10 millors receptes de pebrot al forn per a l'hivern

Els pebrots rostits són un plat deliciós i fàcil de preparar entre moltes mestresses de casa. Són saludables per menjar tant frescos com en conserva, cosa que els converteix en una opció excel·lent a l'hora de fer provisions per a l'hivern. Explorem receptes populars de pebrots al forn per a l'emmagatzematge a l'hivern i què més haureu de preparar.

Pebrots al forn: consells de cuina

El procés de preparació no requereix cap pas tècnic complicat. Només cal que feu el següent:

• seleccionar i preparar correctament les verdures per a la conserva;
• Esterilitzar bé els recipients.

Selecció i preparació de verdures

A l'hora de triar les verdures per a la preparació, cal tenir en compte:

• maduresa de la fruita;
• la integritat de la pell. No hi ha d'haver abolladures ni taques fosques;
• La tija ha de ser fresca, sense signes evidents de marciment.

La preparació consisteix a tractar a fons el producte amb aigua per assegurar-se que no hi quedi brutícia ni altres objectes estranys.

Com esterilitzar els recipients

Moltes mestresses de casa saben que la qualitat de les conserves i la seva vida útil depenen d'una esterilització adequada dels recipients. Per fer-ho, necessitareu:

• seleccioneu contenidors de la mida necessària;
• esbandiu-les amb aigua i bicarbonat;
• esterilitzar;
• Tracteu les tapes que farem servir per enrotllar les melmelades amb aigua bullent.

Delicioses receptes de pebrots al forn

A continuació trobareu les millors receptes per fer una multitud de delicioses conserves per a l'hivern. Aquestes inclouen variacions clàssiques i exòtiques que us delectaran a vosaltres i als vostres éssers estimats amb sabors vibrants i inusuals.

Recepta tradicional

Aquesta conserva es pot trobar al celler de qualsevol mestressa de casa que es respecti, i per preparar-la necessitareu:

• verdura al forn;
• sal;
• sucre;
• vinagre.

Poseu els pebrots en un pot, afegiu-hi 2 cullerades de vinagre i sucre, i 1 culleradeta de sal. Aboqueu aigua bullent sobre el pot i tanqueu-lo amb una tapa.

Amb tomàquets

Aquesta verdura combina bé amb els tomàquets, que afegeixen nous sabors vibrants a les conserves. Ingredients:

• tomàquets pelats;
• sal;
• vinagre de vi;
• oli vegetal.

Barregeu oli vegetal, sal i 10 grams de vinagre de vi. Aboqueu una petita quantitat de la marinada al fons del pot i comenceu a col·locar capes de pebrots i tomàquets. Cada capa rep una porció separada de la marinada. Tanqueu la tapa i esterilitzeu-la.

Conservació del caviar de pebrot al forn

Per preparar el blanc necessitareu:

• pastanaga;
• tomàquets;
• julivert;
• ceba;
• oli vegetal;
• vinagre.

Peleu i traieu les llavors dels tomàquets i els pebrots i tritureu-los en una picadora de carn. Les cebes, les pastanagues i el julivert es fregeixen en una paella.

Verdures al forn marinades en vinagre de vi

Preparació de la marinada:

• emboliqueu mitja cabeça d'alls amb paper d'alumini i coeu-la al forn fins que estigui feta;
• moldre l'all preparat fins a obtenir una pasta;
• afegir 1 culleradeta de mel;
• afegir 1 culleradeta de sal;
• barregeu sis cullerades de vinagre;
• Al final, afegiu-hi cinc cullerades soperes d'oli d'oliva.

Barregeu bé i afegiu la marinada als pots amb les verdures preparades.

Atenció! Vigileu l'all per no coure'l massa. Si no, es cremarà i tindrà un gust amarg al plat.

Pebrots farcits de verdures

Per fer pebrots en conserva amb verdures, els ingredients següents són adequats:

• col;
• pastanaga;
• albergínies;
• ceba.

Pots afegir-ho tot junt o barrejar-ho com vulguis. Qualsevol marinada servirà.

Enrotllar verdures dolces a rodanxes en una marinada sucosa

Per preparar la marinada, necessitareu:

• ompliu la paella amb aigua;
• afegiu-hi sal, fulla de llorer i sucre al gust;
• poseu-ho al foc i després que bulli l'aigua, afegiu-hi una mica de vinagre i all;
• deixeu-ho bullir durant 10 minuts;
• afegir verdures al forn a la marinada;
• coure a foc lent durant 3 minuts;
• abocar en pots i enrotllar.

Amb all i herbes "a l'estil caucàsic"

Composició de la marinada:

• aigua;
• sal;
• sucre;
• fulla de llorer.

Un cop la marinada bulli, afegiu-hi petites quantitats de pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Transferiu les verdures cuites als pots. Afegiu-hi una mica de vinagre al 9% a la marinada i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Aboqueu la marinada als pots i tanqueu-los hermèticament.

Enrotllar pebrots al forn

Traieu les llavors i coeu-ho al forn fins que estigui cuit. Prepareu la marinada que vulgueu i aboqueu-la en pots. Aquesta recepta és molt senzilla i no requereix cap esforç. El més important és no coure massa la verdura, ja que si no es cremarà.

Pebrots al forn amb salsa de tomàquet

Coure els pebrots rentats prèviament al forn durant 20-25 minuts. Mentre es couen els pebrots, salteu la resta de verdures en una paella gran. Un cop els pebrots estiguin fets, peleu-los amb cura i deixeu-los coure a foc lent amb la resta de verdures. Afegiu-hi sal al gust i aboqueu-ho en els pots preparats.

Amanida de pebrots al forn per a l'hivern en pots

Ingredients:

• 500 grams de pomes;
• 1 quilogram de pebre;
• 500 grams de ceba;
• 50 mil·ligrams de mel;
• mitja cullerada de sal;
• vinagre – 2 cullerades;
• oli vegetal – 50 mil·lilitres.

Trossegeu amb cura tots els ingredients i poseu-los en una cassola. Afegiu-hi la mel i la sal i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. Pugeu el foc i porteu-ho a ebullició. Un cop la barreja comenci a fer bombolles, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Finalment, afegiu-hi el vinagre, remeneu-ho i aboqueu-ho en pots.

Termes i condicions per emmagatzemar els preparats d'hivern

S'ha de guardar en un lloc fosc i fresc, la temperatura del qual no pujarà per sobre dels 20 graus. ^O. Si es proporcionen les condicions adequades, el producte es pot emmagatzemar de 12 mesos a 1,5 anys.