5 millors receptes de llimona i pot de sucre per a l'hivern

La llimona conservada amb sucre en un pot és una delícia perfecta per a l'hivern. Aquest cítric té un alt contingut en vitamina C i antioxidants, cosa que ajuda a reforçar el sistema immunitari quan escassegen els productes frescos. És deliciós amb te negre o verd normal, però també es pot utilitzar com a farcit per a pastissos, panets o glaçats.

Peculiaritats de preparar llimona amb sucre

Conservar amb sucre permet conservar al màxim els beneficis dels cítrics frescos. Les llimones aporten nombrosos beneficis per a la salut, però els més significatius es consideren:

• enfortiment del sistema immunitari humà en general;
• energitzant per a tota la jornada laboral;
• combatre la depressió, ajudar en el tractament de la depressió;
• estimulació del cor;
• activació de l'activitat cerebral;
• ajuda en la lluita contra els mals de cap i les migranyes severes;
• activació dels processos metabòlics;
• ajuda en la lluita contra els quilos de més;
• eliminació de residus i toxines del cos;
• normalització de la pressió arterial;
• millorant el son.

Per descomptat, com que el producte acabat contindrà un alt contingut de sucre, no l'hauries de menjar cullerades sense pensar-hi. El millor és limitar-se a un màxim de 40-50 grams al dia.

Les persones que pateixen reaccions al·lèrgiques freqüents, alta acidesa o problemes amb el fetge, la vesícula biliar o l'estómac també han de tenir cura amb aquesta melmelada.

Les fruites tenen una acidesa elevada, cosa que no és bona per a l'esmalt de les dents. Per tant, després de dinar, cal esbandir-se la boca amb aigua i, encara millor, raspallar-se les dents completament.

Preparació de cítrics

Trieu només llimones madures, no massa madures ni massa madures. Són fàcils de triar per la brillantor mat de la pell.

I no hauries de parar atenció al color: pot ser molt clar en una llimona madura i bona.

Per eliminar l'amargor, primer es submergeixen les llimones en aigua bullent i es deixen reposar durant 15 minuts. A continuació, es tallen les llimones a rodanxes fines (d'1 a 3 mil·límetres, però no més gruixudes). Aquestes rodanxes absorbiran el sucre i esdevindran més saboroses, eliminant l'amargor i l'acidesa.

Quin tipus de contenidor he de triar?

Un pot de vidre normal servirà. Eviteu els molt grans; la capacitat és millor entre 0,25 i 1 litre. Tanmateix, si teniu una família nombrosa i a tothom li agraden els cítrics, els recipients de dos litres són una bona opció. Assegureu-vos de rentar-los bé i esterilitzar-los amb un mètode convenient.

Trieu tapes de niló d'alta qualitat. Han de segellar hermèticament i garantir un segellat a prova de fuites. També s'han d'esterilitzar abans d'usar-les.

Les millors receptes de llimona i sucre per a l'hivern

Pots utilitzar una de les teves receptes preferides com a base.

El mètode clàssic és mitjançant una picadora de carn

Aquesta recepta senzilla no plantejarà cap repte ni tan sols a un cuiner novell. Necessitaràs:

• mig quilo de llimones madures;
• 1,5 quilograms de sucre.

Poseu els cítrics en aigua bullent durant uns minuts i després assequeu-los. Talleu-los a trossos aleatoris i tritureu-los completament, amb la pell inclosa, en una picadora de carn. Barregeu-los bé amb el sucre. Poseu-los en pots esterilitzats. Si esterilitzeu cada pot durant almenys 15 minuts, la barreja es pot guardar a la nevera durant uns 3 mesos.

Un caprici saludable amb gingebre

També pots fer una preparació d'hivern amb gingebre. L'arrel d'aquesta planta ajuda a enfortir el sistema immunitari i s'utilitza molt per combatre els refredats. Necessitaràs:

• 1 kg de sucre;
• 140-160 grams d'arrel de gingebre;
• 1,6 quilograms de sucre.

Les llimones es preparen de la manera estàndard: primer, es posen a remullar en aigua bullent. Després, es netegen i es tallen a trossos. L'arrel de gingebre es pela i es talla a rodanxes. Podeu picar els ingredients molt finament o passar-los per una picadora de carn. En qualsevol cas, es barregen bé amb sucre i es tanquen en pots amb tapes de niló.

Preparació picant amb espècies

Aquesta confitura cítrica picant és una delícia per a les fredes nits d'hivern. És rica i vibrant en sabor i aroma, per la qual cosa dura molt de temps. Necessitaràs:

• 1 kg de llimones;
• 1,5 quilograms de sucre granulat;
• canyella, vainilla, nou moscada, cardamom al gust.

Talleu les llimones a mitges rodanxes petites i cobriu-les amb sucre durant unes hores. Un cop deixin anar el suc, deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts i, al final, afegiu-hi les espècies.

Cal assegurar-se que no n'hi hagi massa; és millor afegir-ne massa poc que massa (el seu sabor serà encara més intens quan estiguin preparats).

A continuació, la llimona, mòlta amb sucre, es segella en pots sense esterilització addicional.

Llimona ratllada amb sucre en un pot

També podeu confitar cítrics grocs amb altres espècies i condiments. Es recomana provar diverses preparacions per trobar la més deliciosa per a vosaltres mateixos. Per a aquesta recepta, necessitareu:

• 7 llimones fresques i madures;
• 200 grams de sal (iodada, la sal marina és imprescindible);
• 7 fulles de llorer fresques;
• mig litre d'aigua bullent.

Les llimones es preparen de la manera estàndard, però sense tallar-les a rodanxes. Es fan quatre talls uniformes a l'exterior, que arriben exactament al centre de la fruita. A dins s'hi escampen sal marina i una fulla de llorer.

Col·loca les llimones ben juntes. Si queda sal, afegeix-la als pots. Aboca-hi aigua bullent tèbia i tanca-ho amb tapes de niló. Per donar-hi sabor, podeu afegir les vostres espècies preferides i fins i tot pebre vermell picant.

Melmelada crua de cinc minuts

Per a aquesta recepta necessitareu:

• 1 quilogram de llimones;
• 1,2 quilograms de sucre;
• un paquet de sucre de vainilla.

Aquesta melmelada realment triga cinc minuts a fer-se. Les llimones es renten ràpidament, s'assequen i es passen per una picadora de carn o es trituren directament. La barreja resultant es barreja amb sucre i vainilla. Es divideix en pots. Sortirà molt de suc; si la polpa s'assenta al fons, remeneu-la abans de cada ús.

Funcions d'emmagatzematge

La llimona, aixafada amb sucre, es pot conservar en un pot fins a un mes. Esterilitzar-la augmenta la seva vida útil com a mínim dues o tres vegades.