5 millors receptes de pebre a l'estil coreà per a l'hivern

Els pebrots s'utilitzen per fer una varietat de conserves d'hivern. Els pebrots d'estil coreà, que es conserven per a l'hivern, són especialment populars entre les mestresses de casa. Tanmateix, abans de preparar aquest refrigeri, és important entendre els detalls de la seva preparació.

Secrets i subtileses de cuinar pebrots a l'estil coreà

Per preparar correctament els pebrots a l'estil coreà, cal familiaritzar-se amb les complexitats de la seva creació:

• Es recomana utilitzar pebrots madurs, ja que els que no estan madurs són menys aromàtics;
• Perquè els pebrots de conserva siguin més saborosos, s'hi afegeix all;
• El plat s'ha de conservar en recipients esterilitzats, ja que contenen la menor quantitat de microbis;
• Els pebrots en conserva s'han de guardar en cellers amb una temperatura d'uns 10-15 graus.

Selecció i preparació de verdures i envasos

Per assegurar-vos que el menjar enllaunat quedi fragant i deliciós, heu de triar els ingredients adequats.

L'ingredient principal que s'utilitza per fer aquest aperitiu és el pebrot. A l'hora de triar un pebrot, cal inspeccionar-ne acuradament la superfície. Ha de ser perfectament llisa i lliure de danys mecànics o signes de podridura. Per tant, si els grans de pebre tenen taques fosques o taques, és millor no utilitzar-los per a aquesta conserva de verdures.

Es recomana preparar els pebrots seleccionats per a l'enllaunat amb antelació. Cal esbandir-los amb aigua i, si cal, tallar-los a rodanxes.

Les millors receptes per a l'hivern

Hi ha cinc receptes que s'utilitzen per crear aperitius a l'estil coreà.

Trossos de pebre clàssics a l'estil coreà

Aquesta és la recepta més comuna d'aquest plat coreà. Per fer-lo, necessitareu els següents ingredients:

• quatre quilograms de pebre;
• 750 mil·lilitres d'oli;
• tres quilos de pastanagues;
• 200 grams de sal;
• all i ceba al gust;
• condiment;
• vinagre.

Primer, es tallen tots els pebrots a trossos iguals i es treuen les tiges. Després, els trossos de pebrot pelats es tallen longitudinalment a tires. Les cebes es fregeixen en oli i després es barregen amb els grans de pebre, juntament amb les espècies i la sal. A continuació, s'afegeix vinagre a la barreja, que es deixa en repòs durant una hora i mitja. Un cop les verdures hagin deixat anar els seus sucs, es transfereixen a recipients i es tanquen amb tapes.

Pastanagues variades

Per enfortir el sistema immunitari, algunes mestresses de casa preparen un refrigeri amb l'addició de pastanagues.

Per crear aquest plat, necessitareu els següents ingredients:

• un quilogram de pebrots;
• deu grams de coriandre mòlt;
• vint grams de sal;
• cabeça d'alls;
• mig litre d'aigua;
• cent mil·lilitres de vinagre;
• sucre granulat al gust.

Primer, es renten i es tallen totes les verdures. Després, es premsa l'all i es barreja amb pebre. Els ingredients s'aboquen amb aigua i oli i es porten a ebullició en una cassola. A continuació, s'hi afegeix el sucre i la sal. Es cou tot a foc lent durant cinc minuts i, després, s'aboca en un recipient de vidre.

Preparem una verdura dolça sencera a l'estil coreà per a l'hivern.

De vegades, els grans de pebre es conserven sencers en comptes de tallar-los a trossos. Per preparar la preparació, necessitareu:

• sis quilograms de pebre;
• dues cabeces d'alls;
• un litre d'aigua;
• mig litre de vinagre;
• 55 grams de condiment;
• sal al gust.

Primer, es talla l'all i es barreja amb sal i sucre. Després, s'hi afegeixen els condiments i els grans de pebre (llavors i tiges retirades). Es deixen les verdures a la barreja durant 10-12 hores, després de les quals deixaran anar els seus sucs. S'aboca tota la barreja en una cassola, es porta a ebullició i es col·loca en pots.

Amanida de pebrot coreà

Per preparar una recepta d'amanida coreana amb pebre, necessitareu:

• 200 grams de pastanagues;
• 220 grams de grans de pebre;
• herbes al gust;
• sal;
• dues cullerades de llavors de sèsam.

Poseu les pastanagues en un bol i barregeu-les amb els pebrots picats. A continuació, barregeu-ho tot amb sal, herbes i llavors de sèsam. Deixeu reposar la barreja durant mitja hora i després aboqueu-la en un recipient de vidre estèril.

Recepta de pebrot picant en vinagre

Per preparar uns deliciosos pebrots adobats, necessitareu els següents ingredients:

• deu pebrots de Jamaica;
• fulla de llorer;
• 150 mil·lilitres de vinagre;
• 250 grams de sucre;
• un litre d'aigua;
• tres quilos de pebre.

Primer, prepareu la marinada per marinar els pebrots. Per fer-ho, afegiu aigua, vinagre i oli a una cassola. A continuació, afegiu sucre, sal i fulles de llorer al líquid. Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. A continuació, afegiu-hi els pebrots, deixeu-los coure a foc lent durant cinc minuts i poseu-los en pots.

Durada i condicions d'emmagatzematge del producte acabat

Les conserves de pebrot preparades s'han de guardar en condicions adequades per evitar que es facin malbé. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es recomana col·locar els pots en un celler fosc, on la temperatura sigui òptima per a l'escabetx. Si no es disposa d'un celler, els pots es poden guardar a la nevera, on es mantindran frescos durant aproximadament un any.

Normes de presentació

Els pebrots coreans cuits es poden menjar sols. Tanmateix, sovint es serveixen amb plats de carn o verdures. També combinen perfectament amb puré de patates o pasta.

Conclusió

Una preparació hivernal inusual que preparen algunes mestresses de casa és el pebre a l'estil coreà. Abans de fer aquest refrigeri, cal familiaritzar-se amb els detalls de la seva creació, així com entendre com emmagatzemar els aliments enllaunats.