Les receptes més delicioses de tomàquets adobats a l'estil coreà per a l'hivern a casa

La cuina coreana és increïblement popular al nostre país. Malgrat la varietat limitada d'altres plats i espècies similars, atrau constantment amb el seu sabor i aroma distintius i rics. Preparats correctament, els tomàquets a l'estil coreà afegiran varietat a la vostra taula d'hivern i aportaran un immens plaer a qualsevol àpat, tant entre setmana com festius.

Selecció i preparació de tomàquets

Els tomàquets han de ser:

• primera frescor;
• sense defectes, esquerdes i abolladures;
• varietats vermelles;
• lleugerament immadur;
• amb polpa densa, sucosa i lleugerament agra;
• superfície llisa i elàstica.

Es treuen les tiges de les verdures, després es renten els tomàquets i s'assequen amb paper absorbent.

Càlcul d'ingredients

Per a una ampolla de melmelada de 3 litres necessitareu:

• un quilo i mig de tomàquets;
• cabeça d'alls;
• tres pastanagues i pebrots;
• setanta grams d'oli vegetal i vinagre de sidra de poma;
• tres cullerades de sucre, una cullerada i mitja de sal;
• un manat d'anet, julivert i alfàbrega;
• menys d'una culleradeta de coriandre;
• deu pèsols de pebre de Jamaica i pebre negre.

Sabent quants ingredients es necessiten per a un volum gran, no serà difícil recalcular-los per a un de més petit.

Receptes delicioses per a l'hivern

Els tomàquets coreans preparats correctament són molt aromàtics, amb un gust picant, especiat o picant.

A continuació es mostren les receptes més populars per a preparacions amb un sabor excel·lent i un aspecte atractiu.

Opció de cuina clàssica

Preparat amb pastanagues i pebrots. L'ordre d'operacions és:

• les verdures es classifiquen i es renten, es pelen i es desprenen les llavors, s'esbandeixen i s'assequen;
• els tomàquets es tallen en quarts;
• les pastanagues es ratllen a tires llargues;
• el pebrot es talla en mitges rodanxes llargues i primes;
• l'all s'esprem a través d'una premsa;
• les verdures estan picades finament;
• els ingredients es barregen amb l'addició de sucre, sal, espècies, vinagre i oli;
• deixar reposar mitja hora fins que el sucre i la sal es dissolguin completament i després posar-los en pots esterilitzats;
• esterilitzar al bany maria durant quinze minuts i enrotllar les tapes;

La peça es deixa en un lloc càlid fins que es refredi completament.

Amb cogombres

Una combinació interessant és la de tomàquets a l'estil coreà amb cogombres. Als ingredients principals s'afegeixen tres o quatre cogombres mitjans, tallats a rodanxes, i un pebrot verd picant. Es trituren alls, pebrots dolços i picants i s'afegeixen a les verdures. S'hi aboca la marinada, es barreja tot bé i després es col·loca en pots preparats, s'esterilitza i es tanca.

Vegetal, amb l'addició de carbassó i ceba

Aquesta amanida de verdures a l'estil coreà amb carbassó i ceba afegirà varietat al vostre menú d'hivern i us aixecarà l'ànim. Necessitareu:

• un quilogram de cogombres i carbassons;
• mig quilo de tomàquets i cebes;
• tres beines de xili;
• sis grans d'all;
• una culleradeta de sal i pebre mòlt;
• dues cullerades de sucre;
• cent cinquanta grams de vinagre de vi.

Es tallen els carbassons i els cogombres a rodanxes i es barregen amb meitats de tomàquet petites. Es tallen les cebes a rodanxes en forma de mitja lluna i es tallen les pastanagues a rodanxes. Barregeu bé les verdures, afegint-hi all picat, xili, pebre mòlt, sal i sucre.

Barregeu-ho tot bé de nou i deixeu-ho reposar durant tres hores perquè deixi anar els sucs. A continuació, afegiu-hi el vinagre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts. L'amanida acabada es posa en pots i es tanca amb una tapa.

Una recepta ràpida per a menjar enllaunat

Per fer una recepta ràpida de tomàquet coreà, moldreu el pebrot i l'all en una picadora de carn i piqueu finament l'alfàbrega, el coriandre, el julivert i l'anet. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi les espècies, la sal, el sucre, l'oli i el vinagre. Deixeu reposar la barreja fins que la sal i el sucre es dissolguin completament.

Els tomàquets, tallats a rodanxes o en quarts petits, es col·loquen en pots i es posen en capes amb la barreja preparada prèviament. Els pots es sacsegen i es deixen en un lloc fresc durant un terç del dia. Per a la conservació a l'hivern, els pots que contenen l'amanida s'esterilitzen i es segellegen.

Per llepar-se els dits amb tomàquets verds

Molta gent està interessada en com preparar correctament aquesta amanida coreana. La principal diferència és que inclou tomàquets verds, vinagre de vi blanc i salsa de soja. Els tomàquets, tallats a vuitens, es marinen en una barreja d'all i pebre picats, herbes finament picades i s'adoben amb vinagre, oli i espècies. La resta dels passos són idèntics.

Amb salsa de soja

Per a un quilo i mig de tomàquets, necessitareu seixanta grams de salsa. La resta d'ingredients són els mateixos que a les receptes anteriors. Els tomàquets picats s'aboquen amb la marinada preparada, s'esterilitzen i es tanquen hermèticament. És important segellar correctament els pots amb tapes esterilitzades, de manera que aquest berenar us farà les delícies durant tot l'hivern.

Amb condiment de pastanaga

L'amanida de tomàquet es conserva amb condiment de pastanaga coreana, però cal tenir en compte que conté sal i sucre.

Marinat amb alfàbrega

Per realçar el toc picant del plat, l'alfàbrega, triturada amb una batedora, realça el sabor i l'enriqueix amb nutrients. La recepta de preparació és idèntica a la dels tomàquets amb salsa de soja.

Amb tomàquets i tomàquets cherry

Un refrigeri interessant es fa amb trossos picats els tomàquets van bé amb tomàquets cherry vermells petitsPreparat de la manera tradicional, part de l'oli de gira-sol es pot substituir per oli de sèsam.

Picant, enllaunat a rodanxes

Per a aquells que gaudeixen dels aperitius picants, podeu afegir tomàquets, tallats a trossos petits. Per a un sabor més intens, afegiu més flocs de pebre vermell i picant a la marinada i prepareu-ho com de costum.

Sense esterilització

Els tomàquets no esterilitzats conserven el seu sabor natural i tots els seus nutrients beneficiosos, però la seva vida útil es redueix significativament. Per allargar aquesta vida útil, es recomana afegir una pastilla d'aspirina per quilogram de tomàquets a la marinada.

Lleugerament salat

Per a aquells que eviten els aliments salats, els tomàquets lleugerament salats són una bona opció. L'adob es fa segons la recepta clàssica, però es pot menjar en 24 hores.

Aperitiu coreà de hee amb tomàquet

Aquest plat inclou albergínia i pastanagues. Les verdures es tallen a tires, es col·loquen en una safata fonda i es fregeixen uniformement. S'hi afegeix una marinada estàndard amb una cullerada de mel.El refrigeri s'ha de deixar reposar durant 24 hores, després es col·loca en un pot, s'esterilitza, s'enrotlla amb una tapa i es deixa cap per avall en un lloc càlid fins que es refredi completament.

Mètodes d'emmagatzematge

Guardeu els pots segellats en un lloc fosc i sec. Els pots esterilitzats tenen una vida útil de 18 mesos; els pots no esterilitzats tenen una vida útil de la meitat. Preparat i emmagatzemat correctament segons tots els requisits, aquest aperitiu farà les delícies de tota la família i farà les delícies de l'amfitriona davant dels convidats.