3 millors receptes de pebrot al forn a l'estil serbi per a l'hivern

Molts plats dels països balcànics inclouen pebrots rostits com a ingredient clau. Aquesta verdura es distingeix pel seu sabor dolç i la seva aroma refinada i distintiva. Pebrots al forn per a l'hivern En serbi, podeu congelar les beines o marinar-les en pots.

Peculiaritats de cuinar pebrots al forn a l'estil serbi

Segons una recepta tradicional sèrbia, els pebrots es marinen amb espècies aromàtiques i oli d'oliva. La preparació s'utilitza sovint com a guarnició i complement dels plats principals. També podeu afegir pebrots adobats a les amanides.

Quan es preparen pebrots amb una base lleugera d'espècies, és millor utilitzar-los com a base per a amanides, pizza i altres plats. Afegir herbes, all i altres ingredients a la preparació crea un aperitiu independent.

Selecció i preparació dels ingredients

A l'hora de triar els pebrots per enllaunar, tingueu en compte la seva forma i el color de la pell. Els pebrots grans i de colors vibrants són els millors per cuinar.

El pebrot ha de ser fresc, sense danys ni esquerdes.

Les verdures seleccionades es renten bé i es col·loquen sobre tovallons o un drap de cuina per assecar-les. Després es rosteixen al forn o als fogons. És important tenir en compte que les beines poden esclatar quan s'exposen a altes temperatures, cosa que pot fer que trossos de carn surtin volant. Un cop rostides, agafeu les verdures amb unes pinces de cuina, transferiu-les a una cassola fonda, tanqueu-les bé amb la tapa i deixeu-les reposar durant 10-15 minuts.

Esterilització de contenidors

Per esterilitzar els recipients, s'exposen al vapor o s'escalfen a altes temperatures. La manera més fàcil d'esterilitzar-los és al forn: esbandiu-los bé i escalfeu-los a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) fins que les gotes s'hagin evaporat completament. També podeu esterilitzar els pots al bany maria, col·locant-los sobre una reixeta sobre una cassola. La cocció al vapor hauria de trigar uns 15 minuts.

Recepta i preparació pas a pas d'un plat d'hivern

Hi ha moltes maneres de preparar verdures sèrbies. Existeixen diverses receptes populars, cadascuna amb ingredients i tècniques de cocció diferents. A l'hora d'escollir la recepta adequada, tingueu en compte les vostres pròpies habilitats culinàries i les vostres preferències pel producte final.

Pebrots en oli amb all

La recepta clàssica de pebrots en oli és fàcil fins i tot per a cuiners novells.

Per cuinar necessitareu els següents ingredients:

• pebrot dolç gran;
• all;
• oli d'oliva;
• alfàbrega fresca;
• vinagre balsàmic i de vi blanc;
• espècies;
• sucre i sal.

Per fer una conserva deliciosa i evitar errors comuns, recomanem seguir les instruccions pas a pas. El procediment és el següent:

1. Les verdures rostides en una safata de forn es pelen i se'n treuen les tiges i les llavors. La pela s'ha de fer en un recipient a part per recollir els sucs.
2. Els pebrots es tallen a trossos oblongs, l'all i l'alfàbrega es pican amb un ganivet.
3. Prepareu la marinada barrejant oli d'oliva, sal, sucre, vinagre i les espècies escollides. També hi afegiu els sucs que s'han escorregut durant el pelat. Barregeu bé els ingredients fins que els ingredients secs es dissolguin completament.
4. Poseu les verdures en pots esterilitzats, afegiu-hi els grans d'all i aboqueu-hi la marinada. Per conservar-les durant l'hivern, afegiu-hi una culleradeta de vinagre de vi.
5. Els pots es tapen amb tapes i es col·loquen en una olla d'aigua per pasteuritzar. A continuació, es segellen les tapes, es giren els pots cap per avall i s'embolcallen amb una manta.

Preparació sense esterilització

Seguint la recepta sense preesterilització, cal posar les verdures picades en pots i abocar-hi la marinada calenta, preparada de la manera clàssica.

Pebrots marinats aromàtics amb farcit serbi

El farcit per als pebrots adobats es pot fer amb diversos ingredients. La recepta sèrbia requereix el següent:

• tomàquets;
• albergínies;
• coriandre i anet;
• sal.

Un cop a punt, les albergínies es couen al forn de la mateixa manera que els pebrots i després es posen en aigua salada. Després es pelen les pells i s'escorren els sucs per evitar que els pebrots amarguin. A continuació, els pebrots es farceixen amb tomàquets i albergínies picades.

Les verdures es marinen en recipients esterilitzats i s'hi afegeixen herbes.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Guardeu les verdures preparades en un lloc fresc i fosc, protegit de la llum solar directa. El nivell d'humitat ideal és del 75-90%. Els llocs adequats amb condicions favorables inclouen un celler, un armari o una nevera. La vida útil és d'1 a 2 anys, depenent del mètode de preparació. Si les verdures es preparen sense esterilitzar prèviament els recipients, es recomana menjar-les abans que la resta de verdures preparades.

Normes de presentació

A l'hora de servir, traieu l'aperitiu del pot i col·loqueu-lo en un plat. Segons el vostre gust, podeu afegir els pebrots adobats a l'amanida, després de tallar-los a trossets petits. El sabor de les verdures adobades també les converteix en un complement ideal per als plats principals.