9 TOP receptes per preparar groselles vermelles aixafades amb sucre per a l'hivern

No només es preparen aperitius de verdures, sinó també conserves de baies per a l'hivern. Les conserves de groselles són populars entre les mestresses de casa. Sovint conserven groselles vermelles, aixafades amb sucre, per a l'hivern, segons una recepta.

Els detalls de la preparació de groselles vermelles, triturades amb sucre, per a l'hivern

Abans de començar a cuinar, és important familiaritzar-se amb els detalls de la preparació de conserves de baies. Les característiques principals inclouen les següents:

• només s'utilitzen baies de grosella madures per crear conserves;
• Cal afegir sucre a la preparació, ja que sense ell quedarà agra;
• la melmelada s'enrotlla en recipients de vidre preesterilitzats;
• Les groselles preparades s'han de conservar a baixes temperatures.

Selecció i preparació d'ingredients i recipients

Abans de cuinar, heu d'entendre les recomanacions per seleccionar i preparar els ingredients i els recipients.

Per assegurar-vos que les groselles siguin saboroses i sucoses, trieu groselles vermelles fresques. Els cuiners casolans experimentats recomanen utilitzar baies acabades de collir del matoll. Primer es renten per eliminar la brutícia acumulada. Després, les baies rentades s'assequen i es posen en una batedora. El segon ingredient important és el sucre granulat, que s'aboca en un recipient a part abans de coure.

Després de preparar els ingredients, és hora de preparar els recipients. Cada pot de vidre es renta i s'esterilitza durant 15-20 minuts.

Mètodes de cuinar el plat

Hi ha diverses maneres de preparar aquest plat, amb les quals és millor familiaritzar-se amb antelació.

Recepta tradicional

Moltes mestresses de casa opten per preparar plats seguint una recepta tradicional. Per cuinar es necessiten els següents ingredients:

• un quilogram de baies;
• 900 grams de sucre.

El procés de preparació comença amb la preparació de les baies, que es renten, s'assequen i es trituren en una batedora de cuina. El puré resultant s'espolvoreja amb sucre i es deixa reposar durant tres hores. A continuació, la barreja s'aboca en recipients de vidre i es tanquen amb tapes.

Per emmagatzemar al congelador

Algunes persones opten per guardar el plat preparat al congelador en lloc de al celler. En aquest cas, el procés de preparació requerirà algunes consideracions.

Primer, es renta un quilogram de baies fresques amb aigua i es distribueix en recipients de plàstic. Després, s'hi afegeix sucre i es barreja bé per assegurar-se que el sucre s'absorbeixi. La quantitat de sucre en pols afegit depèn de les preferències gustatives de la mestressa de casa.

Una recepta per als més llaminers

Aquells que prefereixin una melmelada més dolça poden provar aquesta recepta. Per fer aquest plat, necessitareu els següents ingredients:

• 1000 grams de groselles;
• dos quilograms de sucre.

Primer, les baies seleccionades es col·loquen en un bol i es renten amb aigua. Després, s'assequen durant 5-10 minuts i després es molen en una picadora de carn o batedora. La barreja s'espolvoreja amb sucre en pols, observant les proporcions correctes. Després d'això, la barreja es deixa en infusió durant 3-5 hores i després s'aboca en recipients.

El mètode sense cocció és senzill i ràpid

Aquells que vulguin estalviar temps poden confitar groselles sense coure-les. En aquest cas, s'utilitzen uns 300-400 grams de sucre glaç per quilogram de groselles. Les groselles es trituren prèviament fins que queden suaus, s'espolvoregen amb sucre i es deixen infusionar durant unes hores. Un cop la melmelada ha quallat, es transfereix immediatament a un recipient estèril i es conserva per a un emmagatzematge futur.

Triturar les baies en una batedora

Un mètode comú per fer puré de groselles és utilitzar una batedora. Les groselles ratllades es molen fins a obtenir una consistència espessa, que després es barreja amb sucre. El principal avantatge d'utilitzar una batedora és la seva facilitat i rapidesa de preparació. Es fan puré d'un a dos quilograms de groselles en 3 a 5 minuts.

En forma de gelatina

Les mestresses de casa que vulguin una gelatina més espessa poden fer servir aquesta recepta. Per fer la vostra pròpia gelatina de grosella, necessitareu els ingredients següents:

• 600 grams de fruita;
• 550 grams de sucre.

Poseu totes les baies en un bol i deixeu-les en remull en aigua freda durant cinc minuts. Després, esbandiu-les, eixugueu-les i traieu-ne les tiges. Afegiu-hi el sucre en pols i remeneu-ho amb una cullera. Premeu les baies mentre remeneu per deixar anar el suc. Coeu la barreja durant 5-7 minuts a la cuina, després tritureu-la i tanqueu-la en un recipient.

Melmelada de grosella

Per fer aquest plat semblant a la melmelada, necessitareu un quilogram de sucre i groselles. Les baies seleccionades per a la melmelada primer es treuen de les tiges i es classifiquen per eliminar les que estiguin fetes malbé. A continuació, esbandiu-ho tot, poseu-ho en un colador i submergiu-ho en una olla amb aigua bullent durant 5-10 segons. Tritureu les baies remullades amb una batedora, empolseu-les amb sucre i transferiu-les a un recipient.

Cuinar baies senceres en sucre

De vegades, la gent no vol perdre el temps ratllant groselles vermelles, així que les pot ratllar senceres. Per fer-ho, aboqueu un quilogram de baies en un bol, afegiu-hi aigua, esbandiu-les, assequeu-les i barregeu-les amb 800-900 grams de sucre. A continuació, remeneu les groselles fins que deixin anar el seu suc. Quan la barreja es torni més líquida, aboqueu-la en pots.

Recepta per a diabètics

La recepta d'aquesta llaminadura per a diabètics és pràcticament idèntica al mètode tradicional. L'única diferència és que s'utilitza fructosa en lloc de sucre. Aquest ingredient no només realça el sabor de la melmelada, sinó que també l'enriqueix amb vitamines.

La fructosa es barreja amb aigua i es bull durant 10-20 minuts. Un cop dissolta, el xarop preparat s'aboca sobre les panses picades. La barreja acabada es distribueix en pots i es conserva.

Durada i condicions d'emmagatzematge

Aquells que planegen conservar groselles per a l'hivern estan interessats en els requisits d'emmagatzematge. Per evitar que les conserves es facin malbé ràpidament, s'han de guardar a una temperatura de 10-15 graus centígrads. També podeu posar la melmelada a la nevera o al congelador.

En condicions adequades, el plat es conservarà durant 3 o 4 anys. A temperatures més altes, la vida útil es reduirà a la meitat.

Conclusió

Els productors de groselles sovint fan melmelada amb sucre. Abans de preparar-la, és important entendre les receptes bàsiques que us ajudaran a crear el plat perfecte.