15 millors receptes de tomàquet picant per a l'hivern

Els tomàquets picants, conservats per a l'hivern, s'han convertit en un plat preferit de moltes famílies. Es poden afegir a plats de verdures i patates, i també es serveixen a la taula de festa com a aperitiu amb cervesa i begudes alcohòliques. Les persones amb problemes gastrointestinals han de fer servir aquest producte amb precaució. La resta de la família el pot menjar cada dia. A més, els tomàquets són fàcilment disponibles, de manera que aquest aperitiu es pot preparar durant tot l'any.

Peculiaritats de la collita de tomàquets picants

Per assegurar-vos que les conserves siguin delicioses, heu de conèixer els següents consells de preparació:

1. Utilitzeu aigua purificada a través d'un filtre.
2. Feu servir sal gruixuda. La sal addicional i la sal iodada provoquen la fermentació de les verdures.
3. Si l'aperitiu requereix cocció, remeneu la barreja constantment amb una espàtula de fusta mentre es cou. Traieu l'escuma que pugi a la superfície.

El plat acabat es col·loca calent en pots i es segella amb tapes de llauna, que després es segellen amb una màquina especial. L'esterilització és obligatòria.

Preparació de les fruites

Per a la preparació, seleccioneu verdures i herbes aromàtiques fresques, sense arruga i sense danys. Esbandiu-les amb aigua corrent i s'assequen sobre un drap net. Després, es tallen si cal. Els tomàquets es converteixen en l'ingredient principal del plat.

No es treuen les llavors dels pebrots picants per fer el plat encara més picant.

Les arrels de rave picant es pelen i es tallen.

Esterilització de pots

Guardeu el refrigeri en pots petits de vidre. Esbandiu-los i, un cop secs, esterilitzeu-los. Col·loqueu els pots en un bol d'esmalt ple d'aigua i escalfeu-los durant almenys 30-40 minuts.

Una recepta de deliciosos tomàquets picants per a l'hivern

Hi ha moltes receptes per a tomàquets picants. Una dona pot triar la que li surti millor.

Mètode de cocció tradicional

Poseu el bitxo, una branca d'anet i després els tomàquets al fons del recipient. Aboqueu-hi la marinada bullent (dissoleu la sal, el sucre granulat i el vinagre en aigua).

Tomàquets picants marinats amb mel

Poseu les fulles de llorer, l'alfàbrega morada, els grans d'all i els tomàquets cherry en pots. Aboqueu-hi aigua calenta amb sal dissolta, mel i àcid cítric.

Tomàquets picants amb herbes

Ompliu els pots en capes: l'ingredient principal, fulles de julivert, pebrot picant i anet. Aboqueu-hi oli d'oliva i la marinada bullent.

Una deliciosa preparació amb rave picant

Ompliu el recipient amb trossos d'arrels de rave picant i julivert, i verdures vermelles. Ompliu-lo amb salmorra calenta.

Tomàquets picants amb all i llavors de mostassa

Poseu l'all, les llavors de mostassa i els tomàquets cherry en un recipient i aboqueu-hi aigua bullent amb sal, vinagre i sucre.

Tomàquets de forn en conserva a trossos

Les verdures vermelles es tallen a rodanxes, es col·loquen en una safata de forn, es couen al forn i es refreden. Després es barregen amb pebrots picants i es combinen amb oli vegetal, sucre, sal i vinagre.

Tomàquets en una marinada picant amb coriandre i farigola

Col·loqueu branquetes de farigola, coriandre mòlt i després l'ingredient principal al fons del pot. Afegiu-hi unes cullerades d'oli vegetal i salmorra bullent (una barreja de pebrots, sal, sucre i àcid cítric).

Amb pebre de caiena

Es prepara la marinada i s'aboca en pots plens de pebre de caiena i verdures vermelles.

Tomàquets cherry picants en pots de litre

S'omple un pot d'un litre amb tomàquets cherry i els espais buits s'omplen amb trossos de pebrots dolços i picants. Per fer l'aperitiu més atractiu, s'utilitzen verdures de diferents colors. Es bull aigua, s'endolceix, s'hi sala, s'hi afegeix vinagre i pebre negre mòlt. A continuació, s'aboca aquesta barreja al pot.

Tomàquets amb rave picant, grosella i fulles de cirerer

Col·loqueu els pebrots i els tomàquets picants sobre les fulles de rave picant, grosella negra i cirera i aboqueu-hi la marinada.

"Eriçons Punxants" amb Api i Alfàbrega

Es fan petites escletxes a cada verdura vermella amb un ganivet afilat i s'hi insereixen grans d'all estrets. S'assemblen a les agulles d'un eriçó.

Els tomàquets es col·loquen amb cura en recipients juntament amb fulles d'api i alfàbrega, i es cobreixen amb salmorra calenta.

Conservat en oli amb pebre picant

Els tomàquets verds i vermells i els pebrots picants es picen. Afegiu-hi el khmeli-suneli, la sal, l'oli de gira-sol, el sucre i l'àcid cítric i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.

Recepta sense esterilització

Els tomàquets adobats també es poden preparar sense esterilitzar. Ompliu un pot amb fulles de llorer, floretes d'anet, all, bitxo i l'ingredient principal. S'hi afegeix aigua bullent. Al cap de 10 minuts, s'aboca en una cassola. L'aigua s'endolceix, es sala i es pebreix, es porta a ebullició i s'aboca al recipient. El producte no s'esterilitza.

Amb cebes i pebrots vermells

Poseu capes de tomàquets, pebrots vermells picants, cebes i coriandre en un recipient i aboqueu-hi la marinada calenta. El recipient es pot segellar amb tapes de plàstic.

Tomàquets marrons picants amb cogombres

Poseu l'arrel de rave picant, els pebrots picants, els tomàquets marrons i els cogombres petits en un recipient i afegiu-hi salmorra bullent.

Vida útil i condicions d'emmagatzematge dels aliments enllaunats

Els productes preparats s'emmagatzemen en un celler, soterrani o al prestatge inferior de la nevera. Si els ingredients i els recipients es preparen correctament, el producte es conservarà durant 1-1,5 anys. El més important és evitar que el refrigeri es congeli o quedi exposat a la llum solar.