció

Hi ha diverses maneres de preparar suc de síndria adequat per a l'envasament. Independentment del mètode escollit, és important seguir les instruccions i la recepta. Si no es segueix alguna de les instruccions, el suc es farà malbé i el pot explotarà. Després de segellar-lo, gireu el recipient cap per avall i tapeu-lo fins que es refredi completament.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per fer una beguda de síndria amb la recepta clàssica, necessitareu 7 quilograms de polpa de síndria. També necessitareu àcid cítric (5 grams o una culleradeta) i sucre (200 grams o una tassa).

Després de preparar la polpa de la síndria, porteu-la a ebullició. A continuació, retireu l'escuma que aparegui i reduïu el foc, afegint-hi àcid cítric i sucre. Remeneu el suc i torneu a portar el líquid a ebullició. Després, deixeu coure la barreja a foc lent durant un màxim de 7 minuts, aboqueu-la en pots i tanqueu-los hermèticament.

Els recipients s'han de guardar a l'interior a temperatura ambient durant aproximadament 1,5 setmanes. Si el suc de síndria no s'ha enfosquit i el pot no s'ha esquerdat, traslladeu els recipients a un lloc fosc.

Una beguda batuda es prepara de manera similar. Per crear aquesta última, necessitareu 5 litres de suc de síndria i 5 litres de suc de poma.

En una batedora

És més fàcil fer suc de síndria en una batedora. Per fer-ho, poseu la polpa, una petita quantitat de mel (o sucre en pols), aigua (o gel) i altres fruites (opcional) en un recipient adequat.

Una batedora és adequada per fer begudes. Si teniu previst conservar els sucs per a l'hivern, el dispositiu s'utilitza per triturar la polpa. Després d'això, les begudes es poden preparar amb altres receptes adequades.

En un espremedor

Un espremedor simplifica significativament el procés de preparació dels ingredients per al posterior envasat. A més de triturar la polpa, el dispositiu també pasteuritza el suc. Això garanteix que el suc estigui a punt per a l'envasat després de l'espremedor.

Per fer suc de síndria per emmagatzemar-lo més tard, aboqueu 3 litres d'aigua al dipòsit de l'espremedora i afegiu-hi la polpa a sobre. La quantitat de sucre que afegiu depèn de les preferències personals. Podeu ometre aquest ingredient si ho desitgeu. Fer suc produeix una beguda molt concentrada, de manera que afegir sucre addicional farà que el suc sigui massa dolç.

Col·loca el dispositiu i els ingredients a la placa de cuina. Un cop s'hagin escalfat prou, la beguda començarà a fluir pel tub i s'haurà d'abocar immediatament en pots esterilitzats.

Sense esterilització

El suc de síndria no es pot emmagatzemar durant molt de temps sense esterilitzar. Aquest procés elimina els microorganismes que causen la fermentació. Per obtenir una beguda deliciosa sense esterilitzar, cal:

1. Retalla la part inferior de la síndria perquè la baia pugui reposar sobre una superfície plana.
2. Traieu la part superior de la baia on hi ha la cua.
3. Feu servir una cullera per treure la polpa.
4. Coleu la polpa a través d'un colador.
5. Perforeu un forat de no més d'1 centímetre de diàmetre a la part inferior de la fruita i inseriu-hi una aixeta.
6. Aboqueu el líquid obtingut pressionant-lo a través del colador cap enrere.

Per a aquesta recepta, es recomana utilitzar fruita sense llavors. Si el sabor de la beguda comença a canviar, llenceu-la.

Si es vol, la barreja resultant es pot congelar en recipients petits. Els gots de iogurt o les safates de glaçons són adequats per a aquest propòsit.

Com emmagatzemar suc?

El lloc òptim per emmagatzemar les begudes en conserva és al soterrani. La beguda es mantindrà fresca i els pots es mantindran intactes si s'emmagatzemen en llocs ventilats, foscos i frescos. Quan la temperatura ambient augmenta, la fermentació comença dins dels pots, cosa que fa que explotin.

La beguda de síndria emmagatzemada en recipients de vidre es conservarà durant diversos mesos si es segueixen totes les recomanacions anteriors. Tanmateix, a causa de la naturalesa delicada d'aquesta conserva, cal obrir el recipient abans de l'hivern.