6 receptes senzilles de suc de grosella per a l'hivern

El suc de grosella és molt saludable; és una beguda d'hivern excel·lent plena de vitamines. És beneficiós per a adults, gent gran i nens. La majoria de cuiners casolans utilitzen les baies com a conserves, compotes i melmelades.

Però són fàcils de convertir en un suc deliciós que us protegirà durant la temporada de refredats i grip. Les groselles ajuden a alleujar la depressió i el baix estat d'ànim gràcies al seu contingut en serotonina. El suc també és un gran calmant de la set quan fa calor.

Beneficis per a la salut del suc de grosella

Les groselles tenen una varietat de propietats beneficioses.:

1. La baia és rica en vitamines que ajuden a augmentar la resistència del cos i a combatre les malalties infeccioses.
2. Les groselles contenen polifenils, que combaten la inflamació i tenen propietats antiinflamatòries, antibacterianes i antial·lergèniques.
3. Els antioxidants de les baies redueixen el risc de desenvolupar càncer.
4. Beure suc redueix el colesterol a la sang i normalitza la pressió arterial.
5. La beguda és útil per a l'anèmia, l'aterosclerosi i les malalties de la pell.

El suc es pot consumir per perdre pes i per millorar la funció gastrointestinal.

Com triar i preparar les baies

Per fer aquesta beguda d'hivern, necessiteu baies fermes però madures, que poden ser de diferents varietats. Primer, classifiqueu les baies, eliminant les que estiguin seques, verdes o en mal estat. Traieu les tiges i renteu-les bé.

Preparació dels recipients per a l'envasament

El suc es pot emmagatzemar en pots o ampolles de vidre. Prepareu els recipients abans d'utilitzar-los.

Comproveu si hi ha esquerdes, estelles o osques. Eviteu utilitzar aquests recipients.

Renteu els pots o ampolles que no estiguin danyats amb bicarbonat de sodi i mostassa amb una esponja nova. Assequeu-los i després procediu a l'esterilització. Això es pot fer de diverses maneres:

1. Al forn: preescalfeu el forn a 100-120 C, col·loqueu el recipient sec cap per avall i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
2. Per coure al vapor: bulliu aigua en una cassola, col·loqueu-hi un colador i un colador d'acer a sobre, poseu el recipient cap per avall i deixeu-ho reposar durant 10-20 minuts, el temps depèn del volum dels pots.
3. Al microones: aboqueu una mica d'aigua en un recipient i poseu-lo al microones durant 4-5 minuts a 700-800 W.

Les tapes lacades o de rosca també s'han de bullir en aigua durant 5 minuts.

Receptes delicioses i preparació pas a pas

Les receptes varien segons el mètode d'extracció. Per afegir varietat al sabor de la beguda, s'utilitza mel en lloc de sucre. També s'hi pot afegir cardamom, gingebre, anís estrellat i suc de llimona. La beguda espessa es dilueix amb aigua o es combina amb sucs de baies.

Mètode tradicional de preparació

El mètode de cocció tradicional no requereix cap electrodomèstic. Ingredients necessaris:

• groselles - 1 kg;
• Aigua purificada - 100 ml.

Primer, cal rentar les baies amb aigua corrent, llençar-les en un colador i deixar-les escórrer.

Poseu les baies en una cassola preparada i afegiu-hi aigua. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts. A continuació, coleu la barreja a través d'un colador i deixeu reposar la beguda resultant durant 3 hores.

A continuació, coleu el líquid a través de diverses capes de gasa. Torneu a portar el suc a ebullició. Ara podeu abocar-lo en recipients estèrils, segellar-los hermèticament, tapar-los i refrigerar-los.

Cuinar amb un espremedor

Per obtenir un producte concentrat, feu servir un espremedor. Renteu els fruits del bosc, escorreu-los i traieu-ne les tiges. Si voleu, poseu-los en remull en aigua calenta (70-80 °C) durant mitja hora.

Accions pas a pas:

1. Passeu les baies per un espremedor.
2. Barregeu el nèctar resultant amb sucre: 150 grams per litre.
3. Poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament.
4. Apagueu-ho, refredeu-ho una mica i aboqueu-ho en pots.

Un espremedor universal (centrífug o de cargol) serà suficient. Un espremedor manual també és una opció.

Recepta en un olla de sucs

Un espremedor produeix més suc durant el tractament tèrmic. Aquí teniu el procés pas a pas:

1. Munta l'espremedora, col·loca el col·lector de suc a sobre del recipient d'aigua i després la malla amb baies netes.
2. Tanqueu bé.
3. Tanqueu temporalment la mànega de goma amb una brida.
4. Quan el líquid bulli i aparegui vapor, reduïu el foc al mínim.
5. En aquesta fase, el suc comença a alliberar-se, cosa que trigarà més d'una hora.
6. A continuació, s'obre la pinça i s'aboca la beguda en un recipient de vidre a través de la mànega.

És millor abocar el primer lot de la beguda de nou a l'espremedora, ja que encara no serà estèril. La polpa s'utilitza per fer gelea i compota. S'hi afegeix sucre i la polpa es bull durant mitja hora.

Groselles amb baies variades

Per donar color i sabor, s'afegeixen groselles a les groselles. Ingredients:

• groselles - 1 kg;
• groselles vermelles i negres: 0,5 kg cadascuna.

Escaldeu les groselles en aigua durant 4 minuts i les panses durant 3 minuts. Refredeu les baies. Poseu les baies en pots, tapeu-los i esterilitzeu-los. Tanqueu bé els pots i gireu-los cap per avall.

En el seu propi suc

Aquesta recepta és molt senzilla i ràpida. Ingredients:

• groselles - 1 kg;
• sucre - 200 g.

Primer, punxeu cada baia amb un escuradents. Després, aboqueu-ho en un pot i poseu-ho al bany maria. Les baies deixaran anar suc a mesura que s'escalfin. El pot s'encongirà, així que afegiu-hi més groselles fins que arribin a les espatlles. Espereu 10 minuts i després tapeu-ho. Col·loqueu els pots en un bany esterilitzant: 0,5 L durant 10 minuts, 1 L durant 15 minuts i 3 L durant 30 minuts. Tanqueu hermèticament, gireu els pots cap per avall i emboliqueu-los fins que es refredin.

Suc de grosella ensucrat

A la beguda obtinguda de la manera tradicional s'hi afegeix sucre (150 g de sucre granulat per 1 litre del suc natural obtingut).

Per fer això, cal que:

1. Poseu la barreja a l'estufa i porteu-la a ebullició fins que la sorra es dissolgui completament.
2. Baixeu el foc i aboqueu la beguda en un recipient estèril a 95 °C.
3. Suro.

Si cuineu en un bullador de sucs, afegiu el sucre directament a les groselles.

Característiques d'emmagatzematge del producte acabat

Després d'envasar, la beguda s'ha de deixar a temperatura ambient en un lloc fosc durant dues setmanes. Després, traslladeu-la a un lloc més fresc i sec i guardeu-la durant no més d'un any. A altes temperatures i amb llum, el suc perd les seves propietats nutricionals.