15 millors receptes d'arròs en conserva amb verdures per a l'hivern

Fer arròs i verdures en conserva per a l'hivern no podria ser més fàcil. L'aperitiu resultant és abundant i saludable, a punt per servir immediatament. Haureu de preparar els grans, així com ingredients addicionals com carbassó, pebrots i albergínia. També ho podeu combinar amb mongetes, tomàquets o pastanagues: tot va bé amb arròs. Aprenguem a cuinar junts per gaudir d'alguna cosa deliciosa aquest hivern.

Aperitiu d'arròs: característiques del sabor i especificitats culinàries

Per preparar el berenar necessitareu:

• grans d'arròs;
• verdures;
• espècies segons la recepta, incloent-hi sal i sucre;
• recipients de vidre.

Això és el mínim indispensable. Quan s'enllauna, s'afegeix una mossegada per evitar que el producte "voli cap amunt" i s'esterilitza els pots. A continuació, explicarem detalladament com preparar un deliciós berenar d'arròs.

Selecció i preparació de verdures i cereals

Es seleccionen verdures madures, sense danys ni podridura, però no pansigues. Pots fer servir qualsevol tipus d'arròs: basmati, de gra llarg, trencat o integral. El més important és que estigui net, sec i lliure d'insectes.

Preparació del contenidor

Necessitareu recipients de vidre de les mides més utilitzades a casa vostra. Idealment, entre mig litre i un litre. No es recomana utilitzar pots massa grans, ja que els aperitius oberts no hi duraran gaire. També ocupen més espai.

Tots els recipients es renten amb aigua tèbia i bicarbonat, i es rebutgen els pots amb estelles al coll, esquerdes i altres defectes.

Receptes d'arròs i verdures per a l'hivern

La varietat de receptes inclou tant receptes clàssiques com variacions improvisades. Quina triar depèn completament de tu.

Mètode clàssic de preparació

La composició clàssica inclou (la quantitat s'indica en quilograms):

1. Pastanagues, cebes, pebrots i tomàquets – 1 de cadascun.
2. Arròs net i rentat – 1 tassa.
3. Oli de gira-sol – 350 mil·lilitres.
4. Vinagre de taula – 1 got.
5. Sal de taula – 30 grams.
6. Sucre granulat – 20 grams.

Aperitiu de Cap d'Any amb arròs i col "Kapustnyak"

El valor d'aquesta conserva rau en la seva perfecció per a una taula festiva. També és un bon maridatge amb begudes fortes; és saciant i moderadament picant. Utilitza els ingredients estàndard de tomàquets, cebes i pebrots, amb l'addició de col cruixent.

Lecho amb arròs

Una de les receptes clàssiques, igualment aplicable als plats de lecho i arròs, és el lecho, un plat base fet amb tomàquets, cebes, pebrots i all, realçat amb grans d'arròs. Les espècies inclouen clau, pebre vermell, fulla de llorer, mostassa i grans de pebre.

Aperitiu dolç "Esmorzar turístic"

Una delícia deliciosa. Tota mestressa de casa voldrà conservar-la per a l'hivern. Un plat agredolç sofisticat, el somni de tot gourmet. Hi afegeixen una quantitat generosa de sucre (200 grams) i els altres ingredients són clàssics.

Amanida de verdures d'hivern amb arròs i albergínia

Per conservar aquest aperitiu, necessitareu albergínies fermes i madures, tallades a rodanxes o daus i lleugerament fregides. La barreja de verdures preparada es cou a foc lent amb arròs i es col·loca en pots al vapor.

Aquesta amanida d'arròs amb carbassó en una olla de cocció lenta per llepar-se els dits és una recepta per llepar-se els dits.

Una olla de cocció lenta es pot utilitzar per estofar carn, peix i verdures. Els ingredients s'aboquen al bol, com per a una amanida de carbassó, i després la barreja es divideix en pots.

Estem preparant una amanida amb arròs, tomàquets i pebrots.

Els pebrots dolços són un ingredient essencial en molts plats i conserves casolanes. Donen un sabor dolç i delicat al plat. Es preparen com el lecho, després es posen en pots, s'esterilitzen i es tanquen amb tapes.

Aperitiu vegetal sense esterilització

Si no teniu previst guardar l'amanida de verdures en pots durant molt de temps, la podeu fer sense esterilitzar. Els mateixos ingredients (tomàquets, pastanagues i cebes) es barregen amb arròs. Afegir-hi pebrots picants fa que l'aperitiu sigui picant i especiat.

Amb carbassó

Les farinetes d'arròs també van bé amb el carbassó. Si hi afegiu pebrots i espècies, depèn de vosaltres. Però els tomàquets i les cebes són imprescindibles.

Tomàquets verds variats

Canviar els tomàquets madurs per uns de verds afegirà varietat a les vostres conserves casolanes. El pebre negre o vermell picant hi afegirà un toc picant.

Amb mongetes

Els llegums són una font valuosa de proteïnes i, combinats amb arròs, aquest berenar és una autèntica delícia. Un "esmorzar per a turistes" modificat, és saciant i nutritiu.

Sense vinagre

Aquesta conserva no conté àcid, així que les verdures es fregeixen fins que estiguin tendres. Els tomàquets han de ser Slivka, i qualsevol arròs servirà.

En salsa de tomàquet

El suc o amaniment de tomàquet en conserva és una base d'amanida ja preparada. Només cal afegir-hi pebrots, cebes i arròs, i el plat estarà a punt per servir.

Curri de verdures

Les receptes de curri varien, però sempre s'hi inclou l'espècia picant del mateix nom. Afegiu-hi patates, bròquil o pèsols; depèn de vosaltres.

Una recepta deliciosa de tomàquet i arròs amb una picadora de carn

Els tomàquets madurs es processen com si fossin per a una beguda de fruites, donant com a resultat una pasta suau. Les pastanagues es ratllen amb un ratllador gruixut i es couen amb verdures i arròs.

Durada i condicions de conservació dels aliments enllaunats

Les conserves acabades es guarden en un lloc fresc i fosc (rebost o celler) durant un màxim de 12 mesos. No es permeten tapes inflades, floridura ni sediments, les conserves es consideren en mal estat.