16 receptes de carbassó en conserva amb tomàquets per a l'hivern

Moltes mestresses de casa coneixen receptes per preparar carbassó i tomàquets per a l'hivern. Al cap i a la fi, aquesta verdura creix a gairebé tots els jardins i està disponible a les botigues durant tot l'any. Els altres ingredients també són fàcilment disponibles i econòmics. Aquesta preparació es pot fer no només a la tardor, sinó en qualsevol època de l'any. Amb molt poc temps, una dona pot crear un plat deliciós i assequible.

Especificitats de la preparació

Per evitar que el producte es faci malbé, immediatament després de la cocció, poseu-lo en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes tractades al vapor. A continuació, poseu els pots en una conca plena d'aigua i pasteuritzeu-los durant almenys 40-50 minuts.

Selecció i preparació de verdures

Per preparar l'aperitiu, seleccioneu fruites i verdures fermes, sense signes de deteriorament o podridura. Es renten, es pelen i es tallen a trossos. Els ingredients principals són el carbassó i els tomàquets. No us oblideu de treure les llavors de les primeres. Les herbes aromàtiques també es renten a fons amb aigua corrent, s'assequen i es tallen.

Delicioses receptes de carbassó i tomàquet per a l'hivern

Es prepara una àmplia varietat de delícies a partir de fruites i verdures.

Mètode de cocció clàssic

Fregiu les cebes i les pastanagues, afegiu-hi el carbassó, la sal i els tomàquets picats i continueu la cocció durant una hora. Afegiu-hi pebre negre mòlt 10 minuts abans que acabi la cocció.

Una recepta senzilla per a una preparació ràpida

Saleu els carbassons, afegiu-hi oli vegetal i una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, les cebes i l'àcid cítric i porteu-ho a ebullició.

Verdures en vinagre

Col·loqueu un paraigua d'anet, carbassó i tomàquets en capes al fons del recipient i aboqueu-hi la marinada bullent (sal, sucre granulat i vinagre dissolts en aigua).

Conserves amb pebrot dolç

Col·loqueu una fulla de cirerer, una fulla de rave picant i una fulla de grosella negra al fons de cada pot, després feu capes dels ingredients principals i el pebrot. Aboqueu-hi la marinada normal per sobre.

Colors variats al forn

Col·loqueu els ingredients principals, el bròquil i la coliflor en una paella antiadherent amb els costats alts. Salpebreu les verdures, amaniu-les amb un raig d'oli d'oliva i poseu-les al forn. Enforneu-les durant almenys 50 minuts a 170 °C.

En salsa picant

Tritureu els carbassons i els tomàquets, afegiu-hi sal, aboqueu-hi oli vegetal i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Afegiu-hi l'all, el bitxo, el pebre negre mòlt i el vinagre i porteu-ho a ebullició.

Una bona recepta per llepar-se els dits

Tritureu el carbassó i els tomàquets, porteu-los a ebullició, afegiu-hi el pebrot i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Cinc minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi la sal, l'oli vegetal, el vinagre i el coriandre.

Cuinar sense esterilitzar

Col·loqueu una rodanxa de carbassó (sense el centre) a sobre de cada tomàquet. Ompliu els pots amb aquestes rodanxes, afegiu-hi un gra d'all i romaní per sobre. Aboqueu aigua bullent sobre els pots tres vegades i, a continuació, afegiu-hi la marinada bullent.

Els espais en blanc no estan esterilitzats.

Amb pasta de tomàquet

Les cebes, les pastanagues i els carbassons es fregeixen i després es cobreixen amb pasta de tomàquet diluïda amb aigua i sal. La cocció es continua durant mitja hora. El plat calent es col·loca immediatament en un recipient i es tanca hermèticament.

Aperitiu picant amb all i herbes

Aquesta recepta no només utilitza tomàquets vermells, sinó també verds. Julivert, carbassó, anet, tomàquets i all es col·loquen en capes en pots. Després, els pots s'omplen amb una marinada calenta (sal, sucre i vinagre dissolts en aigua, juntament amb una barreja de pebre, clau i cardamom).

Amb pastanagues

Combineu la sal, el sucre blanc, el vinagre, l'oli vegetal, el pebre vermell, el coriandre i el pebre picant mòlt en una cassola. A continuació, afegiu-hi els ingredients principals i les pastanagues i deixeu-ho reposar durant 5 hores.

Amb salsa de mostassa

Combineu els trossos de carbassó, l'anet, els tomàquets i el condiment fred (una barreja de vinagre de sidra de poma, oli vegetal, sal, mostassa i all ratllat). Deixeu la barreja marinar durant la nit. Al matí, poseu-la en pots i tanqueu-los amb tapes.

Amb pomes i pastanagues

Les fruites i verdures en conserva són delicioses. Els pots s'omplen amb pomes, carbassons, tomàquets i pastanagues picats, i es cobreix amb una fulla de citronel·la. S'aboca suc de poma bullent amb sal dissolta sobre els pots.

Carbassó fregit amb salsa de tomàquet

El carbassó es sala, es cobreix amb tomàquets passats per una picadora de carn i es cou durant 40 minuts.

Amb arròs i pebre

Barregeu aigua, pasta de tomàquet, oli de gira-sol, sal i vinagre i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Afegiu-hi el carbassó, l'arròs, les pastanagues i les cebes i deixeu-ho coure a foc lent durant 50 minuts.

Carbassó molt saborós en salsa de tomàquet amb ceba

Poseu l'estragó i l'anet en pots, després afegiu-hi la ceba i els ingredients principals. Ompliu els pots amb el farcit calent preparat de la manera següent. Porteu el suc de tomàquet a ebullició i, a continuació, afegiu-hi sal, sucre, vinagre i pebre negre mòlt.

Durada i condicions d'emmagatzematge dels preparats d'hivern

Els preparats vegetals es poden emmagatzemar durant 1-1,5 anys a la prestatgeria inferior de la nevera o al celler. El més important és que els pots no estiguin exposats a la llum solar directa perquè el contingut no es congeli.